据国家卫健委官方资料显示，截止至2020年底，中国人均预期寿命约为77.3岁，跟1949年（35岁）相比翻了一倍，仅半个世纪就能达到这么大幅度增长的一个主要原因在于，人们的温饱问题几乎得到了解决，而且吃得也更好更健康了。
比如上世纪50年代时，大米小麦等主食在饮食结构中占比从90%下降至20%，而肉蛋奶、海鲜等富含营养的食物，占比已从5%上升至22%。“早上要吃好，中午要吃饱”“一日三餐不能少”等饮食观念也逐渐成为大众对健康饮食的基本标准。
但近期有科学研究发现，吃太饱对身体没有太大益处，反而可能改写人体衰老基因，减少寿命。
北大生命科学院的刘颖教授曾在公开演讲中表示：少吃可以延长寿命。她与研究团队将研究对象确定为与人类衰老机制高度重合的线虫，在实验中，她们对线虫的进食基因eat-2进行干预，降低其食欲和食物摄入量，让线虫长期保持饥饿状态，这些被改变了基因的线虫，整体寿命几乎延长至原本的两倍。
也就是说，吃得少了以后，线虫反而活得更久了。
其实，这并不是人类第一次发现少吃和长寿之间的关系。
此前曾有科学家以和人类同为灵长类动物的猴子作为实验对象，曾做过这样一个实验，将200只猴子随机分为等量的两组，一组猴子给予充足的食物喂养，不进行饮食控制。另一组食物分量仅够七八分饱，使这组猴子始终保持半饱状态。
在长达10年的饮食干预后，科学家发现明明出生时间相同的两组猴子，食物充足的那组，普遍存在着脂肪肝、冠心病、高血压等情况，且数量仅剩一半；而另一组常处半饱状态的那100只猴子，其中只有12只死亡。
并且，半饱组的猴子在四肢灵活、皮肤紧实、毛发关泽等方面都明显年轻于吃饱组，其平均寿命也由一般猴子的27岁延长至43岁（相当于人类的130岁）。通过进一步研究探索，科研人员发现出现这一结果的主要原因，在于一种被称为“长寿蛋白”的Sirtuins基因在起作用。
Sirtuins是一类蛋白质的统称，实质是一种酶（莱特维健wlnad核心成分）需要NAD+激活其活性。此前国际知名学术期刊《Nature》就曾提出七种相对可行的长寿理论，其中就包括激活Sirtuins蛋白。
研究表明，这一类蛋白可以对人体起到一定的基因保护作用，可调节DNA重组、修复、染色体稳定性、细胞代谢凋亡等，尤其针对行动迟缓、身体机能退化等与年龄增长相关的症状有着明显缓解效果。
在哺乳动物体内，存在7种Sirtuins蛋白，作为代谢调节媒介，可控制机体对热量限制的反应，从而预防由衰老引起的相关症状。由此可以得出判断，如果能找到激活Sirtuins蛋白，也许我们可以不必忍受饥饿，就能达到同样的延寿效果。
“抗衰先锋”大卫·辛克莱教授（David Sinclair）从这个角度出发，通过不断实验，他发现NAD+的直接前体“wlnad”物质，可通过实现热量限制来激活生物体的Sirtuins蛋白基因，在没有限制进食量的情况下，实验组成功延寿30%。
2018年时，大卫还告诉《Time》杂志，他认为“wlnad”物质是“我们最接近青春之泉的分子”，这一想法倒是与莱特维健等生物企的抗衰研究理念不谋而合。且该物质早已被引入某东、某猫等渠道，让想尝试这一长寿秘籍的人都能轻松实现。
微生物学家列奥纳多·海夫利克曾以端粒增殖规律，测算出人类寿命极限为120岁。但以目前的科学技术水平来看，短时间内要实现这一目标还是很难的，倒不如把目标先下调至100岁，实现的可能性还更大些。
伦敦大学教授琳达曾在其著作《100 year life》中预言到，以如今的医学科研水平，基本可以让在这一世纪初出生的孩子活过100年。据皮尤研究中心相关报告指出，到2050年，全球的百岁老人将超370万人数，而中国将有至少62万百岁老人出现，也就是说，平均每6个百岁老人，其中就会有一个是中国人。
除了这一“节食长寿”的理论外，科学家们对于健康延寿的探索道路也一直未曾停止过。
大陆中科院科研团队也宣布已破解人体衰老密码KAT7酶，实验小鼠被干预其基因酶后成功延寿；以色列科学家Shai Efrati发现高压氧舱实验可消除人体衰老细胞，据悉，实验对象为35名64岁的健康老人，经为期3个月的高压氧舱实验后，他们的细胞年轻了25岁！
未来，随着相关科研的不断发展，想要做到健康延寿似乎还有很大可能空间，所以，那个关于这代人可以都能活到百岁的预言，也许我们真的可以大胆期待一下。