海产品保鲜其实是靠低温。
通过速冻，在零下18℃保存，
不仅可以更好地保留海鲜原有的品质，
而且还有利于长时间保存和运输。
今天这道硬菜，
也需要低温保存和运输，
不过零下18℃不行了，
至少要在零下162℃。
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这道“菜”就是——冰镇天然气！常温常压下天然气是气体，只有把它冷却到零下162℃时，才会变化为液体。中国每年要进口很多的天然气，这些天然气都是液化以后，乘坐专门的货轮漂洋过海，来到我们身边的“海鲜”。
今天重点要说的不是液化天然气，而是装液化天然气这道“极致冰鲜”的钢罐子！在零下162℃的极限低温下，普通钢材脆得像饼干一样，一碰就碎了，根本没法装液化天然气。但是有一种特殊的钢材不惧寒冷，这种钢材里面加了9%的金属镍，在零下162℃依然具有良好的韧性和强度，人称钢铁界的钻石，学名九镍钢！这种高端特种钢材原来只能进口。10年前，进口一吨九镍钢，需要花费普通钢板20多倍的价钱。为了攻克这项“卡脖子”技术，咱们国家“钢铁侠”们进行了长达15年的技术攻关！
镍元素氧化后会紧贴在钢材的表面，导致钢材表面产生鱼鳞状的氧化铁皮，形成大量凹凸不平的小缝隙。如果做成储罐，液化天然气接触到了这些缝隙，就会使钢板产生裂缝，导致天然气泄漏，甚至引发爆炸。而且，做成液化天然气的储罐还需要大量焊接，如果任何一个焊缝有瑕疵，也可能导致天然气泄漏，甚至引发大爆炸。
所以九镍钢的研发要求极高，难度极大。不过，我们的“钢铁侠”们经过15年奋斗，如今南京钢铁已经拥有了最稳定成熟的镍系钢生产工艺和产线，摘下了钢铁工业中的这颗明珠！
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（编辑 孙永慧）