导语：大厨教你做干锅牛蛙，肉质嫩滑，香辣入味，好吃到冒泡。
这大夏天的，晚上在大排档吃着烤串，再整点麻辣小龙虾，实在是满足了对美食的向往。不过除了烧烤，小龙虾，还有牛蛙也是非常受大家喜欢的。
牛蛙的蛋白含量高，而且低脂肪、低胆固醇，用它制作出来的美食，味道非常棒，没有吃过的朋友，建议可以试下牛蛙肉，之前我也是不敢吃，吃过一次干锅牛蛙后，吃上瘾了。
如果你正好喜欢吃牛蛙，但不会做，来来我告诉你。
大厨教你做干锅牛蛙，肉质嫩滑，香辣入味，好吃到冒泡泡，接下来看看在家制作干锅牛蛙的步骤吧。
【干锅牛蛙】准备食材：牛蜗4只，洋葱，线椒，小米辣，生姜，大蒜。
1、购买牛蛙时，建议让卖家去皮并剁成块状，回到家里将牛蛙清净干净放在碗中，碗中加盐、胡椒粉、蚝油、料酒、干淀粉，抓拌均匀腌制10分钟左右；生姜切成姜丁，洋葱切片放在干锅中，线椒和小米辣切圈，大蒜去皮即可。
2、锅中倒入食中油，油热后将腌制好的牛蜗下入油锅中，入锅中用锅铲抖散，炸至20秒后控油捞出。
3、锅中倒入底油，放入干辣椒、姜丁、大蒜、花椒用小米煸炒至香味，再加豆瓣酱炒出红油，下入牛蛙进行翻炒。
4、加入鸡精、白糖、生抽、老抽、胡椒粉、啤酒，开大火将调料炒开，最后再倒入线椒、小米辣、少许的香醋，翻炒几下就可以出锅了。
将炒好的牛蛙放在干锅上，牛蜗上面撒点葱花，这道干锅牛蜗就完成了，肉质嫩滑，香辣入味，好吃到冒泡，不比大排档的味道差。
晚上吹着空调，吃上这满满一锅的牛蛙，这小日子也太滋润了。