家人们 ，俺们中国太招人“恨”了！什么东西到了神州大地，都能大量制造，并且物美价廉。不仅终结西方暴利，还能反向输出，造福世界各地。
Hello大家好，本期内容是由有情有趣有知识，敢用敢品敢打怪的老baby——小螳螂和一个长相略高于才华的财经诗人大郎联合制作。
中国人没有吃鱼子酱的传统，但却吃鲟鱼肉。上世纪九十年代，本着保护以中华鲟为主的鲟鱼的出发点，国人开始在湖北探索人工养鲟鱼。这一养不要紧，没想到是顺便把过去只有贵族和有钱人才能享用的鱼子酱，给拉下了神坛。
里海鱼子酱一公斤190万（30万美元），国产鱼子酱一公斤10万（1.6万美元），足足降了19倍，这已经不是巨划算，而是划算他妈给划算开门，划算到家了。
如今，中国这个没有食用鱼子酱传统的国家，只用十多年的时间就取代了俄罗斯，成为鱼子酱最大的出口国。
在美食江湖，鱼子酱一直有着不可替代的地位和传说，外号：black diamonds 黑色钻石，吃的时候，要放在虎口上，让它沾上皮肤的余温，再放进嘴巴里，用舌尖和上颚碾碎，味道才是最好的。
真有这么神奇吗？
我曾经在巴宝莉家的咖啡店，就着曼德琳吃过这玩意啊，赏味全程也只有埋单的那一瞬间，触动过我波澜不惊的心灵啊。
但鱼子酱的稀有是确实。鱼子酱的原材料主要是鲟鱼鱼卵，任何一个国家，捕鲟鱼都要有许可证，每年捕捞的数量也有严格的规定。因为鲟鱼相当濒危，是地球保护动物，也很难人工养殖。这给了商家们更多的炒作和涨价空间，除了美味，它还能彰显一个人的身份和地位，因为只有贵族和富豪们才吃得起嘛。有些贵妇用鱼子酱来保养皮肤，据说能“返老还童”。
一粒小小的鱼类卵子，竟然有这么大功效？我不理解。
但在商人们看来，只要卖得起价，不犯法，说鱼子酱能治疗新冠也在所不惜。为了赚钱，商家也想过人工饲养，但鲟鱼太挑环境了，动不动就死给你看。水质不好，鱼子酱会有泥土味和腥味。水温超过28度，鲟鱼就会因免疫力下降而丢了小命。
这还不算，鲟鱼要3年才可以鉴别雌雄，要养8-12年，才能产卵，养殖过程全程大把撒钱，一有闪失就是血本无归。
2003年，千岛湖遭遇60年最热的夏天，这个叫王斌的男人养的5万多条鲟鱼，几乎死了一半，捞死鱼、埋鱼的工作，就整整干了三个月。为了降温，直接往水里注入低温液态氨，很多中国水产科学研究院的技术骨干都顶不住压力辞职，最落寞的时候，整个养殖场只剩下七八个员工。
但王斌一直在想办法，改思路。比如前面提到公鲟鱼杀了吃鱼肉，母鱼才能产珍贵的鱼子酱。但是鲟鱼至少也要要养个三四年，才能肉眼辨别出雌雄。国内养殖户直接引进了基因分子技术，最快六个月鉴别出鲟鱼的性别。母的留下，公的带走，大大减少了养殖成本。
有了产品，还要找销路。当时国产鱼子酱的出口定价，一斤就卖五万块。养殖户都觉得：这么良心的价格，国产酱应该不愁销路。但是万万没想到的是，让老外们接受国产鱼子酱，比养殖鲟鱼本身，更难。
华盛顿邮报的一篇文章，指责便宜的国产鱼子酱有罪，因为它毁了鱼子酱的奢侈品地位。破坏了欧洲、伊朗当地的产业建制。
媒体带节奏也就算了，就当是没看见。但是在向国外商家推广时，他们的反应，更是把家人们给整崩溃了，根据国内托人办事的经验套路，2006年，国产鱼子酱厂商找到法国当时的鱼子酱协会主席，据说，这个协会主席祖孙三代都做鱼子酱生意，是业内的权威人物，结果，这个协会主席尝过之后，不仅1克没有买，还满脸的嫌弃。
接着国内厂家又找到德国汉莎航空公司，他们会在头等舱专门供应鱼子酱结果却被直接拒绝，原因是，怕中国的食品不安全。
这可不是偶然个例，这种在国际贸易领域，搞产品歧视，又被叫做“绿色壁垒”。从 2002 年的“氯霉素”事件，2003 年的 “恩诺沙星”事件，再到 2005年的“孔雀石绿”事件还有 2006 年的“肯定列表”制度，以及 2007 年输美水产品贸易争端等，这一系列事件都成了农产品出口企业的拦路虎。
然而天道好轮回，2010年，前面提到的这家航空公司遭遇了断供危机，原来的鱼子酱供应商突然断货了，他们采购了市场上25种鱼子酱，摆在一起进行样品盲测，国产鱼子酱2次盲测投票，得分都是第一。被打脸的汉莎航空，这才勉强接受国产鱼子酱。
后来的故事，就是真香警告，中国鱼子酱不仅品质高，价格还更便宜。
2017年，彭博社发文：世界上最好的鱼子酱再也不是俄罗斯的了，一个美国的批发商所说的：他花了8年时间推广美国的鱼子酱，但现在他和别人一样，买中国的鱼子酱，不为别的，就是单纯的便宜又大碗。
海关数据显示：在2013-2018年的五年间，中国鱼子酱的出口增长了五倍，全世界70%的鱼子酱都由中国提供。鱼子酱也从高不可攀的贵族专属，变成了普通人也有能力品尝的美食，我去淘宝查了一下，10克装的只要100块一盒，心血来潮的时候，也是可以买一盒尝尝鲜的。
食材还是一样的食材，价格却是一个天上，一个地下，这就是made in China的神奇。
不只是鱼子酱，黑松露也是如此。
在法国，黑松露是与鱼子酱齐名的顶级食材，价格也是离谱，每公斤十万人民币以上，但产量却少得可怜，年产量只有30吨，所以，法国黑松露也被捧上了食材的金字塔顶端。
但云南人很不理解，这不就是当地人都不吃，专门喂猪的“猪拱菌”吗？为啥到了法国，就成了高级货？
发现这个商机后，云南开始大量出口黑松露，甚至点亮了黑松露的人工培育技能，大幅提高了产量。按理说，法国人爱吃的东西，不用再担心产量了，应该高兴才对，相反，法国人却不乐意，为啥达官贵人才能享用的食材，在你中国人加入之后，就变成了大众美食了呢？
法国联合欧洲各国，出台政策限制进口中国黑松露，理由是，法国的黑松露和中国的黑松露根本就不是一个物种。
结果是中科院昆明植物研究所，通过遗传学研究证明，云南黑松露与法国黑松露竟是“同胞姐妹”，成熟之后，在口感、香气、内含物质上几乎没有差别。
如果硬说是有差别的话，法国习惯在黑松露成熟之后才挖出来食用，而云南则习惯提前收割
和汉莎航空一样，也有人曾经把两者混在一起煮，法国人也分辨不出来。
现在，国产黑松露年产量已经达到了300吨，是法国的10倍，全球市场八成以上的黑松露，都来自中国。就连每卖出去十棵享誉世界的“法国黑松露”，就有三颗是从云南运过去贴牌的。
像这样口嫌体正直的，还有日本商人，鳗鱼饭只有招待贵客，才会出场。霓虹人对日本鳗鱼引以为傲，总觉得外来鳗鱼差了一点口感，只要吃一口就能分辨出差别，但其实，日本鳗鱼和中国鳗鱼，本就是同一个种类，因为所有的鳗鱼，都是捕捞野生鳗苗，然后再人工养殖，并没有谁比谁高贵的道理。
日本的一家水产批发商，常年进口中国鳗鱼，却打着日本鳗鱼的招牌，就这样卖了5年多之后，才被发现，讽刺的是，并不是买鱼的人吃出了差别，而是当地卫生科在例行检查中，发现了这家店进口中国鳗鱼的采购发票。事实上，日本的进口鳗鱼，90%都来自自我们国家。
“中国鳗鱼看广东，广东鳗鱼看顺德。”广东顺德就是真正的鳗鱼出口大户，而日鳗和国鳗之间，最大的区别就是没有区别，只不过是商家卖高价的借口而已。
其实很多时候，商品的高价，靠的是故事渲染，听爵士乐的和牛，身上才有最好吃的肉，听钢琴曲的鲑鱼，才能做成上等的熏鱼。
让香水设计师，为矿泉水设计包装瓶，这样，再袖珍的一瓶水，也能卖200多（30镑）。
有闲阶级追求稀有、独特，以彰显自己的身份和地位，其实饿起来连老乡的最后一只鸡都不放过。在他们眼中，有没有营养不重要，是不是濒危物种也不重要，重要的是，这些食物是不是只有他们才吃得起。
虽然那些进口中国鱼子酱、黑松露、鳗鱼的商家，依然遮遮掩掩，仍然不敢光明正大地承认产地，但无数的数据和事实已经证明，中国不仅是基建狂魔，更是培育能手，from县城的农产品有多道地。
内容的最后，我想起的是在《大繁荣》这本书的序里头，经济学家林毅夫的断言，发展中国家的创新也可以依靠引进和模仿来实现，而使风险和创新的成本远低于发达国家。这种可能性如果利用得好，发展中国家经济增长的速度可以数倍于发达国家。
小到一粒鱼子酱、一颗黑松露，大到一台光刻机和互联网，都遵循着这个道理。尝着这一口口国产洋食材，内心深处还是会泛起一丝对未来美好生活的向往。
君子爱钱，下期债见。