“荷葉無限藍，荷花别樣紅。”要說夏天哪些花最值得觀賞，荷花必不可少。荷花作為中國十大名花之一，一直是詩人歌詠和繪畫的題材之一，也因其“直通中出，無枝不沾泥，無邪氣”的高貴品格，成為人們喜愛的夏花之一。
荷花真的很漂亮，但是很多朋友可能不知道。荷花不僅用于觀賞，還是一種藥食兩用的花卉。不僅如此，蓮花還是全身的寶。它的花、葉、根和果實可以食用和入藥。
是以你很好奇，荷花真的有這些用途嗎？這一期，我給大家簡單了解一下荷花。
(荷花池中的荷花)
一種古老的作物
如今，無論在城市的水池裡，農村的池塘裡，湖泊裡，荷花都是一種很常見的植物，但就是這樣一種常見的植物，卻是中國最古老的農作物之一。
據記載，從公元前11世紀開始，荷花從湖濱沼澤的野生狀态進入人們的田間池塘，成為種植的農作物之一。這個時期是大陸的西周，在《逸周書》中有記載:“藕竭已掘。”這句話的意思是“等湖水幹涸後，就可以開始挖藕了”，可見當時的荷花已經被人們當蔬菜吃了。
到了漢初，人們對荷花的應用更加全面。《爾雅》中記載:“蓮，伏伏，其莖，其葉，其原密，其畫蓮，實為蓮，其根蓮藕，其中，其蓮子。”
(處理過的荷葉可以用來做荷葉粥)
可以說荷花在中國的種植和食用曆史悠久，至少有3000多年的曆史。是以民間吃蓮的方法很多。但是為什麼很多人隻知道蓮藕(蓮藕)可以吃，卻不知道花葉水果，尤其是花葉水果也可以吃？
這主要跟種植地區和習俗有關。大陸目前隻有江蘇、浙江、湖北、山東、河南、河北、廣東等地專門種植荷花作為蔬菜，其中以湖北的蓮藕最為著名，人們對荷花的用法不是很清楚。除了知道荷花的根可以吃，不知道荷花其他部位的用途。那麼今天荷花的價值是什麼呢？
(蓮房和蓮子)
荷花的價值
蓮花全身都是寶。其蓮子、蓮衣、蓮房、蓮子心、蓮子心、荷葉、荷花、蓮梗、蓮藕節均可入藥、入藥，但不同部位的食用方法和藥用價值不同。
蓮藕節止血散瘀；荷葉能清暑利尿，生發清陽，止血；蓮梗清熱解暑，通風解暑；荷葉清暑、祛濕、養血安胎；荷花活血、止血、祛濕、祛風；荷花能祛瘀、止血、祛濕；荷花必須清心、補腎、斂精、止血；蓮子養心、補腎、健脾、澀腸。湖南的“湖南蓮子”最有名；荷花可采，人參已補脾陰；蓮子心能清心、清熱、止血、收斂精華。因為荷花的品種很多，不同品種的不同部位，功效可能略有不同。(注:資料來源于《食療本草》《本草綱目》等多本書)
(蓮子粥)
至于荷花怎麼吃，民間的吃法太多了。傳統的做法有蓮子粥、蓮花房、藕粉、藕片配肉、荷葉蒸肉、荷葉粥等。現代的方式有蓮花茶、荷葉茶、荷葉飲料等。
無論哪種吃法，都清香爽口，尤其是荷花的各個部位都有很好的藥用價值。再加上荷花一般生長在夏天，是以夏天吃荷花很合适。很好吃，還能起到消暑、祛濕、益腎的食療作用。
可以說，錯過了夏天的荷花，真的很可惜。
(炒荷花，挺好吃的)
當然，這裡有幾點需要注意。首先，荷花無論哪個部位都有些涼，怕冷的朋友不要吃。
其次，荷花可以全身食用，但是城市公園和景區的那些荷花就不要采摘了，因為大陸荷花品種很多，200多種，大部分是觀賞品種，不适合食用。想吃荷花，最好去農村找那些專門種植的荷花。
(炒出來的荷花好看嗎？)
第三，因為荷花的品種很多，不同品種的不同部位藥效和口感可能略有不同，如果你介意的話，可以選擇最常見的品種，也就是目前廣泛種植的品種，在藥食方面會更好。