“荷叶无限蓝，荷花别样红。”要说夏天哪些花最值得观赏，荷花必不可少。荷花作为中国十大名花之一，一直是诗人歌咏和绘画的题材之一，也因其“直通中出，无枝不沾泥，无邪气”的高贵品格，成为人们喜爱的夏花之一。
荷花真的很漂亮，但是很多朋友可能不知道。荷花不仅用于观赏，还是一种药食两用的花卉。不仅如此，莲花还是全身的宝。它的花、叶、根和果实可以食用和入药。
所以你很好奇，荷花真的有这些用途吗？这一期，我给大家简单了解一下荷花。
(荷花池中的荷花)
一种古老的作物
如今，无论在城市的水池里，农村的池塘里，湖泊里，荷花都是一种很常见的植物，但就是这样一种常见的植物，却是中国最古老的农作物之一。
据记载，从公元前11世纪开始，荷花从湖滨沼泽的野生状态进入人们的田间池塘，成为种植的农作物之一。这个时期是大陆的西周，在《逸周书》中有记载:“藕竭已掘。”这句话的意思是“等湖水干涸后，就可以开始挖藕了”，可见当时的荷花已经被人们当蔬菜吃了。
到了汉初，人们对荷花的应用更加全面。《尔雅》中记载:“莲，伏伏，其茎，其叶，其原密，其画莲，实为莲，其根莲藕，其中，其莲子。”
(处理过的荷叶可以用来做荷叶粥)
可以说荷花在中国的种植和食用历史悠久，至少有3000多年的历史。所以民间吃莲的方法很多。但是为什么很多人只知道莲藕(莲藕)可以吃，却不知道花叶水果，尤其是花叶水果也可以吃？
这主要跟种植地区和习俗有关。大陆目前只有江苏、浙江、湖北、山东、河南、河北、广东等地专门种植荷花作为蔬菜，其中以湖北的莲藕最为著名，人们对荷花的用法不是很清楚。除了知道荷花的根可以吃，不知道荷花其他部位的用途。那么今天荷花的价值是什么呢？
(莲房和莲子)
荷花的价值
莲花全身都是宝。其莲子、莲衣、莲房、莲子心、莲子心、荷叶、荷花、莲梗、莲藕节均可入药、入药，但不同部位的食用方法和药用价值不同。
莲藕节止血散瘀；荷叶能清暑利尿，生发清阳，止血；莲梗清热解暑，通风解暑；荷叶清暑、祛湿、养血安胎；荷花活血、止血、祛湿、祛风；荷花能祛瘀、止血、祛湿；荷花必须清心、补肾、敛精、止血；莲子养心、补肾、健脾、涩肠。湖南的“湖南莲子”最有名；荷花可采，人参已补脾阴；莲子心能清心、清热、止血、收敛精华。因为荷花的品种很多，不同品种的不同部位，功效可能略有不同。(注:数据来源于《食疗本草》《本草纲目》等多本书)
(莲子粥)
至于荷花怎么吃，民间的吃法太多了。传统的做法有莲子粥、莲花房、藕粉、藕片配肉、荷叶蒸肉、荷叶粥等。现代的方式有莲花茶、荷叶茶、荷叶饮料等。
无论哪种吃法，都清香爽口，尤其是荷花的各个部位都有很好的药用价值。再加上荷花一般生长在夏天，所以夏天吃荷花很合适。很好吃，还能起到消暑、祛湿、益肾的食疗作用。
可以说，错过了夏天的荷花，真的很可惜。
(炒荷花，挺好吃的)
当然，这里有几点需要注意。首先，荷花无论哪个部位都有些凉，怕冷的朋友不要吃。
其次，荷花可以全身食用，但是城市公园和景区的那些荷花就不要采摘了，因为大陆荷花品种很多，200多种，大部分是观赏品种，不适合食用。想吃荷花，最好去农村找那些专门种植的荷花。
(炒出来的荷花好看吗？)
第三，因为荷花的品种很多，不同品种的不同部位药效和口感可能略有不同，如果你介意的话，可以选择最常见的品种，也就是目前广泛种植的品种，在药食方面会更好。