“微辣，咸鲜，鲍片嫩嫩的，芥兰脆脆的，很下饭”
食材明细
主料
- 鲍鱼4个
- 芥兰适量
辅料
- 小米椒适量
- 葱段适量
- 玉米油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 水淀粉适量
- 咸鲜口味
- 炒工艺
- 廿分钟耗时
- 简单难度
芥兰炒鲍片的做法步骤
1鲍鱼去壳，去内脏，牙齿，刷洗干净。
2片成薄片。
3小米椒，葱段。
4芥兰去皮。
5切薄片。
6锅适量水烧开，放点盐和食用油。
7芥兰焯一下水捞出。芥兰避免焯水时间过长，以免失去鲜脆口感。
8放入鲍鱼片，倒一点料酒，焯一二十秒捞出。
9水淀粉适量。
10锅里适量油烧热，葱姜，小米椒倒入炒香。
11焯过水的芥兰片和鲍片倒入。
12翻炒一两下。
13适量盐，鸡精调味。
14勾入薄芡。
15翻炒几下关火盛出。
16成品。
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