明天就要迎来是一年中气温最高且又闷热的日子“三伏天”，民间称其为“桑拿天”。 所谓的“伏天儿”，就是指农历“三伏天”，即一年当中最热的一段在x时间。 可以这样理解：“伏”就是天气太热了，宜伏不宜动。 今年三伏天长达四十天，入头伏的时间是7月16日，三伏天高温天气炎热让人都没有了食欲，但想要平安度过苦夏，更要增加营养，保持身体健康。
夏天是适合吃瓜的季节， 苦瓜、丝瓜、黄瓜、冬瓜等时令蔬菜大量上市，这些瓜类食材不仅富含多种维生素、矿物质、膳食纤维等营养，还含有大量的水分，且都具有清热消暑的功效， 非常适合夏天食用。夏季解暑要吃“苦”味蔬菜，苦瓜有清热败火、健脾开胃、养血明目和增进食欲的功效，非常适宜三伏天食用。 天热最该吃的不是黄瓜，而是它，清热降火，营养又便宜，老少皆宜。
夏天的是饮食宜清淡，但也不能完全吃素，适量补充蛋白质很有必要，而虾仁就是不错的选择。 虾仁高蛋白、低脂肪， 味道鲜美， 是优质蛋白质的来源，也是老少皆宜的食材。将新鲜的虾剥出虾仁与苦瓜搭配在一起，海鲜的鲜美占了上风；而苦瓜经过处理减少了大部分的苦味，这菜不仅味道鲜美， 还可以补充蛋白质增强免疫力，又可以清热去火。 七月虾和它是绝配，炒在一起实在太鲜美了，5分钟出锅每次上桌必吃光。一起来看看这菜的具体做法吧。
【虾仁炒苦瓜】
原料： 鲜虾 1小盘 苦瓜 根 红椒 半个 姜末 少许 料酒 1勺 淀粉 1小勺 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧锅水加入少许盐和几滴油； 3. 将苦瓜放入锅中焯煮至九成熟捞出备用； 4. 虾仁加入少许盐、淀粉、料酒等调味料拌均匀腌制一下； 5. 烧热锅放入适量的油，加入虾仁进锅翻炒； 6. 虾仁翻炒至变色后加入焯好的苦瓜片进锅继续翻炒； 7. 加入红椒片进锅继续翻炒两下； 8. 最后加入少许盐调味，翻炒均匀；
9. 盛入 盘中。
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小贴士：1. 虾仁选用鲜虾自己剥更新鲜；2. 将鲜虾去壳后挑出虾线， 加入盐等调味料腌制一下； 3. 将苦瓜提前焯一下水，这样能去除苦瓜的苦味； 4. 加入红椒是为了配色，不要选用太辣的红椒，避免掩盖了虾仁的鲜美。