茶叶人朋友一般都知道，茶叶需要合适的水温，并根据每种茶叶的种类进行不同的处理，以保证最佳的冲泡质量。但很少注意茶的温度，甚至认为这个问题很荒谬。喝茶还需要什么温度，是不是最终吹气，可以进口后饮用，这其中需要这么复杂的考虑？但如果你想做一个"细致、周到"的茶人，茶的温度还是很要注意的。茶的最佳饮用温度不仅与茶的味道，有益元素的释放有关，还与您的健康有关。
国外：从一组数据开始
2011年9月，著名的英国期刊《英国医学杂志》发表了一项题为"喝高于69摄氏度的茶会增加食道癌的风险"的研究。根据研究结果，在70°C或更高温度下喝茶的人患食道癌的风险是正常人的八倍，在65°C至69°C下喝茶的人患食道癌的风险比饮用温度低于65°C的茶的人高2倍。 与喝茶少于4分钟的人相比，喝茶少于2分钟的可能性高出五倍。
该报告没有给出茶的最佳温度的具体答案，但简单地说，一般来说，超过70摄氏度的热茶不应该被食用。因此，国内外许多学者在这份研究报告的基础上都给出了自己的研究结论，温度浓度分别为62°C、60°C、56°C三种。一般来说，学者们一直认为，喝茶的最佳温度应该在60摄氏度左右。答案是最科学的吗？
粘膜：温度，我说
茶的最佳温度的关键不是温度本身，而是食道和胃粘膜的耐受性。根据医学专家的说法，食道的最外层由粘膜组成，粘膜是上皮和结缔组织的膜状结构，分泌粘液，是人体免疫系统的第一道防线。但很细腻，只能忍受50~60°C的温度，超过这个温度，食道的粘膜就会烫伤，刚泡好茶，温度就高达80~90°C。
根据医学理论，一旦粘膜被烫伤，为了及时修复这些损伤，食管粘膜的上皮细胞就会加速增殖。如果经常吃热食，粘膜损伤一直没有得到修复而遭受灼伤，可形成浅层溃疡。反复烫伤修复、修复烧伤，会引起粘膜变化，进一步发展成癌性肿瘤。因此，医学专家给出了答案，为了消除食道癌引起的食道癌，吃东西、喝水不宜太热，热汤、热茶、热咖啡、热牛奶最好喝到40°C左右。
中医：茶有热有冷
喜欢热茶的人，一般会说：只有喝茶，而热饮才能尝到茶的香味。特别是功夫茶普及后，茶正变得越来越火爆。不管冷热对食道粘膜的刺激，茶一定要在热的时候喝得最好吃吗？这本身就是一个非常有争议的问题。大量的实践经验告诉我们，品茶时最好的气味，热茶最合适是没有实践经验支持的。
中医对茶的温度给出的答案是温度。暖，不热不冷，气质柔和，最适合入口。另外，根据中医理论，同一杯茶，冷热饮料出来对保健的效果也大不相同。冷茶进入腹部，不仅没有热痰的效果，而且有冷痰的副作用;热茶进入肚皮，茶凉受机体"火"升，使人暂时清爽，而喝温热的茶，效果最好，身体"火"因茶而下降，自我排尿，最自然健康。
结论：泡茶四分钟，再喝一遍
基于上述分析，可能无法给出茶的温度的标准数值答案，并且饮茶因人而异。但有一件事应该非常清楚 - 茶最好以温暖的方式供应，最好在释放后四分钟。爱茶的同时，还要考虑食道下部粘膜的承受。热茶是不可取的，当然，冷茶是不可取的，温茶是最合适的。