常言道：民以食为天，所有的食品安全大如天，老百姓非常关注，尤其食品添加剂，一旦有不合格，使身体的健康和生命受到威胁，导致大家对食品安全出现恐惧，很多人甚至觉得之所以有癌症，因为食品添加剂过多所引起，关于这种说法到底是真的还是假的，不妨我们来看一下。

食品添加剂真的会致癌吗？

食品添加剂对身体有害的传言在日常比较常见，但大家每天都会和食品添加剂打交道，不管在家中常备的食材还是调料，或者外边卖的各种速食，都有食品添加剂在里面。

正所谓“存在即合理”，添加剂能够发明，肯定会有它的道理，在食物本质看来，添加剂的主要作用能够使食物的品质得到延长保质期，以及味道变好的效果。

根据食品规定，食品添加剂分为增味剂。防腐剂，凝固剂，改良剂和营养增强剂等1000多种，我们经常吃的盐和糖也属于添加剂，大陆食品安全性是有很严格的评估，只要经过安全评估的食物，不会出现癌细胞，自然不会诱发癌症。

添加剂过量添加有害健康，这5种添加剂要少吃

1、甜蜜素

这是一种很常见的甜味剂，大家比较喜欢吃零食，甜点都会有甜蜜素，甜度是甘蔗的40~50倍，经常摄入甜蜜素超标的物质，会对肝脏受到影响，所以平时尽量少去超市购买饼干和零食。

甜蜜素常见于以下几种食物：水果罐头，蜜饯凉果，冷冻饮品，冷冻饮品，复合调味料，饼干，面包，腐乳类，熟制豆类。

2、味精

味精属于调味品，它的主要成分是"谷氨酸钠"，这类的物质和血液的锌结合，生成没有作用的谷氨酸被排出身体，使身体出现钙质缺乏，孕妇身体缺少钙会使孩子影响发育，而且身体缺少钙质会使嗅觉出现下降，吸收以及消化能力变差，等一系列的反应。

3、苏丹红

主要用于着色，着色会使颜色看起来非常的鲜艳，不容易出现褪色，可以唤起大家的食欲，添加苏丹红的食品，有红豆腐，猪肉，辣椒粉，红心禽蛋，鸡蛋等，大家熟悉的辣条也有时候会添加苏丹红，苏丹红会导致致癌物质出现，在人类肝细胞研究当中有很强的致癌性。

4、高氯酸盐

一般在干燥食品塑料包装会出现这种添加剂，主要是为了能够起到控制静电的效果，研究发现，能够干扰甲状腺素的出现，影响认知功能，尤其对于孩子的发育有很大的影响，因此胚胎基本需要靠母亲的甲状腺素，接触这种物质会使孩子甲状腺功能出现退化。

5、甲醛

一些不良的会违法添加甲醛在白菜当中，大陆已经明令禁止将甲醛添加到食品当中。

甲醛属于很强的致癌物质，吸入甲醛以后会使鼻子、咽喉、眼镜、皮肤损伤，神经紊乱，头痛，胸闷等情况，虽然少量摄入下去也不会给身体带来影响，但经常摄入甲醛会出现中毒，严重出现腹痛，肾脏伤害，呕吐，昏迷等死亡。

要判断白菜是否有甲醛，主要的方法是闻，当白菜当中添加甲醛浓度高于0.06毫克/立方米的时候，可以闻到刺鼻的味道。

作为普通的消费者，很难购买到完全不添加剂的食物，建议大家需要在正规的渠道购买食品，尽量将购买到违法的食品添加剂降到风险最低。