龙泉窑发展至宋代，制瓷技术、产业规模都发生了质的飞跃，新的造型品种不断丰富，出现诸多垂为后世典范的经典样本。本文所介绍的海棠式瓶即其一例。
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与此一时期流行的胆瓶、玉壶春瓶、纸槌瓶、贯耳瓶等其他龙泉窑经典瓶式相比，海棠式瓶的烧造量无疑要少得多，传世品更是罕见。国内著录的器例似仅见于四川遂宁金鱼村窖藏。据官方资料（参见遂宁市博物馆、遂宁市文物管理《四川遂宁金鱼村南宋窖藏》，《文物》1994年第4期，P4~14）公布，当时出土的有3件，名称是“瓜棱瓶”，一件粉青釉（SJH:20），另一件灰青釉，带开片（SJH:21），还有一件则无编号描述，目前公开展出的也只有这两件：
粉青釉器（图片引自四川宋瓷博物馆官网） 高16厘米
通体作瓜棱式，瓶身四方菱形，棱角尖锐，花口外撇，束颈垂腹，圈足外侈，露胎处火石红鲜明。底部和口有明显接痕，可知其两半分坯合模接烧而成。朱伯谦先生于其专著中刊录此例（参见《龙泉窑青瓷》，台北，1998年，图版18），并指出其为溪口窑产品。
灰青釉器（图片引自网络） 高16.2厘米
通体起十棱，与前者的四条边棱不同，此式只有两条边棱，整器虽呈菱形扁体，但棱瓣饱满圆润，式样更优美。由于该器系黑胎一类制品，造型、釉色及开片风格等均近于南宋官窑，不少意见将之视为仿官一类产品。
南宋官窑中确亦有海棠式瓶，式样与龙泉窑存在些许差异。譬如台北故宫博物院清宫旧藏的一件海棠式小瓶，通体只起六棱，圈足平面则呈经典四瓣式。
南宋 郊坛下官窑粉青海棠式小瓶 台北故宫博物院藏
南宋 郊坛下官窑海棠式瓜棱瓶 高14.6厘米
香港苏富比2017年秋拍乐从堂专场
台北鸿禧美术馆旧藏
此器式样与金鱼村窖藏出土的灰青釉瓜棱瓶极为相似，依个人愚见，其为龙泉窑烧制的可能性更大。
北京故宫“天下龙泉”展上的黑胎海棠式瓜棱瓶
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何为海棠式？
简单来说，即平面呈菱形。这是区别于菱花式、葵花式等其他花瓣式造型的主要特征。后世尤其明清海棠式则基本固定为呈椭圆的四瓣花造型。另外，很多文章里喜欢以海棠花喻海棠式器，笔者认为值得商榷，因为并无可靠证据能表明海棠式是源自对海棠花的仿生，海棠式只是对这一类器式约定俗成的称法而已。
海棠式造型的起源追溯
“海棠”之名始于唐代，海棠式瓷器的出现亦肇自唐代，唐越窑、邢窑等窑口均有海棠式器的烧制。不过，最初的海棠式器多为盘与杯之类，并无瓶子。
唐 越窑青釉海棠式杯
浙江省慈溪市桥头镇上林湖后司岙窑址出土
浙江省文物考古研究所收藏
邢窑白釉“盈”字款海棠式盘
河北内丘县西永安唐墓出土
唐代井陉窑“官”字款白釉海棠盘
正定西邢家庄墓出土
河北博物院收藏
晚唐临安钱宽夫妇墓出土定窑“官”款带托海棠杯
此器成套保存，得以见海棠式盘是为衬托海棠式杯。形制而言，此杯明显仿自多曲长杯，同款造型亦见于越窑、龙泉窑等。多曲长杯是西亚萨珊王朝时期流行的一种金银器杯式，杯体大致为椭圆形,器壁呈多曲瓣状。由于分曲较多，杯身较长，长杯造型带有一定异域风格的“夸张”性。相比之下，海棠式杯更像是一种兼具本土化审美与实用性而作出的简化和改良。海棠式造型或渊源自多曲长杯，由杯一类又延伸至盘，至碗，乃至盆、瓶等。
宋龙泉窑带托海棠式盏（杯）（可参阅本公众号《遣诗招入翠琼杯——漫议龙泉窑海棠盏》一文）
实际上，海棠式造型在唐代金银器中非常流行，瓷器中的海棠式造型明显模仿金银器而来，若以上诸例海棠式杯盘，不仅均有类似的金银器款，且金银器的式样更为丰富。而从以上字款也可见出，此种对金银器的模仿最初应系贡器之类的高档制品。
海棠式瓶的造型特征——仿金银器风
花口
瓜棱
高圈足外撇
由于金银器材料本身昂贵，同时金银作为金属延展性强，为了降低成本一般会将器物做得较薄，与之相应的工艺如锤揲法就颇具代表性。但是器壁变薄后抗变形能力也随之下降，于是在造型设计上常常会采用一些特别手法，譬如将器物腹部处理成瓜棱式，这样既丰富了造型，又能加强抗变形能力。而口沿部位的花口处理既可保持与腹部风格的一致，还能掩饰一些微小的变形。
瓷器以瓷土为原料，其特点是可塑性好。南宋龙泉窑，瓶类器无疑以拉坯成型为主流，拉坯成型的特点是轮廓线呈圆形、弧形，若瓜棱式则要采取特殊的模制（一般合模成型，故此类瓶有较明显的接痕）。显而易见，瓷器与金银在质地、工艺上完全不同，如海棠式瓶的这类瓜棱、花口以及外撇的高圈足，于金银器而言，是契合材质特征的工艺特色，于瓷器来说，则明显是一种模仿了。实际上，晚唐五代瓷器中就已流行对金银器的模仿，越窑、邢窑、定窑等窑口均有这类器物，以上所列图例也颇能证之。金银器贵重，乃身份财富的象征，金银器的造型式样在一定程度上代表了时代审美的最高典范。瓷器对金银器的模仿最初只是仿其造型，继而得到更广泛地运用，譬如花口在龙泉窑青瓷中即非常普遍。海棠式瓶的造型特色虽具有浓厚的仿金银器色彩，但实已“脱胎换骨”，具备瓷器的审美韵致。
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从“海棠”到“白菜”
此类“瓜棱瓶”后世多称之为“白菜瓶”，器式上也有诸多改变。比如足部不再讲究花瓣式，也多无外撇抬高的处理，瓜棱的“瓜分”式样也趋于灵活，最常见的一种是双耳衔环的瓶式。
“海棠”文雅入诗词，“白菜”通俗生活化，这也说明此类瓶式雅俗共赏。
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