海外风情丨阿根廷的文化奇葩
谈及具有400多年历史的阿根廷首都布宜诺斯艾利斯，人们头脑条件反射的必定是足球与探戈。去年11月25日世界足球巨星马拉多纳逝世，阿根廷宣布全国哀悼三天。阿根廷人酷爱足球,更钟情于艺术。风情万种的探戈艺术是阿根廷民族的骄傲。
可我的布宜诺斯艾利斯之行与众不同，虽在该城仅停留一周，却把大把宝贵的时间全给了书店与咖啡馆。实实在在、真真切切强烈感受到阿根廷独具一格的书店文化与咖啡文化。
“全球书店一朵花”
“全球书店一朵花”，这是南美洲众多读者送给阿根廷首都“雅典人书店”的赞美雅号。身为作家，有机会去阿根廷，再忙也得登门探访此书店。
“雅典人书店”坐落在布宜诺斯艾利斯圣菲大街上，外表普普通通，仅一块简易的店招，一点也不起眼。我抵达书店门口时，心里还在嘀咕：难道这就是在世界著名的《国家地理》发布的全球十佳书店排行榜上，被评为“全世界最美的书店”？可一进店门，心头疑虑顿时被一扫而空。这家全球独一无二的书店，俨然是早年皇宫、改造前剧场与现时书籍殿堂三结合的奇特建筑。
该书店经理谈起“雅典人”的转身如数家珍。这座超过100多年历史的建筑物，1860 年由建筑大师皮罗和托莱斯·阿蒙戈为阿根廷女王玛斯·格鲁克斯曼所建造。气势恢宏的穹顶画作，是意大利艺术家纳萨雷诺·奥兰迪的杰作。作品刻画了人民渴求和平的美好愿望。名师创作的女神像雕塑庄严肃穆，令人肃然起敬。如此精美绝伦的建筑设计，吸引世界各地的艺术家争相来此举办展览和活动。
1919年，因故废弃不用的宫殿被改造成大光明歌剧院，即一炮打红，很快成了阿根廷名流贵族最爱出入的场所之一，也是该市标志性的建筑。著名的探戈舞蹈家都以能在这里表演为荣。
可歌剧院也命运多舛。2000年因阿根廷经济衰退，剧院年久失修濒临倒闭时，市政府决意将这座歌剧院重新打造。一出版集团收购后，投资300万美元，由阿根廷建筑师曼佐尼妙手创新，将这家拥有1050个座位的剧院华丽变身为拥有整栋大楼的“书籍圣殿”，这在全球称得上是首家独创。
“雅典人书店”的改建，精心着力保持了建筑的原始结构，完整展现剧院宏伟的风采，保留大型舞台、暗红色的绒布帘幕、细腻的雕刻装饰与壁画、希腊式柱子、剧场的照明。座椅被悉数拆除，改换成特制的书架，成千上万的书籍陈列在夹层墙壁依壁而立，融合富丽的外观与沉稳的书香气息，隐隐流露典雅的风范。
在经济衰退时期“雅典人书店”开张，轰动了整个南美。这表明阿根廷除了足球、探戈之外，还享有“世界图书之都”的美名！总面积2000多平方米的“雅典人书店”，共分为3层，规模之大堪称南美第一、全球第二。与其他书店布局截然不同，为照顾幼小孩童，黄金一层出售儿童玩具与书籍；第二层销售成人各种书籍；第三层明星的唱片与DVD光盘可供挑选。书店在第四层保留一些座椅，读者可以在那儿阅读，俯瞰整个书店，体会到什么叫“书的王国”以及书籍带给心灵的震撼！为此《国家地理》以毫不吝啬的赞美之词描绘道：“这里的光线是柔和的，总体基调显示出了20世纪初的最佳艺术。这里的人们对话都是低声的，就像是在一座古老的图书馆里。这里每天都有大量的人群来此阅读，他们认为这里是世界上最美的书店。”
店堂内鹅黄的剧场式灯光勾画出整间书店的浪漫，让人仿佛置身于堂皇的宫廷。舞台区被改成了咖啡厅。书迷们看书累了，可以在这里吃顿简单的料理，或点一杯咖啡，多享受一点阅读时光。咖啡厅“菜单”照乐谱编制，点点滴滴体现出设计师的独特匠心。歌剧舞台两侧的弧形小看台，那是之前为名流贵族们准备的包厢。现在则是供读者阅读、休息之地。
与其他书店相比，雅典人书店营业的时间很长，每天晚上10点才关门。周五、周六更是到午夜才熄灯。如今，这家已成为连锁品牌书店的经营者最为自豪的是，在这个只有4300万人口的国家，每年该书店迎来的读者大约为100万人次。
在书店里，我惊喜地发现有关毛泽东的书籍摆放在醒目的位置。其封面上，穿着灰色中山装的毛泽东神采奕奕，站立鼓掌致意。早就听说这位领袖在南美深入人心。如今亲眼目睹厚厚的传记书籍在阿根廷公开销售，足见伟人非同一般的影响力与感召力。
要喝咖啡请排队
要喝咖啡请排队。曾到过不少品尝咖啡蔚然成风的国度，再牛的咖啡馆也从未出现过这种盛况。可阿根廷首都布宜诺斯艾利斯的托尔托尼咖啡馆就这么牛。它被称作“咖啡馆中的劳斯莱斯”理所当然。原计划在该市停留的时间不多，可我这个不常喝咖啡的人却偏要去凑这个热闹。因为它具有160多年历史，在该市超过3000家咖啡馆，其中百岁以上老字号70多家的激烈竞争中，脱颖而出，常青不败，享有“世界上最美丽的咖啡馆之一”的美称。布宜诺斯艾利斯的很多上班族与“托尔托尼”的缘分是如此之深，以致其一天的时间竟是这样安排：早起去咖啡馆要杯café con leche，配两三个松软香甜的medialuna；午餐后来杯cortado，喝够了再回工作岗位；下班后为了避开交通的拥堵高峰，先去喝个晚饭前的咖啡解解馋。
在“托尔托尼”门外等待，咖啡馆门前竖立的创始人雕像引起了我的关注。这位法国创业移民给咖啡馆取的名字，来自一家著名的巴黎餐厅，以此寄托思乡之情。大门上铭刻有几行西班牙文。未来前已做了功课，这是20世纪40年代阿根廷诗人巴尔多梅罗 费尔南德斯 莫雷诺的诗歌《歌唱爱情、阳光和水》。长诗字里行间充满了诗人对托尔托尼咖啡文化的眷恋和对世事淡淡的忧郁。
等候了10来分钟，满脸笑容的服务生打开了紧闭的大门。清点出来的客人人数后，才可放行同样数量的排队客入座。我把点咖啡的“重任”交给了同行的“咖啡达人”，为的是能抓紧时间去欣赏这家充满咖啡文化底蕴的百年老店。
一个半世纪过去了，“托尔托尼”依然保持着最初时的情调。天花板悬挂来自意大利1889年的铜质吊灯。两面墙上排列着各种荣誉铜牌，以及重要的画幅和照片。琥珀色的大理石立柱与天花板交汇，镶嵌着彩绘玻璃。“托尔托尼”最盛时期，100张法国制作的配有豪华大理石桌面的橡木咖啡桌上，150盏蒂芙尼台灯点缀其间。400把橡木椅子和200个豪华皮革沙发，依序排列，错落有致。咖啡馆因保持着一个多世纪前浓浓的欧洲风情，呈现的是巴黎风格的美学特征，故而吸引了上层社会的许多教授、专家与艺术家。现今店内的每个座位旁都有金属铭牌，显示曾是哪位大师的专座。同时还保存着昔日谈笑风生的名人塑像，其中最有名的是探戈大师卡洛斯 加德尔、诗人路易斯 博尔赫斯及传奇女作家阿尔芬西娜 斯托帝的蜡像。曾经到过这里的贵客还有创立相对论的著名物理学家阿尔伯特 爱因斯坦、诺贝尔文学奖获得者加西亚 马尔克斯、钢琴大师阿图尔 鲁宾斯坦等。毫不夸张地说，托尔托尼咖啡馆就像一位沉默的证人，见证了阿根廷近代历史的沧桑与变迁。
多年来“托尔托尼”招徕顾客最讲究保持传统。购买店内现磨的咖啡，咖啡尚未磨好，浓郁的香味四处弥漫，常惹得购买者加码多买。称份量时，不用消费者开口，多加5克，那是袋子的重量。煮制咖啡的过程极为精细：水温一定要处于70-85℃之间，既不能过凉，口味欠佳；又不能过烫，以免损失咖啡豆的营养。据说以此温度冲泡的咖啡，口感浓厚，余香经久不散。
那天，经“咖啡达人”的力荐，我点的是维也纳咖啡。只见在雪白的鲜奶油上，撒有五彩缤纷的七彩米。隔着甜甜的巧克力糖浆、冰凉的鲜奶油，来喝滚烫的热咖啡，真是别有风味。品尝时不去搅拌咖啡，而是享受杯中三段式的快乐：冰凉的奶油，柔和爽口；浓香的咖啡，润滑却微苦；甜蜜的糖浆，即溶未溶，带给你意外的惊喜。
前几年为这舌尖上的咖啡经典，布宜诺斯艾利斯向联合国教科文组织提出申请，将当地咖啡文化列入人类非物质文化遗产名录。为保护老字号咖啡馆的发展，该市市政府成立“卓越咖啡馆保护和推广委员会”，将75家老字号列入“经典咖啡馆名录”。
“不到托尔托尼喝一杯咖啡，就等于没来阿根廷”。如此牛的广告语，昭示着百年老字号重焕青春，越老越俏。
出品：视界传媒
来源：《度假旅游》杂志
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编辑：方信金 终审：方 伟
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