阿尔及利亚经济规模在非洲居第四位，仅次于南非、尼日利亚和埃及。石油与天然气是阿国民经济的支柱。阿尔及利亚天然气储量为全世界第五，是全世界第二大天然气出口国。石油储量居世界第15位。目前大概有2-3万中国人在阿尔及利亚，绝大多数都是工程劳务人员，据商务部统计2020年末在阿尔及利亚劳务人员18078人。阿尔及利亚是中国在非洲重要的工程承包市场，中国大型的建筑公司云集在阿尔及利亚，比较大的建筑公司有30多家。
据介绍，在阿尔及利亚，比较大的承包工程的企业有中国建筑工程总公司、中国石油天然气集团公司、中国石油化工集团公司、中铁建设集团、中国中信集团公司、中国土木工程集团有限公司、中国冶金科工集团有限公司、中地集团有限公司、中原集团、浙江建设投资集团有限公司、中水建设集团、中国水利水电对外公司、中国港湾工程有限责任公司、中地海外建设集团有限公司、中航技国际工程公司、中铁建工集团有限公司、中国五环工程有限公司等。
“在国外工作能存下钱，在国内工作存钱难，朋友们经常小聚开销大，小厨师存不下什么钱。”四川名厨魏桥根自2019年到北非阿尔及利亚从事厨务及厨务顾问工作。3年多下来，魏桥根的人生就此起飞，理想也变得丰满。在国外，魏桥根不仅自己收获了人生，还带领了一批厨师出国，为他们充当国外务工联络顾问。翻开魏桥根的视频号，可以看到短视频记录了他在海外令人羡慕的工作和生活。阿尔及利亚属于地中海气候，地中海气候的特点是：夏季炎热干燥，冬季温和多雨。阿尔及利亚国土的北部沿海地区属地中海气候，冬季温和多雨，湿度为80%；夏季炎热干燥，湿度为60%。年降水量在400～1000毫米之间。年平均温度17℃，宜于生活居住。
“厨师想出国要准备好护照、简历、厨师证书、师门、菜品照片等信息内容，老总满意后，签订工作协议，就可以到岗工作了。几位厨师结伴出国更好。”魏桥根表示，在国外工作不用担心人生地不熟，因为主要是为中国驻外企业服务，如中电、中建、中交等企业的海外分布，平时语言沟通也不是问题。一是通常的日用语言很快会学会；二则是用手机翻译就可以实现无障碍沟通。在国家企业工作，工资也有保障。
“地中海式饮食”是指有利于健康的，简单、清淡以及富含营养的饮食。这种特殊的饮食结构强调多吃蔬菜、水果、鱼、海鲜、豆类、坚果类食物，其次才是谷类，并且烹饪时要用植物油（含不饱和脂肪酸）来代替动物油（含饱和脂肪酸），尤其提倡用橄榄油。地中海式饮食是以自然的营养物质为基础，包括橄榄油、蔬菜、水果、鱼、海鲜、豆类，加上适量的红酒和大蒜，再辅以独特调料的烹饪方式，是一种特殊的饮食方式。
魏桥根介绍，在国外做菜，主要做川、粤、鲁等融合菜。比较容易上手。而且有机会接触海外食材和烹饪方式。对厨师的烹饪技艺进步和创新都有帮助。
阿尔及利亚人工资基本都在2000元人民币左右，当地的物价不贵，很多涉及民生的物品都有补贴，去打工在当地的花费不大。“我们在海外工作的中国人挺受当地居民羡慕。因为我们的工资是他们的数倍。”魏桥根为人处世富于艺术，在当地交了不少朋友，高额的工资也让他的生活品质越来越高。
后记：海上丝绸之路为中非之间打开通商之路，中国“一带一路”倡议提出以来，得到了非洲国家的积极支持和踊跃参与。截至目前，53个同中国建交的非洲国家中，有52国以及非盟委员会已经同中国签署共建“一带一路”的合作文件，非洲成为参与“一带一路”合作最重要的方向之一，几乎在非洲实现了“一带一路”合作的全覆盖。
当前，中非都进入了新的发展阶段，中国推动构建以国内大循环为主体，国内国际双循环相互促进的新发展格局，将为非洲发展带来更多的中国机遇。非洲自贸区也开始实施，非洲经济一体化和区域经济的融合正在加速推进，这也给中非合作带来了更广阔的发展空间，中非双方将以高质量共建“一带一路”为抓手，进一步推进共建“一带一路”的合作，同非盟《2063议程》、联合国2030年可持续发展议程相对接，深化各领域务实合作，推动中非“一带一路”建设向高标准、可持续、惠民生的方向发展。
很多职业发展都有瓶颈，一些青年厨师在国内发展遇到瓶颈，不妨尝试到海外发展。中国烹饪技艺享誉世界，中国厨师到海外自然受人尊敬。厨师到海外工作，不仅可以获得更高报酬。还可以融会贯通，研究和探索海外食材和料理方式，传播中国烹饪文明，为中国餐饮的全球化做出贡献。
出身日期:1978.11.14日
名族:汉
文化:高中
籍贯:四川省广汉市南丰镇七玉村五组048号
工作简历
1997-2001在成都白玉蓉从事主切配
2001-2004在成都南湖渡假村从事炒锅，
2005-2008在太原三晋国际酒店从事川菜厨师组长，
2009-20010在成都郫都区仙客来宾馆从事厨师长，
2010-2013在成都遂宁宾馆从事厨师长
2013-2018在成都两河森林酒店从事行政总厨
2019至今阿尔及利亚从事厨务顾问
个人评价
2010年9月拜中国烹饪大师国家级评委曹靖为师，系统学习厨政管理及烹饪技艺。
本团队要求严格，善于开发新品，工作认真，负责，
厨政管理经验丰富。五年大中性酒店总厨工作，三年以上连锁企业总厨经验。
川菜是技术，是科学，是文化。这早已成为学术界之共识。愚以为，技术和科学可以提升川菜的品质，
文化则可以提升川菜的品味。文化是菜品的灵魂，有灵魂的菜品才传得久远，才有典藏价值。
文化是菜品的灵魂，有灵魂的菜品才传得久远，才有典藏价值。