河南人对饮食上谈不上什么要注意，一碗面条，一口辣汤，足以安抚整个心灵。
在河南，被誉为无鱼不是一场盛宴说，要谈吃鱼，河南人并没有选择一起工作，而是想出了一百种方法，甚至让一条鱼撑起一桌米饭。
河南人的注意力，都是用来吃鱼的。
蓝色家庭夏日|©写
西瓜|©布局
01
洛阳市卢浑水库
有"上百条"鱼吃
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近日，河南卫视推出新美食节目《家的味道》，其中一个系列是河南鱼"100种"吃。
尽管位于中原地区，但河南人不仅爱吃鱼，而且非常善于造鱼。
从洛阳市沿洛屿高速行驶一个多小时，当视野逐渐打开时，水面如一幅画面慢慢展开，就到达了鲁浑县的卢浑水库。
在禁渔前的最后一次钓鱼，在节目中拍摄，钓鱼队的每个人都准备好了，不怕懈怠。
当渔网里到处都是翻腾的鲤鱼、银鱼、花蛞蝓、白鲱鱼、鲭鱼、鲭鱼......最后，我看到每个人的脸上都露出了笑容。
这是收获的喜悦，这意味着下一个大吃鱼将随之而来。
全鱼盛宴，是陆浑一次性的蓄水池，注意的是一条鱼"百吃"。
说的是"百吃"，不只是一百种，主要是鱼练一样多。
水晶般清澈的银鱼，是当地独有的特产，只需裹上糊状，微煎，即可完成美味的酥脆银鱼。
与精制的银鱼相比，胡椒鱼头粗犷地通过精妙。
七八斤花，把鱼头切下来，一分为二，连切几把刀方便品尝，从锅里出来，撒上洋葱，倒上热油。
鱼肚和荷花蛋一起炒，金风玉露相遇，它将赢得无数人。
有泡椒鱼皮、红烧莫格丁、白条在波浪、辣鱼片、烤鱼条、红烧鲤鱼等做法，整张鱼垫，包括油炸、油炸、油炸、吸食、炖、蒸、蒸、烹调、烤等烹饪方法，味道也覆盖了南面的清淡顺滑，北面的清新咸辣。
在卢浑的旅游度假区，每年都有千人鱼盛宴：一张大圆桌可以摆满不同的鱼菜，人们围坐在圆桌旁，品尝鱼，聊天回家。
注意这个词，它慢慢融化在愉快的气氛中。
02
河南人吃鱼
注意在信阳和南阳
天空蔚蓝，远处的树林郁郁葱葱，附近的水稻和池塘相连，两个人拿着渔网在钓鱼，而周围的风景，仿佛就在风景中。
对于信阳的朋友来说，钓鱼可以在自己的家门口实现。
在华北江南岸，信阳的鱼米之乡，水源深长，从不缺鱼。
信阳鱼比较多，信阳人也会吃鱼，吃鱼很小心。
据我的朋友说，他们家不同种类的鱼有不同的做法，不会混淆。
例如，一个大鱼头应该做成胡椒鱼头或煮鱼汤，单独食用。虽然其他鱼可以分成几个部分吃，但鱼体鞭子较少的部分制成泡菜，煮鱼片或鱼丸。
除了自己的家门口，南湾湖、信阳人甚至河南人都被认为是产鱼之地。
南湾鱼，生长在信阳市南湾湖畔，是食物白月光的心脏。
南湾湖水质好，无污染，因此，南湾鱼美味可口，脂肪美味。
吃过的人都知道，炖南湾鱼头真的很美味，汤白浓郁，味道要知道什么是新鲜的。
只有当地人知道，炖南湾鱼头，没有八岁鱼的配方，都是凭经验，但必须使用南湾水库的水，才能做出那种味道。
一个不关心鱼的地方可以从当地餐馆的菜单上看到。
在南阳，任何一家餐厅，清淡的鱼菜都可以近十道。
丹江鱼是南阳丹江口水库的鱼，丹江水库是亚洲最大的人工淡水湖，水质常年保持在II类以上。
喝这样的水就能长出丹江鱼，肉质光滑嫩滑，吃一口就永远不会忘记。
南阳到处都是丹江鱼的餐馆，大大小小的有几十家。
在河南，很多鱼餐馆，都打着南湾鱼和丹江鱼的招牌，正宗的店铺都会从当地运来，不乏"鱼混珠"店。
但是，如果您品尝它，您可以知道它是否正宗。
03
河南吃鱼很多
当然，河南人吃鱼就受到很多人的关注。
最有名的是黄河鲤鱼尾，从几千年前到今天，至今仍是河南的名菜之一。
黄河鲤鱼养殖很多，其中最精致的也是最好吃的食物是鲤鱼烤面条和红烧鲤鱼。
鲤鱼烤面条，一份慈溪皇后下点的菜，口甜酸酸，软鲤鱼覆盖着细细如毛拉面油炸，一起吃去品尝，味道独特。
红烧鲤鱼，要炒又烧，很多餐馆都有，咸咸可口，去年的金鸡菲尔A电影节，很多明星也尝过。
据说黄河鲤鱼一定要选郑州和开封一段，肉不粗，没有土味。
还有一种鱼不去鱼鳞，上丘坏鱼。
选用当地生产的两条左右的小鲭鱼，做法更精致。
慢慢地煎小火，直到鱼的两面都焦黄。
将煎锅放在火上，用一层香料重复代码将鱼层叠好，撒上白糖，涂上旧酱油，加入醋，然后倒入水中。
小火三四个小时左右，鱼儿就会变得骨寒，全身，包括鱼骨里面和鱼鳞外都可以吃。
在口中，不能错过煎炸的小黄鱼，主要是辛辣的味道，汤汁一口特别开胃，入口就是鱼，轻轻地用嘴吸，鱼蜇在外。
当你等待入口时，你真的可以滑一条鱼。
《历史》有记载，尚王喜欢吃猕猴桃，有诗写，用它的食物，只有齐的鼻涕虫。
与普通鲭鱼不同，鹤壁齐河鲭鱼是一种天然的三联鱼，背部浅褐色，腹部银色，背部宽阔，体形丰满。
肉又厚又嫩，骨刺少，味道鲜美。
04
河南的一条鱼
足以撑起一桌米饭。
河南以没有酒不是座位，没有鱼不是盛宴，喝是鱼吃戏而闻名。
近年来被改写了无数版的《河南回不喝！作者为上海华侨大学法学院张海滨副教授。
有这样一种描述："记得有一次在酒桌上蒸鱼，我带头夹了一小块，还没进嘴里，被当地朋友抓到，他掰了一杯鱼头酒三杯。闻到这一点，我不禁肝胆，不得不带着公子走进乡间，飘着一大片白。这就是河南人喝酒的"霸凌"。
"鱼头酒"不仅让外国人肝胆大汗，也让河南很多穷人酒闻到了风的味道。
人们不断在互联网上搜索鱼头酒的规则和策略，结果更是可怕——在河南，一条鱼可以喝108杯。
在河南酒桌上，"前三尾四"基本是逃不下来的。
河南善于吃鱼，全鱼会把鱼头给第一位客人，这个人先喝三杯酒，鱼尾是指人陪喝鱼尾酒，喝四杯酒。鱼头酒不肚皮下，喝鱼头酒不动筷子在鱼身上，别人不宜先用筷子吃鱼。
三和四后面有五和六。鱼肚给谁，喝五酒，鱼回给谁，喝六酒，这叫"肚子五背六"或"脊五背六"。
接下来，更多的是文化特色：喝鱼头酒的客人先用筷子挖出鱼的眼睛，在左右两侧的主护栏，意思是"高看"，一条鱼两只眼睛，六杯酒......
如果有人给你一张鱼脸，你得喝两杯，意思是"享受脸"，鱼左右两鳃就是四杯酒。
要得到背鳍喝三杯，表示"一帆风顺"，要得到鱼尾是"委托到重型，美观"，需要喝两杯。
得到鱼的嘴唇必须喝一杯酒，意思是"嘴唇和牙齿紧挨在一起"，得到鱼肚用两杯，意思是"肝脏和胆汁照片"。
有时为了聚在一起热闹，鱼肚指的是，如"人心之心"、"希望儿子成龙"、"早生儿子"、"多子多福"等等。
肚子下面的鱼翅夹给谁可谓"飞得高"，还有三杯，如果能把四个鱼翅全部放出来，就是十二个杯子。
所有这些话和门口，归根结底，你可能根本无法喝到一条鱼。
所以，如果你来河南，在吃鱼之前一定要提前问清楚哦！
（图片来自互联网）