作为春季最后出场的节气——谷雨，它的到来意味着：春将逝，夏将至。
谷雨与我们“打招呼”的方式非常直接——春雨绵绵，雨生百谷。谷雨后，气温回升加快，降雨明显增多。此时，谷物汲取了雨水的浇灌，抓住春天的尾巴，卯足劲茁壮生长。
由于雨量充沛，空气湿度加大，为了预防“湿邪”侵袭伤身，所以民间有谷雨摘茶、喝茶的习俗。这天不管天气是好是坏，茶农们都会按习俗，上山采摘一些新茶回来品尝。喝“谷雨茶”据说有清火、辟邪、明目等功效。这一习俗，也是对春天的留恋。
有些人喜欢新茶
也有些人更倾心旧茶
新手该如何区分新茶和旧茶呢？
口感方面，新茶给人“崭鲜喷香”的新鲜感觉，老茶有“香沉味晦”之感。因老茶经过岁月的陈化，物质发生了变化。喝起来更有厚重感，有一股药香、枣香的香气。
价值方面，新茶的茶氨酸和白茶儿茶素含量高，能有效抗衰老。老茶中黄酮类物质含量高，有抗氧化的效果。
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