#头号周刊#时间过得真快，现在已经进入到初夏时节，我们小区里的芍药和牡丹又开始竞相开放，树木上的枝叶也是一天一个样，桃子和杏子的果实也开始逐渐变大，四处都是一派欣欣向荣的好景色。
“千补万补，不如初夏一补”，初夏时节是万物迅速长大的时节，也是人们长筋骨和调节身体的好时节。
初夏的5月阳光明媚还不晒人，这个时候多去室外晒晒太阳，有助于身体中维生素D的合成，这样有利于钙质的吸收，可以使人筋骨强壮，这个时候多吃点高蛋白和营养丰富的食物，可以有助于我们积蓄体能。
现在的孩子妈都是比较辛苦的，不仅要为人母，为人妻，还要为人妻和为人女，工作和家务各种事情都要压在肩上，5月是进补的黄金期，记得常吃这5种食材，补全营养气色好，面若桃花显年轻。
1、常吃点牛蹄筋
牛蹄筋富含胶原蛋白和多种微量元素，更加难能可贵的是，它的脂肪含量特别少，更加适合想吃怕胖的爱美女士，所以这个季节不妨多吃点牛蹄筋，可以补充胶原蛋白显年轻。
推荐菜谱：红烧牛蹄筋
所需食材：生牛蹄筋、葱姜、八角、花椒粒、干山楂片少许、料酒、冰糖、一品鲜酱油、胡椒粉、盐、蚝油
1.买来的牛蹄筋放入清水中浸泡，中间多换几遍水，直至浸泡牛蹄筋的水变得清澈后捞出。
2.把洗净的牛蹄筋冷水入锅，锅中滴几滴料酒，烧开以后撇净浮沫，多咕嘟一会把蹄筋中的血水逼出来，蹄筋变硬有弹性后捞出洗净。
3.把洗净的蹄筋放入高压锅中，加入葱姜块、料酒、山楂片、花椒粒和八角后添水没过蹄筋，盖上高压锅盖压30分钟至蹄筋软烂后关火捞出斜刀改成段。
4.锅中入油，下入冰糖炒出糖色，把改刀后的蹄筋入锅翻炒均匀，使其均匀的粘裹上糖色，下入葱姜一起炒香，烹入一品鲜酱油和料酒把蹄筋炒上色，然后把压蹄筋的原汤泌去残渣倒入锅中，锅中汤汁大火烧开后转小火，焖至汤汁浓稠时，加入盐、胡椒粉和蚝油调味，大火收浓汤汁即可享用。
小贴士：牛蹄筋在压至时也可以少加点茶叶，这样可以加快蹄筋的熟烂，压烂的蹄筋吃起来Q弹鲜香，不仅口感好，营养也是极其丰富的。
2、常吃点鱼
鱼肉不仅营养丰富，味道也特别鲜美，而且这个季节很多鱼经过一个春天的生长，又到了肉质丰腴肥美的时节，这个时节不妨隔三差五多吃点。
推荐菜谱：鱼羊鲜
所需食材：鲜活鲫鱼一条、羊肉片、料酒、白醋、葱姜、盐、胡椒粉、葱花香菜
1.鲫鱼宰杀干净，去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，把鱼腹内的黑膜刮洗干净，把鲫鱼用厨房纸巾擦干水分。
2.热锅入油润一下锅倒出，然后再入凉油，油热后把鲫鱼入锅两面煎至金黄后轻推到锅边。
3.锅中下入葱姜大块爆香，烹入料酒和白醋后添汤没过鲫鱼，锅中汤汁大火烧开后转小火。
4.锅中汤汁微微发白以后，把锅中的葱姜捞出，下入羊肉片，边煮边打去浮沫，直至锅中汤汁变得清澈，然后炖至汤汁奶白后加入盐和胡椒粉调味，撒葱花香菜即可出锅。
小贴士：炖鱼汤时用倒点白醋可以软化鱼刺，便于鱼中的钙质析出，想要短时间汤汁就如牛奶般颜色的，可以煎鱼后下开水。
3、常吃点虾
初夏时节养殖虾开始逐渐上市，这个季节上市的活虾虽然不如海捕虾美味，但是胜在鲜活，以及价钱不高，因此可以经常吃点。
推荐菜谱：软炸虾仁
所需食材：虾仁、干淀粉、干面粉、鸡蛋、盐、料酒、胡椒粉、椒盐
1.虾剥去虾壳加入盐抓洗去粘液，清洗干净后用厨房纸巾吸干水分。
2.把虾从背部开刀去除虾线，加入料酒、盐和胡椒粉抓拌均匀，放置一边腌制10分钟左右。
3.面粉和干淀粉按1：1的比例加入鸡蛋和一点水，搅拌成呈直线流下的糊，加入少许食用油封油护浆。
4.热锅烧油，油温四成热时把虾裹匀蛋糊入锅炸至金黄浮起后捞出，待油温再次升高以后入锅复炸至外焦里嫩捞出，食用时蘸椒盐即可。
4、鸭肉
鸭肉性凉正适合夏季食用，而且鸭肉中的油脂都含在皮下，烹调的时候很容易去除，所以吃鸭肉也不用太过担心过于油腻。
推荐菜谱：咖喱土豆炖鸭腿
所需食材：鸭腿、土豆、咖喱、葱姜蒜、白酒、尖椒
1.鸭腿洗净后斩剁成大小均匀的块，把鸭腿入清水中浸泡去血水，冷水下锅加入白酒，水开后撇净浮沫捞出清洗干净。
2.锅中入油，下入鸭腿用小火煸炒，炒至鸭腿表面发黄收缩后，烹入少许白酒，加入葱姜蒜一直炒至锅中没有水汽，把炒出来多余的油脂泌出。
3.锅中添入没过鸭腿的汤汁，下入咖喱块，大火烧开至咖喱融化后转小火。
4.炖至鸭腿软烂以后，下入切好的土豆块，一直焖到土豆软烂，然后转大火收浓汤汁，撒入尖椒圈即可出锅。
小贴士：鸭肉的腥味比较重，因此焯水时加入白酒可以有效的去腥，因为咖喱基本什么味道都有，所以这道菜无需添加多余的调料。
5、常吃点大樱桃
樱桃有着“北方开春第一鲜果”的美誉，每年的五月是国产大樱桃上市的季节，这个季节的大樱桃品种很多，口味也多种多样。
大樱桃富含维生素A和铁元素等，而且大樱桃属于温性食材，这个时节不妨常吃一些，因为大樱桃上市的季节很短暂，从现在开始到七月上旬，也就不过两个月的时间。
大樱桃的挑选方式：
1.看颜色：大樱桃的颜色主要有黄红紫三种颜色，其中黄色的大樱桃基本都是纯甜的品种，红色的偏酸一些，紫色的大多是纯甜或小甜酸口，这个可以根据自己的口味来选择。
小甜酸
略酸
纯甜
2.看果柄：大樱桃的果柄主要有短粗和细长两种，果柄短粗的大樱桃品质要好过果柄细长的，如果大樱桃用手一碰果柄就掉落，这样的大樱桃说明已经特别不新鲜就不要购买了。
3.看果实的硬度：大樱桃分为“软胎”和“硬胎”两种，“软胎”的大樱桃不耐储运，因此购买时如果不是现吃要选择捏上去果肉硬实的“硬胎”大樱桃购买。
明天就是母亲节了，孩子妈妈也要对自己好一点，5月以上这5种食物可以根据自己的喜好经常吃点，把营养补全了，这样才能面若桃花显年轻。