说起补钙，很多人首先想到的是牛奶，但也有人说蔬菜中的钙含量比牛奶还高，补钙比牛奶好。那么对于补钙，蔬菜和牛奶哪个更好呢？
从食物中获取钙是最自然的补钙方法，要想从食物中获得钙，需要考虑三个方面的因素：一是食物中的钙含量；二是钙的吸收利用率；三是食物的摄入量。
食物中的钙含量越丰富，对补钙也越有优势。牛奶中的钙含量为104毫克/100克，在常见的食物中算高的，每天一杯奶就能轻松满足一日所需钙的三分之一。蔬菜中的钙含量有高有低，含量不等。
比如常见蔬菜的钙含量：小油菜为153mg/100g，小白菜为90mg/100g，油菜苔为156mg/100g，芥菜为230mg/100g，菠菜为66mg/100g，油麦菜为70mg/100g，香菜为101mg/100g，绿苋菜为187mg/100g，茴香为154mg/100g，荠菜为294mg/100g，其中超过牛奶的钙含量的有小油菜、油菜苔、芥菜、绿苋菜、茴香、荠菜等，以绿色叶菜类居多。如果单从钙含量来看，牛奶和部分绿叶菜都是补钙的良好来源。
除了钙含量，我们还需要关注钙的吸收利用率。牛奶不仅钙含量钙，而且其中含有的维生素D和乳糖也能促进钙的吸收，吸收利用率高，是获取钙的优质来源。蔬菜中的钙含量与牛奶不相上下，有的甚至超过牛奶，但在吸收利用率上可能要低于牛奶。这是因为蔬菜中的钙大多以结合形态存在于细胞壁中，再加上草酸、植酸的存在会降低钙的吸收利用。
但蔬菜中的钾、镁和维生素K对于补钙也有着独特的优势。充足的钾和镁可减少尿钙的流失，镁本身又是骨骼的成分之一，维生素K还可帮助钙沉积到骨骼上，所以，通过蔬菜补钙也是一种不错的方式。对于草酸含量较高的菠菜、苋菜等蔬菜可以先焯水再食用，最大程度减少对钙的干扰。
一种食物是不是补钙的良好来源，还需要考虑它的食用量。如果某种食物的钙含量很高，但一年也吃不了几次或者说每天的食用量很小，那么对于补钙可能也起不了多大作用。比如虾皮虽然钙含量很高，但每次也就吃几克，而且也不是天天吃，所以对于补钙来说就不如牛奶和蔬菜实用。
牛奶和蔬菜都是很大众的食物，可以天天吃，而且吃的量也不少。每天喝300毫升牛奶，再加上一斤左右的蔬菜，基本可以满足成人一天的钙需要量。所以，牛奶和蔬菜都是补钙的良好来源，两者各有千秋。牛奶食用方便，不论在家还是外出都可以喝，而且一袋牛奶几口就可以喝下肚。蔬菜操作稍微麻烦，要先洗干净，然后再烹饪，但蔬菜热量低，还含有多种植物活性成分，经常食用对预防癌症和多种慢性病有帮助。要想补足钙，牛奶和蔬菜是很好的组合方式，两者都食用，补钙更轻松。