儿童不宜吃皮蛋夏天炎热，有一碗清粥一个皮蛋是相当美味的。但皮蛋一直被列为非健康食品。过去在腌制皮蛋时要加些氧化铅或铜等重

儿童不宜吃皮蛋

夏天炎热，有一碗清粥一个皮蛋是相当美味的。但皮蛋一直被列为非健康食品。

过去在腌制皮蛋时要加些氧化铅或铜等重金属，为的是促使蛋白质凝固，若长期食用，其中的铅或铜会引起慢性蓄积影响健康。如今改良工艺后，用硫酸铜、锌等代替氧化铅，“无铅皮蛋”由此得名。很多人认为皮蛋无铅了，应该可以买给孩子吃了。

其实，“无铅皮蛋”并不是一点不含铅，只是铅的含量比原来要低得多，它虽然对成年人的健康影响不大，但儿童最好还是少吃或不吃，因为儿童对铅非常敏感，肠道内的吸收率高达50%。

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