现在因为美食文化的频繁交流，和人员的四处流动，南方人和北方人吃的食物越来越趋同，口味也越来越相似。
但是在几十年前，南北中国人的口味区别还是很大，可以说泾渭分明。那时候南方食品想要占领北方广阔的市场，其实是一件极其困难的事情，也只有很少几样南方食品可以做得到。
傻子瓜子
傻子瓜子就是个比较典型的例子。年广九这位改革开放之初极富争议的致富先锋，就是靠着炒制瓜子才当上了富翁。当时的他名声很大，可以说大江南北到处都有人知道年广九。不但知道他，也爱吃他卖来的傻子瓜子。
对于大部分北方人来说，之前吃到的瓜子都是用普通铁锅炒出来的原味葵花瓜子。是年广九让他们第一次吃到了甜丝丝的瓜子。而且大部分北方人是吃不到，大概也想不到西瓜子也是可以当零食吃的。还是年广九，给他们呈上了壳上带着西瓜汁甜香的西瓜子。虽然这东西并不好磕，但还是风靡一时。
那时候国企乡镇企业效益都比较好，工人们每到过年都成麻袋的购买傻子瓜子，一个年就是磕着瓜子度过的。
广式蛋黄月饼
这种月饼出现在北方之前，北方人吃的月饼先是以五仁馅的大白皮为主，只有城里人才能吃到什么红豆馅的，莲蓉馅的，硬皮的月饼。但不管哪一种，都没让北方人觉得是十分惊艳，能够形成一个忠诚的粉丝群。
但是自上个世纪九十年代蛋黄月饼出现以后，很多北方人是真的被惊艳到了。
他们从来没有吃过这样的月饼，薄薄的硬面皮之下，是味道浓郁，严格来说有点齁甜，还多少带着一点药味的板栗蓉馅。然后就是一个硕大的鸭蛋黄。这蛋黄沙沙的，既带着甜味也有咸味，虽然有些怪，但是吃起来那种恰到好处的油腻感，却让很多北方人开心不已。于是之后的中秋节，蛋黄月饼就再也不会缺席。
南京板鸭（咸水鸭）
这也是一种不声不响，不知道什么时候遍布所有北方城市和诸多农村的食品。
确实，这种食品在任何一个北方城市都不是多么名声显赫，但是却从来不会缺席。只要你想买，绝对可以买得到。甚至你打开高德或者其他地图一搜，可能会冒出一大堆店来，让你正经吓一大跳。
这一道用肥腻的大鸭子做成的食品，以油腻加口重让北方人顷刻着迷。而且他特有的咸鲜味道，也让北方人如同碰到知音。北方人还对鸭宝鸭肠鸭肝一样的感兴趣，觉得他们既嫩又香。总之，这是一种以最默默无闻的方式征服北方的南方美食。
八宝饭
北方人一般很难记的起，八宝饭是什么时候突然在北方饭店的餐桌上出现，并且逐渐变成了尤其是大席面上必不可少的菜肴的。
现在即使是北方农村里，老乡在院子里办个乡村土席，八宝饭也成了几乎必不可少的一道菜。这菜几乎都以最后一个或者是比较靠后的次序入席面。刚开始是女士和孩子们下筷子，现在青壮年甚至老人也要夹一块筷子或者舀一勺子了。
扣肉
其实在饭桌上，以最猛烈的攻势让北方人卑服的，还是广东的扣肉。
这味广东的精致美食到了北方，最喜欢的却是农村的大爷大哥。下力下一天，累的浑身都皱巴巴的。来上一大碗油腻腻的扣肉，让已经累的没劲的牙齿，唆一口入口即化的口味，然后在嘴里搅烂黏糊糊的肥肉，一下子咽进肚子里，再喝上一口热辣辣的高度酒，不知道有多么惬意。
但是如果你告诉老乡们这是一道标准的广东菜，他们可能立时就蒙了。很多人吃惊之余一定是满脸不相信的问：“这不是俺北方人做的？”你要是告诉他们真的是广东人做的。他们依然还是一脸满满的狐疑。