龍泉窯發展至宋代，制瓷技術、産業規模都發生了質的飛躍，新的造型品種不斷豐富，出現諸多垂為後世典範的經典樣本。本文所介紹的海棠式瓶即其一例。
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與此一時期流行的膽瓶、玉壺春瓶、紙槌瓶、貫耳瓶等其他龍泉窯經典瓶式相比，海棠式瓶的燒造量無疑要少得多，傳世品更是罕見。國内著錄的器例似僅見于四川遂甯金魚村窖藏。據官方資料（參見遂甯市博物館、遂甯市文物管理《四川遂甯金魚村南宋窖藏》，《文物》1994年第4期，P4~14）公布，當時出土的有3件，名稱是“瓜棱瓶”，一件粉青釉（SJH:20），另一件灰青釉，帶開片（SJH:21），還有一件則無編号描述，目前公開展出的也隻有這兩件：
粉青釉器（圖檔引自四川宋瓷博物館官網） 高16厘米
通體作瓜棱式，瓶身四方菱形，棱角尖銳，花口外撇，束頸垂腹，圈足外侈，露胎處火石紅鮮明。底部和口有明顯接痕，可知其兩半分坯合模接燒而成。朱伯謙先生于其專著中刊錄此例（參見《龍泉窯青瓷》，台北，1998年，圖版18），并指出其為溪口窯産品。
灰青釉器（圖檔引自網絡） 高16.2厘米
通體起十棱，與前者的四條邊棱不同，此式隻有兩條邊棱，整器雖呈菱形扁體，但棱瓣飽滿圓潤，式樣更優美。由于該器系黑胎一類制品，造型、釉色及開片風格等均近于南宋官窯，不少意見将之視為仿官一類産品。
南宋官窯中确亦有海棠式瓶，式樣與龍泉窯存在些許差異。譬如台北故宮博物院清宮舊藏的一件海棠式小瓶，通體隻起六棱，圈足平面則呈經典四瓣式。
南宋 郊壇下官窯粉青海棠式小瓶 台北故宮博物院藏
南宋 郊壇下官窯海棠式瓜棱瓶 高14.6厘米
香港蘇富比2017年秋拍樂從堂專場
台北鴻禧美術館舊藏
此器式樣與金魚村窖藏出土的灰青釉瓜棱瓶極為相似，依個人愚見，其為龍泉窯燒制的可能性更大。
北京故宮“天下龍泉”展上的黑胎海棠式瓜棱瓶
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何為海棠式？
簡單來說，即平面呈菱形。這是差別于菱花式、葵花式等其他花瓣式造型的主要特征。後世尤其明清海棠式則基本固定為呈橢圓的四瓣花造型。另外，很多文章裡喜歡以海棠花喻海棠式器，筆者認為值得商榷，因為并無可靠證據能表明海棠式是源自對海棠花的仿生，海棠式隻是對這一類器式約定俗成的稱法而已。
海棠式造型的起源追溯
“海棠”之名始于唐代，海棠式瓷器的出現亦肇自唐代，唐越窯、邢窯等窯口均有海棠式器的燒制。不過，最初的海棠式器多為盤與杯之類，并無瓶子。
唐 越窯青釉海棠式杯
浙江省慈溪市橋頭鎮上林湖後司岙窯址出土
浙江省文物考古研究所收藏
邢窯白釉“盈”字款海棠式盤
河北内丘縣西永安唐墓出土
唐代井陉窯“官”字款白釉海棠盤
正定西邢家莊墓出土
河北博物院收藏
晚唐臨安錢寬夫婦墓出土定窯“官”款帶托海棠杯
此器成套儲存，得以見海棠式盤是為襯托海棠式杯。形制而言，此杯明顯仿自多曲長杯，同款造型亦見于越窯、龍泉窯等。多曲長杯是西亞薩珊王朝時期流行的一種金銀器杯式，杯體大緻為橢圓形,器壁呈多曲瓣狀。由于分曲較多，杯身較長，長杯造型帶有一定異域風格的“誇張”性。相比之下，海棠式杯更像是一種兼具本土化審美與實用性而作出的簡化和改良。海棠式造型或淵源自多曲長杯，由杯一類又延伸至盤，至碗，乃至盆、瓶等。
宋龍泉窯帶托海棠式盞（杯）（可參閱本公衆号《遣詩招入翠瓊杯——漫議龍泉窯海棠盞》一文）
實際上，海棠式造型在唐代金銀器中非常流行，瓷器中的海棠式造型明顯模仿金銀器而來，若以上諸例海棠式杯盤，不僅均有類似的金銀器款，且金銀器的式樣更為豐富。而從以上字款也可見出，此種對金銀器的模仿最初應系貢器之類的高檔制品。
海棠式瓶的造型特征——仿金銀器風
花口
瓜棱
高圈足外撇
由于金銀器材料本身昂貴，同時金銀作為金屬延展性強，為了降低成本一般會将器物做得較薄，與之相應的工藝如錘揲法就頗具代表性。但是器壁變薄後抗變形能力也随之下降，于是在造型設計上常常會采用一些特别手法，譬如将器物腹部處理成瓜棱式，這樣既豐富了造型，又能加強抗變形能力。而口沿部位的花口處理既可保持與腹部風格的一緻，還能掩飾一些微小的變形。
瓷器以瓷土為原料，其特點是可塑性好。南宋龍泉窯，瓶類器無疑以拉坯成型為主流，拉坯成型的特點是輪廓線呈圓形、弧形，若瓜棱式則要采取特殊的模制（一般合模成型，故此類瓶有較明顯的接痕）。顯而易見，瓷器與金銀在質地、工藝上完全不同，如海棠式瓶的這類瓜棱、花口以及外撇的高圈足，于金銀器而言，是契合材質特征的工藝特色，于瓷器來說，則明顯是一種模仿了。實際上，晚唐五代瓷器中就已流行對金銀器的模仿，越窯、邢窯、定窯等窯口均有這類器物，以上所列圖例也頗能證之。金銀器貴重，乃身份财富的象征，金銀器的造型式樣在一定程度上代表了時代審美的最高典範。瓷器對金銀器的模仿最初隻是仿其造型，繼而得到更廣泛地運用，譬如花口在龍泉窯青瓷中即非常普遍。海棠式瓶的造型特色雖具有濃厚的仿金銀器色彩，但實已“脫胎換骨”，具備瓷器的審美韻緻。
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從“海棠”到“白菜”
此類“瓜棱瓶”後世多稱之為“白菜瓶”，器式上也有諸多改變。比如足部不再講究花瓣式，也多無外撇擡高的處理，瓜棱的“瓜分”式樣也趨于靈活，最常見的一種是雙耳銜環的瓶式。
“海棠”文雅入詩詞，“白菜”通俗生活化，這也說明此類瓶式雅俗共賞。
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