现在家庭都基本不再考虑温饱问题，大部分人都是想吃得好，吃得有营养，所以每天大鱼大肉吃，这样吃可能会导致营养不均衡，所以一直提倡大家要多吃蔬菜水果，多吃一些新鲜的蔬菜。
这样的做法也是正确的，但是并不是所有的蔬菜都是可以吃新鲜的，有一些蔬菜吃的新鲜反而可能会给身体带来一些危害。
1、木耳
木耳是很多人爱吃的，有很高的营养价值，含有的植物胶质可以帮助清理血管中的垃圾，保持血液通畅，但是木耳并不是新鲜的就好，新鲜的木耳中含有大量的卟啉，大量吃的话可能会降低身体的敏感性，导致皮肤出现红肿过敏。
2、西红柿
西红柿我们要吃完全成熟的西红柿，这样的西红柿含有大量的维生素C，可以提高身体的免疫力，帮助延缓衰老，但是未完全成熟的西红柿里含有大量的番茄碱，吃进身体容易导致恶心干呕，甚至会有中毒的现象，所以西红柿一定要吃完全成熟的。
3、黄花菜
黄花菜我们一般都会食用晒干的黄花菜，含有大量的卵磷脂，可以帮助预防老年痴呆，调节身体的血液循环，但是不能食用新鲜的黄花菜，因为新鲜的黄花菜还有大量的秋水仙碱，这种物质吃进身体，容易造成腹痛腹泻等食物中毒的现象，所以黄花菜是吃晒干以后的黄花菜。