據國家衛健委官方資料顯示，截止至2020年底，中國人均預期壽命約為77.3歲，跟1949年（35歲）相比翻了一倍，僅半個世紀就能達到這麼大幅度增長的一個主要原因在于，人們的溫飽問題幾乎得到了解決，而且吃得也更好更健康了。
比如上世紀50年代時，大米小麥等主食在飲食結構中占比從90%下降至20%，而肉蛋奶、海鮮等富含營養的食物，占比已從5%上升至22%。“早上要吃好，中午要吃飽”“一日三餐不能少”等飲食觀念也逐漸成為大衆對健康飲食的基本标準。
但近期有科學研究發現，吃太飽對身體沒有太大益處，反而可能改寫人體衰老基因，減少壽命。
北大生命科學院的劉穎教授曾在公開演講中表示：少吃可以延長壽命。她與研究團隊将研究對象确定為與人類衰老機制高度重合的線蟲，在實驗中，她們對線蟲的進食基因eat-2進行幹預，降低其食欲和食物攝入量，讓線蟲長期保持饑餓狀态，這些被改變了基因的線蟲，整體壽命幾乎延長至原本的兩倍。
也就是說，吃得少了以後，線蟲反而活得更久了。
其實，這并不是人類第一次發現少吃和長壽之間的關系。
此前曾有科學家以和人類同為靈長類動物的猴子作為實驗對象，曾做過這樣一個實驗，将200隻猴子随機分為等量的兩組，一組猴子給予充足的食物喂養，不進行飲食控制。另一組食物分量僅夠七八分飽，使這組猴子始終保持半飽狀态。
在長達10年的飲食幹預後，科學家發現明明出生時間相同的兩組猴子，食物充足的那組，普遍存在着脂肪肝、冠心病、高血壓等情況，且數量僅剩一半；而另一組常處半飽狀态的那100隻猴子，其中隻有12隻死亡。
并且，半飽組的猴子在四肢靈活、皮膚緊實、毛發關澤等方面都明顯年輕于吃飽組，其平均壽命也由一般猴子的27歲延長至43歲（相當于人類的130歲）。通過進一步研究探索，科研人員發現出現這一結果的主要原因，在于一種被稱為“長壽蛋白”的Sirtuins基因在起作用。
Sirtuins是一類蛋白質的統稱，實質是一種酶（萊特維健wlnad核心成分）需要NAD+激活其活性。此前國際知名學術期刊《Nature》就曾提出七種相對可行的長壽理論，其中就包括激活Sirtuins蛋白。
研究表明，這一類蛋白可以對人體起到一定的基因保護作用，可調節DNA重組、修複、染色體穩定性、細胞代謝凋亡等，尤其針對行動遲緩、身體機能退化等與年齡增長相關的症狀有着明顯緩解效果。
在哺乳動物體内，存在7種Sirtuins蛋白，作為代謝調節媒介，可控制機體對熱量限制的反應，進而預防由衰老引起的相關症狀。由此可以得出判斷，如果能找到激活Sirtuins蛋白，也許我們可以不必忍受饑餓，就能達到同樣的延壽效果。
“抗衰先鋒”大衛·辛克萊教授（David Sinclair）從這個角度出發，通過不斷實驗，他發現NAD+的直接前體“wlnad”物質，可通過實作熱量限制來激活生物體的Sirtuins蛋白基因，在沒有限制進食量的情況下，實驗組成功延壽30%。
2018年時，大衛還告訴《Time》雜志，他認為“wlnad”物質是“我們最接近青春之泉的分子”，這一想法倒是與萊特維健等生物企的抗衰研究理念不謀而合。且該物質早已被引入某東、某貓等管道，讓想嘗試這一長壽秘籍的人都能輕松實作。
微生物學家列奧納多·海夫利克曾以端粒增殖規律，測算出人類壽命極限為120歲。但以目前的科學技術水準來看，短時間内要實作這一目标還是很難的，倒不如把目标先下調至100歲，實作的可能性還更大些。
倫敦大學教授琳達曾在其著作《100 year life》中預言到，以如今的醫學科研水準，基本可以讓在這一世紀初出生的孩子活過100年。據皮尤研究中心相關報告指出，到2050年，全球的百歲老人将超370萬人數，而中國将有至少62萬百歲老人出現，也就是說，平均每6個百歲老人，其中就會有一個是中國人。
除了這一“節食長壽”的理論外，科學家們對于健康延壽的探索道路也一直未曾停止過。
大陸中科院科研團隊也宣布已破解人體衰老密碼KAT7酶，實驗小鼠被幹預其基因酶後成功延壽；以色列科學家Shai Efrati發現高壓氧艙實驗可消除人體衰老細胞，據悉，實驗對象為35名64歲的健康老人，經為期3個月的高壓氧艙實驗後，他們的細胞年輕了25歲！
未來，随着相關科研的不斷發展，想要做到健康延壽似乎還有很大可能空間，是以，那個關于這代人可以都能活到百歲的預言，也許我們真的可以大膽期待一下。