你喜欢虾吗？上海的小菜园里卖的虾种类很多，但即使味道和形状都清晰，有多少小伙伴能得到他们的名字？今天，跟随市牛堡站，认识这些上海食品市场常见的虾吧！
日本沼泽虾
拉丁文名称：Macrobrachium nipponense
俗名：虾、沼泽虾、河虾等
日本沼泽虾体色为蓝色，中间混有棕绿色斑点。它是一种纯淡水虾，几乎遍布全国各地，上海的河道也有。
罗氏沼泽虾
拉丁文名称：Macrobrachium rosenbergii
人气名称：白脚虾、马来西亚虾、钱虾、万氏虾等
罗氏沼泽虾体色为蓝色，四肢为蓝色，末端为棕色。原产地位于厄瓜多尔海岸附近，是世界上养殖量最高的三种对虾之一。近年来，上海食品市场相对容易购买。
切新虾
拉丁文名称：Metapenaeus ensis
俗称：泥虾、虾、虎虾、虎虾、红爪虾等
你见过这只虾吗？看着整个浅棕色，仿佛很熟悉的样子。由于它是淡水养殖，并且是在浅海用基石阻挡养殖的虾种，所以我们一般被称为TA："Ki Wai虾"！
短沟虾
拉丁文名称：半硫化对虾
俗名：虎虾、黑虾、虾、虾、虾、竹虾、熊虾等
虾体呈深褐色，有褐色和深黄色的交叉条纹，但短沟虾死后，颜色很快就会褪色，"马大婷"往往可以通过体色的亮度来判断新鲜度。
长毛虾
拉丁文名称：Penaeus Penicillatus
人气名称：虾、白虾、红尾虾、红虾、大明虾、红尾虾等
许多人喜欢称它为"虾"或"大明虾"。虾体淡褐色黄色，与之前的短沟虾虽然属相同，但很容易区分。因为它是一岁大的虾，虽然是虾，但大小并没有那么大。
北方长期对虾
拉丁文名称：Pandalus borealis
人气名称：北极虾、冷水虾、北极甜虾等
蔬菜市场上的虾并不多，但生北极虾是制作寿司的重要成分。TA主要产于北大西洋，因为活跳北长虾在捕获时，立即在船上预煮，保证了虾的新鲜度，所以北极虾手里不是新鲜的半透明虾略带红色，而是标准的虾红。
中国虾
拉丁文名称：Portunus sanguinolentus
俗名：虾皮、虾皮、红虾、小白虾等
它是紫蛋汤中不可缺少的食材，价格便宜，往往一个大包装也就十几元。人们只知道它叫虾皮，却不知道它的真名：中国虾！这是一种生长迅速、生命周期短、繁殖力强、游动能力弱的小虾。
Krzyszyzyzysk shrimp
拉丁文名称：Procambarus clarkii
通用名称：小龙虾，大麻等
这种虾体长约5-12厘米，体较大为圆柱形，甲壳类较厚。体色鲜艳，常见的红色、红褐色、酱汁深红色，两面浅色，有橙色或白色斑点和颗粒。幼虫呈均匀的灰色，有时带有黑色的涟漪。在宜人的温度下，上海和郊区的河流和水池甚至可以在沟渠中相遇。作为重要的经济虾，许多地方都有专门养殖小龙虾的养虾场。
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信息： 狂野乐趣上海
编辑：周流感