如果夏天不来一碗冰镇的凉粉，似乎就找不到那种清爽的感觉，老邪就喜欢在炎热的夏季里自己动手做一碗凉粉，既不用花钱，做出的凉粉还天然又美味，更重要的是，自己动手，可以投放自己喜欢的食材，吃起来自然是更好吃了。凉粉做起来其实很简单，农村人就常到野外摘新鲜的凉粉草，这种植物是做凉粉的核心原料，有的人误以为是薄荷，老邪就来介绍凉粉草。
凉粉草是何物？
凉粉草也称仙草、仙人草等等，它多分布于南方地区，在广东、广西、浙江以及江西等地较为常见，因为和薄荷一样同为唇形科植物，固而在外观特点上和薄荷很相似，导致一些人会认错。
凉粉草拥有直立型的茎，有的下部会稍稍伏于地面，上部直立，这是薄荷没有的特点，茎为四棱形，多数都少有分支，叶子和薄荷就很像了，叶子为卵状长圆形，双面具柔毛且边缘有锯齿。
尽管和薄荷有诸多共同之处，但也不是不能分辨出来，分辨的方法就是，取用干品的薄荷和凉粉草对比，通过用鼻子闻的方法就能辨别出两者，薄荷的气味清香，而凉粉草显然要淡得多了。
凉粉草的用途
凉粉草也是一种药材，古人用它治病，在我们农村，就是用来制作凉粉的，现在街头的凉粉卖得贵，一小个塑料碗装的凉粉都要花上几块钱，太贵了，倒不如自己动手制作凉粉更实惠一些。
如何制作凉粉？
老邪把自己做凉粉的办法简单分享给大家，过程其实很简单。摘好新鲜的凉粉草，用清洗洗干净，在锅中把水烧开，放入少许的小苏打以后，直接烫煮；烫煮至凉粉草叶子变得软烂再将其捞出，捞出的茎叶再放在滤布中揉搓出滤液；滤液和先前煮好的水混合，通过边倒边搅拌的方式倒入少许生粉和粘米粉，再开火继续煮，再次煮开的时候就可以停火了，放凉即可成型。
凉粉成型后就可以加入糖水食用了，得到的凉粉类似于绿色的豆腐块，绿色又美味，自己做就可以加入块状的西瓜或者其他的水果，以及葡萄干等等，自己喜欢的东西都可以一并放进去，夏天食用时先放到冰箱里冷藏，吃起来更美味。
好了，朋友们，这就是用凉粉草制作凉粉的方法了，你认识这种草吗？你的家乡有没有凉粉草吗？
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