“微辣，鹹鮮，鮑片嫩嫩的，芥蘭脆脆的，很下飯”
食材明細
主料
- 鮑魚4個
- 芥蘭适量
輔料
- 小米椒适量
- 蔥段适量
- 玉米油适量
- 鹽适量
- 雞精适量
- 水澱粉适量
- 鹹鮮口味
- 炒工藝
- 廿分鐘耗時
- 簡單難度
芥蘭炒鮑片的做法步驟
1鮑魚去殼，去内髒，牙齒，刷洗幹淨。
2片成薄片。
3小米椒，蔥段。
4芥蘭去皮。
5切薄片。
6鍋适量水燒開，放點鹽和食用油。
7芥蘭焯一下水撈出。芥蘭避免焯水時間過長，以免失去鮮脆口感。
8放入鮑魚片，倒一點料酒，焯一二十秒撈出。
9水澱粉适量。
10鍋裡适量油燒熱，蔥姜，小米椒倒入炒香。
11焯過水的芥蘭片和鮑片倒入。
12翻炒一兩下。
13适量鹽，雞精調味。
14勾入薄芡。
15翻炒幾下關火盛出。
16成品。
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