天气渐热，冰镇水果，又甜又冰，简直是一种拯救。
荔枝蘸酱油？西瓜蘸盐？木瓜和芒果蘸着辣椒吃？
作为北方人的我，被南方朋友的水果吃法惊住了。
这个怎么感觉像是在做菜呢？
自己顶多吃菠萝的时候用盐水浸泡下。
据说，这样吃直接就是味蕾的放飞自由。
于是，我去查了查。这一查不要紧，着实让我大吃一惊。
研究表明，人的大脑皮层有感受味道的保护机制，接触某种味道时，第一次带来的刺激是最强烈的。
盐区隔了水果的口感、区隔味蕾的感知，一甜一咸，才能突出水果的甜。
另外，盐能促使水果的细胞加速脱水，从而流出更多汁液，果肉中水分减少，糖分和氨基酸集中，甜度自然升高。
蘸盐的水果，自然每口都如第一口一样甜。
另外，这种吃法在古代，那是宫廷专享啊。
水果得用中原地区少见的热带、亚热带水果。盐巴只用江浙地区产的海盐 ，纯净度较高，口感丰富。
唐朝李白有诗云：" 玉盘杨梅为君设，吴盐如花皎白雪 "。
这就是蘸着吴盐吃荔枝啊。
“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”原来贵妃笑的是蘸着盐巴吃荔枝。
桃子、芒果、李子、橙子、杨桃、橄榄、苹果、西瓜、杨梅、荔枝……
这些居然都可以，蘸着佐料吃。
果然，没有什么东西是可以束缚想象力的。
南方的朋友都这样吃吗？
北方的朋友你这样吃过吗？
我准备买个西瓜试试。
