这种鱼长着蛇一样的头部，浑身蛇纹和粘液，游荡在水中好似一条水蛇，嘴里还有锋利的尖牙，美国投入8亿美元对它下达悬赏令，巴尔的摩太阳报称它为“黑湖怪物的同伙”，还有人以它为原型拍摄了一部恐怖片《科学怪鱼》。
然而，中国人点开这部片子后表示“我知道你很努力，但你拿一个食材来吓我，多少是有点瞧不起人吧？”
大陆的美味食材
乌鳢，俗称黑鱼，也叫蛇头鱼，孝鱼，分布在大陆大部分淡水河流中，李时珍有言：“鳢首有七星，形长体圆，头尾相等，细鳞、色黑，有斑花纹，颇类蝮蛇，形状可憎，南人珍食之。”换句话说就是：不仅能吃，而且好吃，清蒸、爆炒、煲汤，总有一种适合你。
黑鱼不仅好吃，还具有良好的药用价值，补脾益胃，利水消肿，富含蛋白质，脂肪，氨基酸等营养元素，能够加快伤口恢复，对于孕妇和产妇更是大补之物。
更重要的是，黑鱼在大陆多是人工养殖，拥有完整的养殖技术，价格亲民，普通人也吃得起。
入侵美国，它有哪些本领？
然而，在我们这边如此受欢迎的美味食材，到了大洋彼岸的美国，就摇身一变成了“大魔头”。
2002年9月4日，美国马里兰州的克罗夫顿小镇的池塘边，黄色的警戒标识围满了这个24亩的池塘，一群穿着黄色保护服的人正在工作。这里没有发生杀人案，也没有什么化学泄露，他们预计花费了5万美元，朝池塘里喷洒了18加仑的化学药物，只为了对付池塘中的黑鱼。
自从2001年5月当地一位渔民朝这个池塘里放生了黑鱼后，不到两年时间，黑鱼已经在池塘里快速繁衍起来，甚至引起马里兰州自然资源部的注意，而在这个池塘69米远就是帕图图森河，如果黑鱼逃入这条河流，情况恐怕就再也无法挽回。当然，从后来的情况来看，他们最后还是没能阻止黑鱼入侵美国水域的步伐。
如果是一般鱼类，这69米就是一道难以逾越的天堑，但是黑鱼有几种特殊的本领，把不可能变成可能。
第一就是它除了腮这个呼吸器官外，还有一个辅助呼吸器官，称为腮上器。这种器官让黑鱼可以直接在空气中呼吸得到氧气，因此黑鱼能在各种低氧的水体或沼泽一类环境中正常成长。不过这也造成了一个有些好笑的现象——在黑鱼因为各种原因无法进行换气的时候，黑鱼就会被水淹死。不过这点对于黑鱼来说，只能算是小小的缺憾，依靠鳃上器，黑鱼能够在离开水体后存活相当长的时间。
除开直接呼吸空气这项本领外，黑鱼还具有很强的跳跃能力，成年黑鱼可以跳出水面高达1至2米，在天降暴雨、闷热潮湿和所在的水域缺少食物的情况下，黑鱼就会一跃而起，跳到陆地上，通过身体扭动的方式移动到其他的水域里。
黑鱼还有一项本领，名为“旱眠”，当天气干旱，池塘即将干涸时，黑鱼就会像泥鳅一样，钻进泥地里，只留下头部在外，这种行为也会被人们叫做尾遁。只要还有少量的水，它们就能继续存活数周，只要重新来水，它们就能再次活跃。
几项本领相结合，可以说只要时机合适，黑鱼就能冲出池塘，顺着河道拥抱“自由”。
而一旦有那么几条黑鱼流入河道，那么黑鱼的大规模扩散基本不可避免。
特别的护幼行为，让它们数量几何倍增
黑鱼只要两年时间就能性成熟，这个时候它们通常体长30厘米以上，有成年人小半个胳膊长，体重可达一斤以上，一次能产1万粒左右的卵，而他们的繁殖能力还会随年龄体型的变大而变强，最多能达到一次性产卵10万粒。
在对待它们的后代的方式上，黑鱼也不同于其他大部分鱼类，黑鱼夫妇在繁殖期会一起衔取水草和植物碎片共筑一个漂浮于水面的“婴儿房”，将卵产于巢中后，黑鱼夫妇会潜伏在巢下，轮流看护，保护鱼卵免受侵害。这种保护会一直持续到鱼卵孵化，小黑鱼成长到10毫米，能够独立生活为止。比起许多鱼类把孩子“扔”出去，是死是活看天意的行为来说，黑鱼简直就是“慈父慈母”了。
也正是因为黑鱼繁殖能力强，还会护仔，在北美这个缺少天敌的水域环境中，黑鱼的数量呈几何倍增，短短几年就已泛滥成灾。
为了阻止黑鱼的扩散，美国可谓煞费苦心，不仅破例解除了捕鱼限制，让人们无限制捕捞黑鱼，还组织过钓鱼比赛，以一美元一条的价格发出悬赏，建议人们钓到黑鱼后格杀勿论，甚至用出投放化学药剂，使用电鱼设备，抽干湖水一类的绝户计。
但到了最后，美国政府花费了8亿美元的费用，黑鱼不仅没被抑制，还扩散到了美国的各大水域，颇有亚洲鲤鱼第二的样子。
而且黑鱼和亚洲鲤鱼挤占其他鱼类的生存空间不同，黑鱼是肉食性鱼类，只要能吞下的动物都能吃，各类鱼虾，蛙类甚至一些小型水鸟都在它的食谱上，可以说啥都吃，还吃不够，在大陆也有人叫它“鬼鱼”，说的就是它“饿死鬼”一样的习性。而对于美国河流里的原生物种来说，黑鱼的威胁还要更加直接。
靠“吃”真能解决物种入侵吗？
看着一条条膘肥体壮的黑鱼被美国人捕捞上来后，被随意杀死掩埋，许多中国吃货们感叹美国人不懂吃鱼，暴殄天物。美国人真的不懂吃鱼吗？事实上，美国人习惯吃深海鱼，对黑鱼这样的淡水鱼敬谢不敏。更重要的是，美国在上世纪的工业革命中，环保意识不强，大量的工业废水被直接排入河流湖泊中，导致生活在河流里的鱼类普遍重金属超标，即使是亚洲鲤鱼和黑鱼也不得不“入乡随俗”。美国人自己不愿意吃，也想过将这些泛滥的入侵物种出口到其他国家，但大家也不是傻子，你这美国特产版本还是自己留着吧。
事实上，生物入侵一直是各国烦恼的大问题，截止至2020年8月，中国生态环境部发布的《2019中国生态环境状况公报》显示，全国已发现660多种外来入侵物种，其中71种对生态环境已造成或具有潜在威胁。比如被大家端上餐桌的小龙虾，在野外仍然没有抑制的有效办法。外来物种入侵的防控是一个复杂且艰难的工程，靠吃解决物种入侵，也只是一句玩笑罢了。
参考资料
《中国黑鱼及其他外来物种的故事》 路文琼，2003年，《智能系统学报》
《入侵美国的“地狱鱼”》 李禄康，2005年，《科学：中文版》