最近重温了《你好，李焕英》这部关于母爱的优秀电影。电影里边的插曲《萱草花》这首歌真的又好听又让人感动。萱草花是中国本土的母亲花。萱草花种类很多有观赏性的，也有可以吃的。今天说一下我老家的萱草花――黄花菜。
黄花菜是萱草花属，是我老家淮阳的特产。淮阳区的土壤多属于两合土和砂土，土质营养丰富且疏松，特别适合黄花菜生长。黄花菜一般选择在早上采摘，要选完全没有展开的。摘好后，还要冷藏起来，不能让它绽开。
黄花菜不易储存，往往是摘下来还不到一天就完全绽开了。有时候在炎热高温天气下闷的时间久了还会腐烂，很影响口感和顾客体验。所以我们一般就是把摘好的黄花菜洗好烘干加工做成干货。加工后的黄花菜有一个特别富丽堂皇的名字――金针菜。晒干后的黄花菜又细又长，颜色金灿灿的，特别像一个个金针。
干黄花菜还可以用来做胡辣汤。在半开的水里放上一把泡好的黄花菜，加上切好的木兰放上一包胡辣汤里自带的蔬菜，最后导入搅拌好的料包，滚开后淋上香油就可以吃了。没放黄花菜我觉得胡辣汤太单调了，可以说黄花菜是胡辣汤里的点睛之笔。
黄花菜是属于萱草花的，萱草花又是中国的母亲花。康乃馨虽然好看，但是它不能吃。萱草花虽然劣势一点但是她的可以吃。正如东西方母亲的性格一样，西方的是热情开放，中国的是内敛谦虚。