你喜歡蝦嗎？上海的小菜園裡賣的蝦種類很多，但即使味道和形狀都清晰，有多少小夥伴能得到他們的名字？今天，跟随市牛堡站，認識這些上海食品市場常見的蝦吧！
日本沼澤蝦
拉丁文名稱：Macrobrachium nipponense
俗名：蝦、沼澤蝦、河蝦等
日本沼澤蝦體色為藍色，中間混有棕綠色斑點。它是一種純淡水蝦，幾乎遍布全國各地，上海的河道也有。
羅氏沼澤蝦
拉丁文名稱：Macrobrachium rosenbergii
人氣名稱：白腳蝦、馬來西亞蝦、錢蝦、萬氏蝦等
羅氏沼澤蝦體色為藍色，四肢為藍色，末端為棕色。原産地位于厄瓜多海岸附近，是世界上養殖量最高的三種對蝦之一。近年來，上海食品市場相對容易購買。
切新蝦
拉丁文名稱：Metapenaeus ensis
俗稱：泥蝦、蝦、虎蝦、虎蝦、紅爪蝦等
你見過這隻蝦嗎？看着整個淺棕色，仿佛很熟悉的樣子。由于它是淡水養殖，并且是在淺海用基石阻擋養殖的蝦種，是以我們一般被稱為TA："Ki Wai蝦"！
短溝蝦
拉丁文名稱：半硫化對蝦
俗名：虎蝦、黑蝦、蝦、蝦、蝦、竹蝦、熊蝦等
蝦體呈深褐色，有褐色和深黃色的交叉條紋，但短溝蝦死後，顔色很快就會褪色，"馬大婷"往往可以通過體色的亮度來判斷新鮮度。
長毛蝦
拉丁文名稱：Penaeus Penicillatus
人氣名稱：蝦、白蝦、紅尾蝦、紅蝦、大明蝦、紅尾蝦等
許多人喜歡稱它為"蝦"或"大明蝦"。蝦體淡褐色黃色，與之前的短溝蝦雖然屬相同，但很容易區分。因為它是一歲大的蝦，雖然是蝦，但大小并沒有那麼大。
北方長期對蝦
拉丁文名稱：Pandalus borealis
人氣名稱：北極蝦、冷水蝦、北極甜蝦等
蔬菜市場上的蝦并不多，但生北極蝦是制作壽司的重要成分。TA主要産于北大西洋，因為活跳北長蝦在捕獲時，立即在船上預煮，保證了蝦的新鮮度，是以北極蝦手裡不是新鮮的半透明蝦略帶紅色，而是标準的蝦紅。
中國蝦
拉丁文名稱：Portunus sanguinolentus
俗名：蝦皮、蝦皮、紅蝦、小白蝦等
它是紫蛋湯中不可缺少的食材，價格便宜，往往一個大包裝也就十幾元。人們隻知道它叫蝦皮，卻不知道它的真名：中國蝦！這是一種生長迅速、生命周期短、繁殖力強、遊動能力弱的小蝦。
Krzyszyzyzysk shrimp
拉丁文名稱：Procambarus clarkii
通用名稱：小龍蝦，大麻等
這種蝦體長約5-12厘米，體較大為圓柱形，甲殼類較厚。體色鮮豔，常見的紅色、紅褐色、醬汁深紅色，兩面淺色，有橙色或白色斑點和顆粒。幼蟲呈均勻的灰色，有時帶有黑色的漣漪。在宜人的溫度下，上海和郊區的河流和水池甚至可以在溝渠中相遇。作為重要的經濟蝦，許多地方都有專門養殖小龍蝦的養蝦場。
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資訊： 狂野樂趣上海
編輯：周流感