茶葉人朋友一般都知道，茶葉需要合适的水溫，并根據每種茶葉的種類進行不同的處理，以保證最佳的沖泡品質。但很少注意茶的溫度，甚至認為這個問題很荒謬。喝茶還需要什麼溫度，是不是最終吹氣，可以進口後飲用，這其中需要這麼複雜的考慮？但如果你想做一個"細緻、周到"的茶人，茶的溫度還是很要注意的。茶的最佳飲用溫度不僅與茶的味道，有益元素的釋放有關，還與您的健康有關。
國外：從一組資料開始
2011年9月，著名的英國期刊《英國醫學雜志》發表了一項題為"喝高于69攝氏度的茶會增加食道癌的風險"的研究。根據研究結果，在70°C或更高溫度下喝茶的人患食道癌的風險是正常人的八倍，在65°C至69°C下喝茶的人患食道癌的風險比飲用溫度低于65°C的茶的人高2倍。 與喝茶少于4分鐘的人相比，喝茶少于2分鐘的可能性高出五倍。
該報告沒有給出茶的最佳溫度的具體答案，但簡單地說，一般來說，超過70攝氏度的熱茶不應該被食用。是以，國内外許多學者在這份研究報告的基礎上都給出了自己的研究結論，溫度濃度分别為62°C、60°C、56°C三種。一般來說，學者們一直認為，喝茶的最佳溫度應該在60攝氏度左右。答案是最科學的嗎？
粘膜：溫度，我說
茶的最佳溫度的關鍵不是溫度本身，而是食道和胃粘膜的耐受性。根據醫學專家的說法，食道的最外層由粘膜組成，粘膜是上皮和結締組織的膜狀結構，分泌粘液，是人體免疫系統的第一道防線。但很細膩，隻能忍受50~60°C的溫度，超過這個溫度，食道的粘膜就會燙傷，剛泡好茶，溫度就高達80~90°C。
根據醫學理論，一旦粘膜被燙傷，為了及時修複這些損傷，食管粘膜的上皮細胞就會加速增殖。如果經常吃熱食，粘膜損傷一直沒有得到修複而遭受灼傷，可形成淺層潰瘍。反複燙傷修複、修複燒傷，會引起粘膜變化，進一步發展成癌性惡性良性腫瘤。是以，醫學專家給出了答案，為了消除食道癌引起的食道癌，吃東西、喝水不宜太熱，熱湯、熱茶、熱咖啡、熱牛奶最好喝到40°C左右。
中醫：茶有熱有冷
喜歡熱茶的人，一般會說：隻有喝茶，而熱飲才能嘗到茶的香味。特别是功夫茶普及後，茶正變得越來越火爆。不管冷熱對食道粘膜的刺激，茶一定要在熱的時候喝得最好吃嗎？這本身就是一個非常有争議的問題。大量的實踐經驗告訴我們，品茶時最好的氣味，熱茶最合适是沒有實踐經驗支援的。
中醫對茶的溫度給出的答案是溫度。暖，不熱不冷，氣質柔和，最适合入口。另外，根據中醫理論，同一杯茶，冷熱飲料出來對保健的效果也大不相同。冷茶進入腹部，不僅沒有熱痰的效果，而且有冷痰的副作用;熱茶進入肚皮，茶涼受機體"火"升，使人暫時清爽，而喝溫熱的茶，效果最好，身體"火"因茶而下降，自我排尿，最自然健康。
結論：泡茶四分鐘，再喝一遍
基于上述分析，可能無法給出茶的溫度的标準數值答案，并且飲茶因人而異。但有一件事應該非常清楚 - 茶最好以溫暖的方式供應，最好在釋放後四分鐘。愛茶的同時，還要考慮食道下部粘膜的承受。熱茶是不可取的，當然，冷茶是不可取的，溫茶是最合适的。