#致敬平凡的你#早餐吃啥不用愁，学会这个懒人做法，卷一卷就上桌，天然卵磷脂，我家一周做3次，孩子常食记忆好。食材：鸡蛋2

#致敬平凡的你#早餐吃啥不用愁，学会这个懒人做法，卷一卷就上桌，天然卵磷脂，我家一周做3次，孩子常食记忆好。

食材：鸡蛋2个；黄瓜半根；金针菇1把；胡萝卜半根；葱适量；牛肉酱适量。食材就选孩子爱吃的吧！

做法： 黄瓜、胡萝卜分别去皮洗净切丝，再分别切丝，金针菇切掉根部，反复清洗干净焯水，胡萝卜丝也要焯水。牛肉酱可以是自己炸的牛肉酱，也可以是买现成的牛肉酱，葱去皮洗净切丝，卷蔬菜有点葱才提味。

蛋打散，少许加点料酒去腥，搅拌均匀，换成白酒香味更浓哦！平底锅薄薄地刷层油，倒入搅拌均匀的蛋液晃动一下平底锅，保持蛋饼厚度均匀，然后小火煎。翻面小火煎熟，关火。 趁温热的时候，把黄瓜丝、胡萝卜丝、金针菇、葱丝放到鸡蛋饼上，然后加入牛肉酱，借助铲子直接把鸡蛋饼卷起来。

吃的时候可以直接吃或者切成段吃，别看简单，鸡蛋高蛋白，蔬菜低脂肪低热量，都是粗纤维，好消化易吸收，多吃也不会长肉肉。