把餐厅菜单上没有的菜硬点出来。我发小的经历。2019年，沈阳。沈阳盛产抻面和鸡架，抻面用熬煮鸡架的汤来煮，似素实荤，出锅

把餐厅菜单上没有的菜硬点出来。我发小的经历。

2019年，沈阳。

沈阳盛产抻面和鸡架，抻面用熬煮鸡架的汤来煮，似素实荤，出锅后撒一把榨菜末，一把香菜，量大管饱，面条皆为现抻，口感劲道，味道也相当不差，称之为素面或者鸡汤面，市内一份六到八元。另有一种大肉面，高汤煮熟，加一寸宽四寸长的五花肉两三片，类似山东把子肉，浇上卤肉汤，一份卖十三四元，解馋又管饱。

除此之外，东北地区面馆多搭配熏酱食品，就是肉类卤制成熟后，用白糖、茶叶或者甘蔗渣给肉制品熏制上色，常见的有猪头肉、猪蹄、猪爪、排骨、鸡架等。要多少切多少，公平合理，一天卖下来，剩不少碎肉。

他那会儿刚到沈阳，工作不少，工资不多，加上刚生了女儿不久，未免囊中羞涩，抽烟的水平都由十块降到了四块，饮食上亦不免降低标准。好在身处沈阳郊区，物价感人，鸡汤面五元一份，物美价廉。

偶尔一天，他想要一份大肉面解馋，突然发现熟食区盘子里有不少碎肉，遂问老板，碎肉怎么卖？老板答五元一份，随手给他抓了一份，竟有一碟之多，分量远超大肉面里的两三片五花肉。点一份五元的鸡汤面，一份五元的碎卤肉，混到一起，面条劲道，面汤鲜活，又有点点碎卤肉充实其间，喝一口面汤，香菜提味，碎肉增香，榨菜末提供口感。竟然比十三四元的大肉面还好吃还实惠，他那会儿自己做饭，没有肉菜一顿饭成本三到五元，有肉菜一顿基本在十一二元，这居然比他自己做饭还便宜。于是开启了长达半年的鸡汤面加碎肉模式，期间老板偶尔笑着吐槽他这是钻空子，但他提出加钱的时候，老板坚决拒绝，直到我发小离开沈阳。

他后来对我说感谢光头老板，感谢短发花臂纹身的服务员，卖了半年的鸡汤面加碎肉。

其实他不是带着温馨的情感回忆过去的，他是感谢面馆的老板和服务员，但他不喜欢那段岁月。那年他32岁，刚有女儿，一个月工资不到5000，他感恩遇到的人，大他真不喜欢那年的日子。