：： 文章来源：楚尘文化
就个人而言，食物与存在密切相关，涉及人类的感知，欲望和记忆，延伸到社会层面，它被赋予进化，文化，阶级和审美意义。
同时，食物本身，由于其自然的特性，也隐喻了时间和空间的内在延伸。因此，与食品相关的图像丰富多样，可以详细描述制作过程，感官描述食品的色香味，还可以与家人，爱情等人员并肩作战。
这里有十部美食电影，带你进入感官世界，体验生活。
1. 蒲公英
导演： 艾丹十二世
编剧：艾丹十二世
主演： 山崎努 / 宫本真子 / 宫崎骏 / 冈本弘 / 渡边
发布日期：1985 年 11 月 23 日
时间： 114 分钟
蒲公英是一部用心良苦的美食片，从食材的选择、烹饪技巧、厨师的专业精神、味觉礼仪和方法论，无所不包。
这部电影对食物和的联想非常有创意。英俊的白裤子神秘的男人，用去蛋白化的蛋黄，和美女的嘴唇相交，回到爱情;湿润的汁液，浸透在躁动欲中，与《天云》中蔡亮用炉子干炒扇的膨胀欲望截然不同。
几个没有明显情节推送功能的场景，交叉切换，也呼应了饮食和生活的快速影响。两部配角死亡剧，中间一部是重病的妻子，在丈夫的呼唤下，变成了做晚饭的"机器人"。尸体和尸体般的部分突出了家庭美味背后的重量。
另一部是影片结尾，拍摄不明，在雨中染成白裤子，女人及时为生活，听说野猪变成美味香肠的原因。旁边是一个超现实的红色猪头造型装置，死亡的场景是为他量身定做的。
汤水从炉子里流出，一路走到户外，店内，接触到家里。英雄而"装修成功"，变成了法国俏皮的红点黑裙蒲公英出枣，一场冰冷的雨水浇水，直到赤身裸体地浸入浴箱，沉淀疲惫的身心。但西部身份符号意味着结实的牛仔帽，一年级和头发，再次提醒我们，梳理之后，仍然不会看到他真正换成属于她丈夫的衣服，他仍然注定要流浪在外面的硬汉英雄。不属于也不应该留在任何与家庭有关的世界中。
最后，拉面店改造大梦，在对手的男人的创造中，完成最后的谜题。在临终测试中，男人们在老酒吧排坐得好，屏幕外的光线进入明暗，然后显露出黎明。通过奇艺的动作，集中剪辑，以及画面的光影变化，不仅展现了漫长的等待时间感，也展现到了故事的结尾。
看似无缘无故地相互牵扯之后，经过各种味道的混合，什么是美妙的爱情美味佳肴？您与谁，何时何地分享食物记忆？也许还是每根棍子的字，每一根都要拿一点。
2. 饮食男女
导演： 李安
编剧：李安 / 王玉玲 / 詹姆斯·萨默斯
主演： 郎雄 / 杨贵梅 / 吴玉莲 / 王宇文 / 张爱佳
上映日期： 1994-08-03（美国）
时长：124分钟
影片一开始，就接近了片名《节食》，老父亲做饭忙着洗碗、切肉、炸东西，第一秒看了鸡笼，下一秒鸡变成了锅里的肉。然后是三个女儿的出现，大女儿家简教书的场景，一脸冷漠;四个段落和四个镜头完善了电影的主要角色以及他们各自的个性和职业。
还有玩"饮食"，在餐桌上交流，往往是人们交流和接触感情的最佳场所，新年团圆饭、节日餐桌、朋友聚餐，都是出于维护关系的目的。這就是為什麼父親每個星期天都會邀請他們的三個女兒在家舉行，但餐桌上唯一的兩三句話都無法回答，因為父親的權威和女兒的謹慎。二女儿尝到的味道菜不一样就发出声音了，父亲的脸色变了，大姐姐的眼睛停了下来，小女儿的声音......简短的桌上镜头解释了整部电影的主要问题，即代际冲突。
整部电影讲述的是一个普通而特殊的单亲家庭的日常生活，老父亲每天早早起床跑步锻炼，然后叫醒女儿，在一家大餐馆当厨师，担心自己的三个女儿。大女儿无法走出前一段感情的创伤，人们担心结婚，二女儿忙于事业，与前男友保持性与非性关系，小女儿在家庭的关心和爱中被忽视，对爱情的追求被朋友拒之门外。导演李安将三个女儿的婚姻及其与家庭的关系叙事，穿插着邻居金蓉和女儿的情节片段，原本以为只是亲戚的又一部短剧，但实际上这一段和老父亲的婚姻是隐藏在整个叙事中的主要， 老父亲看似老派，其实最懂得在家里追求真爱和幸福。
"我一直对人类的分散感兴趣，片中的食物和餐桌只是隐喻，象征着家庭的解构，世界无尽的盛宴，但解构的目的是重新构建。离开家只是一种手段，最终目标是成为一家人，而那些不离开家的人，最终会妥协获得一轮。
3."朱莉和朱莉娅"
导演： 诺拉·埃夫隆
编剧：诺拉·埃夫隆
主演： 梅丽尔·斯特里普 / 艾米·亚当斯 / 斯坦利·图齐 / 克里斯·墨西拿 / 琳达·伊蒙
发行日期： 2009-08-07
时长：123分钟
影片的节奏非常柔和，不慢，由两个故事相互呼应和对比，带出整部戏的乐趣和中间的生活感觉。《朱莉和茱莉亚》在好莱坞的制作规模上，肯定不是一部杰作。不过，从内容上看，影片并不局限于两个女人生活的交集，而是对两个时代做了深刻而有趣的对比。之所以能有这么大的格局，其实是来自影片对朱莉和茱莉亚写作作品的解读。
朱莉和茱莉亚的生活是如此不同，以至于两代人之间的代沟成为一个永远无法解决的问题。其实影片在某种意义上也承认了这一点，朱莉和茱莉亚遇到了很多困难，在结局被解决之前，只有茱莉亚对朱莉的理解，在剧的结尾一直没有得到解决。但是，尽管朱莉从来不了解茱莉亚，但她在参观博物馆时提供了她最喜欢的食材。两位从未见过面的女主角似乎在人与照片之间达成了某种和解。
比起写这种试图通过非现实"参与"现实的尝试，用"不写文字"和"用梦想交易"的真诚做饭，举重，撼动存在的核心。
4. "巴贝特的盛宴"
导演： 加布里埃尔·阿克舍尔
编剧： 卡琳·布里克森 / 加布里埃尔·阿克舍尔
主演： 斯特凡·奥德怀尔 / 博迪尔·希勒 / 比吉特·菲德斯皮耶 / 吉尔·科伊尔 / 让-菲利普·拉方特
上映日期： 1987-08-28（丹麦）
时长：102分钟
《巴贝特的盛宴》改编自丹麦作家凯伦·布利克森（Karen Blixen）的短篇小说。坚强独立但不失色的温柔女性笔触，上帝视角般的叙事叙事，是她作品的突出特点。
巴貝特的親人在巴黎的動盪中遭受了痛苦，他們足夠堅強，可以隱藏他們受傷的心，並了解教會和漁村日益疏遠的原因。在她知道自己中了彩票之后，她照顾了一万法国人的丰盛盛宴，这种无私的奉献可以与耶稣毫无歉意的奉献和牺牲相媲美。由于洛锡安，盛宴的客人变成了十二个，象征着耶稣十二个门徒的最后一顿晚餐。这是一个奇迹，这是上帝的力量，那天晚上，村民们原本的仇恨，内外脚，互相原谅，看到了夜空中最近的星星。星星是高光的象征，仿佛坂宫在黎明时分看到了星星，并理解了。宗教是不同的，但同样是一样的。当一切都足够时，信心就开始获得。
事实上，导演通过将巴贝特的烹饪技巧与艺术家对"生活"的真正关注进行比较，隐喻了上帝的宽容和救赎。这部电影探讨了信仰，但信仰到底是什么？事实上，巴贝特的美食已经超越了上帝，而这种超越虽然是短暂的，但却是人性和人性的力量——人类的力量。
5. "食神"
导演： 李立控股 / 周星驰
编剧：刘文生 / 周星驰 / 曾玉昌
主演： 周星驰 / 莫文伟 / 刘毅达 / 吴梦达 / 薛佳燕
上映日期： 1996-12-21 （香港）
时长：88分钟
闪回法的应用在明星的电影中很少见，同年推出的《大内幕零》在颁奖典礼的结尾通过倒叙法来解释阿发的计划，另外，明星的电影大多是为了展示发展。《食神》以倒叙的方式开场，周小川吃着火鸡姐姐煮熟的面条，回忆起过去如何无法从"食神"变成十字路口老鼠的僧鬼。《食神》的下半部分再次使用了反转的方法，周斯蒂芬和唐牛赛跑，还记得火鸡姐姐和少林寺是怎么变的。两次倒叙都是从斯蒂芬周的角度出发的，主题是"变化"，第一个是外部变化，第二个是内部变化。两个闪回的主题是一样的，这提升了影片的结构层次。
《食神》中有很多夸张而奢华的食物，但电影中最重要的菜肯定是面条和叉饭。两个食道各出现两次，每次代表斯蒂芬周的不同状态。面条刚出现的时候，狠狠的周揍扈推出了心跳跳的金银情侣套餐牟利;叉蛋刚出现的时候，周小川和火鸡妹妹刚刚见面;这两个元素呼应了电影《食物》的主题，也带出了两个闪回的焦点——变化。
《食神》中最值得思考的是"桌子和里面"和"真与假"的比较。生活虚幻，往往在于重新表忘，把假当真，表面和假幻觉的一个王朝，才发现原来的思想是有的，其实是永远没有的。
6. 敬酒
导演： S. J 克拉克森
编剧：李·黑尔 / 奈杰尔·斯莱特
主演： 海伦娜·布尔汉·卡特 / 弗雷迪·哈默 / 马修·麦克诺蒂 / 奥斯卡·肯尼迪 / 维多利亚·汉密尔顿
上映日期： 2010年12月30日
时长：96分钟
Toast改编自奈杰尔的获奖著作《Toast： Teenage Hunger》。戏剧式的夸张和不切实际的桥段，加上短片或电视剧中更容易出现的特殊过渡，色调和广角镜头的使用，或多或少使电影呈现出梦幻般的效果。
导演的欺骗性和大胆的方法巧妙地融合了悲伤，乐趣和黑色幽默。明显富有的一面来自奈杰尔对他母亲唯一的联系——食物的热爱，另一方面，来自无聊和凄凉的现实世界。
虽然《吐司》是一部传记片，看似平淡的发展，但特别有感染力，从导演的精彩手法背后观众可以看到的是一个在内心成长的心灵，直到最后奈杰尔决定离开母亲去大城市当学徒，才是他唯一一次有选择自己人生的权利。在电影的最后一幕中，奈杰尔遇到了一位厨师，他恳求他接受自己作为学徒，厨师瞥了一眼，点头表示同意，由奈杰尔本人饰演。戏外，对过去的现实和剧情的交叉切入，一个简短的场景剧情，仿佛集中了一种生活。
7. "吃一棵树"
导演： 扬·斯云迈尔
编剧：扬·贤迈尔
主演： 维罗妮卡·齐尔科娃 / 扬·哈特尔 / 雅罗斯拉娃·克雷奇梅罗娃
发行日期： 2000-09-07
时间： 132 分钟
Young作品中给人留下深刻印象的是替代食品，如柔韧的血腥猪舌、猪肠、猪排等。即使在现实生活中的电影中，Young-Syunmeier也使用它们来制作神秘的影射。
"食物对我来说是一个共同的主题，在某种程度上，对我来说也是一个问题，"Jan Syunmeier在接受采访时说。我的食物问题可以追溯到我的童年，当时我是厌食症患者，被送到一些养老院被强行喂食。人们对待食物和食用食物的方式很好地反映了我们的文明。《吃树》显然在很多方面都与饮食有关，值得注意的是，片中吃树不仅仅是吃什么，它是一种吞咽，它也是我们的文明如何吞噬少数民族、多元文化的象征。"
卡通和电影结合的方式让电影在现实和魔法之间漂移，丈夫生孩子的欲望和反复出现的幻觉，因为它太真实和可怕，孩子被夹在水报纸上随便卖给排长队的女人，对生活的渴望和贪婪已经到了亵渎的地步。而女孩家吃饭的场景甚至会带来一些不适，不知不明的邋遢，粘着腐烂的颜色，女孩和爸爸吃得好像打盹的声音也因为嘴巴的特写而扩大。
食欲与贪婪、性与匮乏的区别，深深植根于此与彼的决裂。
8. "巧克力"
导演： 拉尔斯·霍尔斯图姆
编剧：罗伯特·尼尔森·雅各布斯
主演： 约翰尼·德普 / 朱丽叶·比诺什 / 阿尔弗雷德·莫利纳 / 凯莉-安·莫斯 / 吉南·康奈尔
发行日期： 2000-12-15
时间： 121 分钟
作为一部从食物中探寻人心和欲望的电影，《巧克力恋人》并不像《巧克力情人》那样充满火焰般的热度和饥饿感，而是更接近于《芭比的盛宴》，通过食物的艺术抚慰，打通了人们封闭的心扉。
故事发生在法国西南部一个不知名的小镇上，在保守的五十年代，世袭的贵族市长和严厉的天主教诫命，一个混血血统的神秘女人，与她父亲的不知名的小女儿，在镇上开了一家巧克力店，为镇上原本封闭和灰色的生活带来了新的色彩。在这部电影中，你可以看到女性意识的崛起。维安罗彻自己的女性气质感无形中触发了小镇女性走出自我，当然，最引人注目的是约瑟芬的转变。
影片中的复活节似乎对每个人都有一种自我重生的感觉，而对于小镇上的人来说，这是他们摆脱纪律对信仰生活的强烈干预的又一个开始。影片情节的启示，也提醒人们教会今天所面临的处境——传统与更新之间的变化与平衡。
9.厨师，侠盗猎车手，他的妻子和她的情人
导演： 彼得·格林纳威
编剧：彼得·格林纳威
主演： 理查德·波林格/迈克尔·古尔本/海伦·米伦/艾伦·霍华德
上映日期： 1989-09-11（加拿大）
残暴的盗贼每天带着妻子去高档餐厅，老婆和爱心丈夫利用厕所、厨房之间的空间偷窃，仁慈的厨师暗中帮忙，最后还是被小偷发现，也导致了老婆和厨师的报复。这部黑色喜剧将性、暴力、复仇和死亡交织在一起，以强烈的戏剧风格呈现，是英国导演彼得·格林纳威（Peter Greenaway）的作品。食物是欲望的地方，餐厅隐藏着欲望，导演"吃"和"偷"两个环节。影片用了很多象征性的色彩来隐喻人类的欲望，相当横向的镜头在不同空间的旅行，并结合艺术史与名画的互动。
"颜色"在电影中有其重要性：红色代表压制，权力和男性霸权;绿色代表爱和爱的传播;蓝色代表复仇背叛，随着角色情绪的变化，服装和布景的颜色会微妙地变化。另外，女主角和她出轨的情人选择在总是脏兮兮的脏兮兮的厕所里出轨，但画面却极其纯白，透过门打开红光，混成非常梦幻的粉红调，形成了强烈的对比。
黄瓜、红辣椒、生菜等新鲜的长条纹食材，通过一幕剪裁画面，扣这片影片想把性传达为一般的食欲，人和动物，性是本能的，压抑只是社会化的产物，熄灯，人走，自然的展示，那些原汁原味、自私自利的都一目了然，因为食物一般都是真的， 讽刺。
10. 南极美食人
导演： 吉田
编剧：吉田淑仪/ 西村
主演： 燕亚人 / 盛宇盛宇 / 古官安光 / 龚凤元 / 高良建武
上映日期： 2009-08-08（日本）
时间： 125 分钟
《南极美食人》改编自日本南极观测队原班主厨志村，根据自己对《有趣的南极美食人》系列的构成经验。西村先生是一名海员的厨师，他被送到南极穹顶的冰雪皑皑的富士基地，为七名探险队员做厨师，他的妻子不得不独自抚养她八岁的女儿和刚出生的儿子。在冰冷的南极寒冷中进食，是探险队七名成员无聊生活中最大的乐趣。
在极其恶劣的环境中，生活和生活都艰难，此时就像母亲西村的角色，在缺乏材料的情况下尽最大努力烹饪各种美味佳肴，以满足每个人的味蕾。无论是亚洲菜还是异国菜，看都会让人心满意足，更别提只有广袤的雪原和广袤孤独的南极。在这里，食物成为八个人玩乐、相互支持的动力，也是连接生活和人心的关键。美食影响着记忆，一旦保留在味觉体验中就会成为美好的未来，就像电影拉面一样，天妇罗的味道，让人想起想念的家人和家乡孤独的心。
带着女友的越洋电话，带着家族的冷战，八大孩子的纯洁顽皮......影片以幽默的内容和缓慢舒适的节奏，勾勒出一个不同寻常的环境，交织着欢笑和泪水，孤独和丰满的零星的平凡轶事。
"绿蚂蚁新酒，小红泥炉。到很晚才想下雪，可以喝一杯不用吗？"
《南极菜人》中的拉面热汤和《问刘十九》中的热酒一样，具有"今天山天下"的消解宏大叙事、平息风雪的疗愈意义。
照片©电影
高山弘 / 斋藤关武 / 新一信一
普瑞文化/湖南美术出版社
发布时间：2019年7月
隐藏在身体深处的记忆是一种令人难忘的气味。
隐藏着过去旅程的回忆，也引出了灵魂的味道。
如果记忆有异味，那会是什么？
"记忆的隐藏味道"记录了日本厨师高山弘的烹饪经历，旅行经历和旧味回忆，并伴随着斋藤的精美电影摄影。译者是流行散文家《新经一二三》，还原了优美的文字。
一系列烹饪散文，记录了带品味的旅行，并重温了有品味的回忆，献给您也珍惜旅程品味的您。