【FoodBud】2月22日晚间，杨国福麻辣烫在港交所递交了招股书，计划赴港上市。值得注意的是，杨国福麻辣烫此次赴港上市，直接没有引入基石投资者，做了一波员工和合作商的股权激励，就准备上市了。
杨国福麻辣烫董事会执行董事兼董事长杨国福先生拥有并有权控制公司约41.82%的表决权。朱冬波女士（执行董事及杨国福先生的配偶）作为实益拥有人持股38.79%。杨兴宇先生（执行董事及杨国福先生与朱冬波女士的儿子）作为实益拥有人直接持股19.39%。
不仅仅要拿麻辣烫第一股，还要抢中式快餐第一股
根据招股书显示，杨国福麻辣烫认为，以门店规模和交易额来看的话，其为中式快餐市场的第一名，把老乡鸡和乡村基排在了第三名和第四名。
以2020年的数据口径来核算的，杨国福麻辣烫的交易额有49亿元；而排名第二的张亮麻辣烫交易额有46亿元；排名第三的老乡鸡交易额有41亿元；排名第四的是重庆的乡村基，交易额有32亿元；排名第五的是李先生牛肉面，交易额有25亿元。
而单论麻辣烫市场来看，在2020年排名第一和第二的是杨国福麻辣烫和张亮麻辣烫，排名第三的是觅姐麻辣烫，其交易额有1亿元；排名第四和第五的是小谷姐姐和刁四麻辣烫，交易额分别有9000万元和2000万元。
2021年前三季度营收11.6亿元，销售食材调味料等供应链收入占比为83.6%
杨国福主要通过餐厅运营业务分部获得收入，其中加盟餐厅为主要收入来源，其余业务为自营餐厅和其他。其加盟餐厅业务线的收入主要来自收取的加盟费和系统维护费以及向加盟商销售货品。自2021年以来，该公司开始运营零售业务分部。
受自营餐厅及其他业务线产生的收入波动影响，该公司于2019年及2020年以及截至2020年及2021年9月30日止九个月的总收入分別为11.8亿元、11.1亿元、7.2亿元及11.6亿元。
可以看到的是，在2021年前三季度中，销售自有的货品收入在总收入中占比29.6%；而销售第三方采购的食材、调味料等产品的收入在总收入中占比为54%。
财务状况方面，2019年至2020年以及2021年前9个月，杨国福分别实现期内利润1.81亿元、1.69亿元、2.02亿元。2019年至2020年的经营活动所用现金净额分别为2.4亿元、2.6亿元；截至2021年9月30日前9个月，经营活动所用现金净额为2亿元。
负债方面，杨国福的负债总额在2019年至2020年以及2021年前9个月，分别是4.04亿元、4.6亿元、4.69亿元；资产净值分别为3.6亿元、5.28亿元、7.1亿元。
2021年年底门店还有5607家，第四季度净闭店153家
据其招股书显示，截至2021年9月30日，杨国福品牌旗下共有5783家餐厅，包含位于上海的3家自营餐厅，5759家遍及中国31个省市的加盟餐厅，以及布局在澳大利亚、加拿大、韩国、美国、日本和新加坡的21家海外加盟餐厅。
在招股书中，还有一个信息，就是截至2021年12月31日，杨国福麻辣烫国内市场的门店收缩到了5607家，海外的门店为20家；也就是说，国内的门店在2021年第四季度净关掉了152家，而海外门店净关闭了1家。
在2019年，杨国福麻辣烫自营门店的单店平均年收入为282万元，而在2020年因为疫情，自营门店的单店平均年收入下滑到了207万元。2021年前三季度单店平均收入为194万元。
2019年、2020年和2021年前三季度，自营门店的平均客单价分别为34.3元、32.3元和29.3元，而每家自营门店的平均订单量分别为8.2万、6.4万和6.6万。
在加盟门店的管控上，杨国福麻辣烫将加盟商管理区域分为「合作管控地区」和「直接管控地区」。截至2021年12月31日，加盟商的管理部门由32名经验丰富的内部加盟管控人员组成，负责管理和监督加盟门店，其中9名员工负责直接管控地区的加盟门店；15名员工主要负责与第三方管理伙伴合作监督合作管控地区内有关加盟门店的运营；以及8名员工负责处理消费者投诉，以及维护和运营用于对门店进行现场检查的在线平台「YGF巡店系统」。
计划3年内，每年新开门店超过1000家
对于募资用途，杨国福麻辣烫表示，将持续战略性拓展及优化餐厅网络，进一步提升供应链能力； 强化技术能力，提升信息化运营水平；扩充品牌组合，把握新兴市场机遇； 扩充产品品类，拓展销售渠道，进一步发展零售业务。
根据市场状况，杨国福麻辣烫计划于2022年至2024年每年在中国开设不少于1000家加盟餐厅。这是要奔着万店的规模走。
此外，还会继续推进国际化布局。从整体策略而言，杨国福麻辣烫将以亚洲为出发点，辐射各个海外区域。在每个杨国福麻辣烫拟拓展业务的海外区域，会从华人聚集区域出发，逐步实现向外辐射。
与此同时，杨国福麻辣烫会根据海外加盟餐厅的业绩，评估当地市场的潜力并相应制定符合当地实情的增长策略。为了促进在海外市场的长期增长，杨国福麻辣烫计划调整汤底及食材配方，以符合相关地区消费者的当地口味和偏好，增加消费者人流并提升餐厅表现。
最后，杨国福麻辣烫计划扩充产品品类，拓展销售渠道，进一步发展零售业务：
围绕「即食、即热、即烹」的理念，杨国福麻辣烫于2021年1月推出第一批零售产品。截至2021年9月30日，有超过3900家麻辣烫餐厅销售杨国福麻辣烫的零售产品。
截至同时，杨国福麻辣烫已经上市的零售产品主要包括：
方便食品：已上市5款自热麻辣烫以及3款自热大火锅。
复合调味料：已上市8款的火锅底料。
截至2021年12月31日，杨国福麻辣烫的零售部门团队有26名成员，其中13人负责管理线下零售业务，13人负责在线零售渠道。
展望未来，杨国福麻辣烫计划于2022年及2023年每年分别推出约20至25款零售产品。