马铃薯，茄科茄属，一年生草本植物，别称土豆、地蛋、洋芋等。土豆的人工栽培地最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。
马铃薯，高15-80厘米，无毛或被疏柔毛。茎分地上茎和地下茎两部分。马铃薯是中国五大主食之一，其营养价值高、适应力强、产量大，是全球第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米。
下面就分享一个土豆的做法：
烧土豆一定是很多人吃过的，但是很多人喜欢油炸，其实是不对的，既不营养也不健康。今天我们就来分享一下它的正确做法。先准备一个茄子，换刀切成长段，再换刀切成厚薄片，最后换刀切成粗条。这里不需要切得太厚，厚度均匀，这样做菜后会更好看。切好后放入碗中备用。准备一个土豆清洗干净，然后用剥皮器切掉皮。然后用土豆换刀切成厚片，和我们的茄子一样厚，然后用刀切成细条。这里可以比茄子稍微细一点，切好后放入碗中备用。
再准备两个青椒，先把头切掉，再从中间切开，再把青椒切成大块，这样可以用来配色，增加香味。切好后放入碗中备用。把蒜子换成薄片，放入碗中备用。把它们加一点蒜末。加入适量的水，不要用太多，然后放一个竹架，把切好的茄子和土豆放在上面，盖上盖子，转大火蒸十分钟。时间到了，我们来看看。这样蒸出来的茄子和土豆，营养不会流失，吃起来会更健康。
放在一边备用。锅中加入花生油，先将锅润湿，防止粘稠。热锅冷油，加入花花肉，快速翻炒，去除肉腥味。提前翻炒五花肉一分钟左右，翻炒一些五花肉里的油，把五花肉变到金黄色，这样吃起来会更香。然后加入土豆和茄子，快速翻炒均匀，把所有的食材都翻炒均匀，这样蒸出来的水蒸气就可以翻炒干一点，吃起来会更香。
提前将茄子和土豆翻炒一分钟左右，将水蒸气晾干一分钟，也可以将其加入半勺盐，然后加入少许酱油，直到味道鲜美。在这里加入少许酱油和盐，然后加入少许酱油。快速油炸均匀。我们应该最后加入青椒，这样颜色看起来更绿，看起来更开胃。将青椒炒20秒左右，炒至微热断裂。你不必柞得太久。如果青椒炒得太久，颜色就不好看了。搅拌均匀后，加入蒜末，快速翻炒均匀，最后加入蒜末，使蒜末更加浓郁。将所有成分均匀油炸，并将所有成分提取新鲜度。简单地翻炒几次，然后从锅里拿出来放在盘子里。一个美味的茄子炒土豆就准备好了。方法很简单。茄子和土豆不需要太多的油。直接蒸一下就好。