王府中環在帝都一直是特别的存在。地处闹市中的宝地，位置绝佳的商场毗邻故宫，抬眼就是昔日清代王爷府邸，不仅是精致小姐姐们的购物目的地，还是一站式美食新地标，不论是米其林级别的珍馔艺膳，还是别样风味美食、精致咖啡店，都能在这里找到。
新年伊始，王府中環更是绽放了一系列精致餐厅，为已有的诸多餐厅之选锦上添花，来跟随TO君的脚步去看看。
王府中環可谓藏龙卧虎，景福轩·福建菜近日正式开门迎客。地处中国东南福地的福建，靠山沿海地域跨度广，口味包罗丰富，菜肴讲究“外敛内放”，以善制山珍海鲜而扬名。景福轩在守正“福建味道”之余借鉴了粤菜的处理技法，吸纳了诸多闽西北的元素特点，融合北方口感，力求呈现与北京城更相得益彰的菜式。
餐厅在空间上把福建文化体现得淋漓尽致，塑造了“山海”之间的关系。沿用了中国传统的色彩美学“金镶玉”，用古铜色的金属和绿色的定制砖相呼应。餐厅正中甚至还布置了天井，按照传统风水的设定打造了“四水归堂”的布局，有代表性的榕树、绿色珐琅花砖、福建老建筑拆下来的门板彰显悠远的福建文化，步入其中仿佛踏入了福建大户人家的宅院。
既然来吃福建菜，就不能不尝景福轩的镇店之宝佛跳墙。这道非常有名的闽菜源自清朝光绪年间，用料又豪又硬，鲍鱼、辽参、金钩翅、十年瑶柱、花胶、裙边、花菇、鸽子蛋等烧制而成，也难怪佛门子弟都要为之动心。这道菜又叫福寿全，在全家团圆的新年聚餐上点这么一坛，更能讨个好口彩。
传统闽菜招牌南煎肝蘸油柑选用了土猪油肝，据说一斤油肝只能甄选出四两为上佳，烧制出锅搭配当地油柑，美味减腻，令人垂涎；金牌岚谷熏鹅更像是艺术品，采用了闽北武夷草饲白鹅，整道菜需要用四个半小时制作；红糟海鲜炒米粉能在福建传统大小宴席上常常见到，用红米酒糟加上海鲜炒制而成，海鲜的鲜美与时间沉淀出的香醇相得益彰。
即日至1月31日，店内还有 “福临府上应新岁”主题活动，消费满2000元赠价值698元的“景福礼包”一份（限量500套，内含佛跳墙品鉴券及100元代金券）。
地址：东城区王府井大街269号王府中環东区4层401c
营业时间：午市11:30-14:00，晚市16:30-21:30
电话：52253088，15701341938
网友口中有“粤菜白月光”之称的王府海堂入驻王府中環，这是家以当代手法演绎传统粤菜的现代餐厅及Bar。餐厅不仅坐镇了粤菜大师烹饪奢华美食，还有侍酒师精选的美酒，同时满足挑剔食客们和酒客们的需要。
地处西座三层的王府海堂，主色调选择了大气沉稳的深色，黛色天鹅绒挂帘，充满时尚感的灯光与座椅与之相配。临窗即可欣赏到紫禁城的绝美风景，高级氛围感十足。餐厅内除包间与正餐区外，更是单独辟出了酒吧区域，大理石台面的吧台后面是琳琅满目的酒类，不论是餐前小酌，还是餐后续摊都能在这找到归宿。
必点的海堂片皮鸭宝盒好似旧日深闺珍藏的宝匣，打开盒子，整整三层藏着各式“宝物”——顶层是整鸭最好味的鸭皮，叠着清酒腌制的鹅肝、青苹果片、现烤吐司面包，上面豪爽地码着卡露伽鱼子酱，一口一个；中层则是传统的片皮烤鸭；下层是传统蘸酱、白糖和五彩配菜，可以充满仪式感地一鸭两吃。
当家菜海堂一品煲统统采用了顶级食材，一锅之中足足有四只八头鲍鱼、三件花胶、三件鹅掌，炖12小时而成，汤汁吸饱了食材的鲜与浓，味道浓郁醇厚，满满的胶原蛋白，让人大呼满足；豉油糖香煎黄皮笋壳鱼使用的是广东更常见的淡水笋壳鱼，口感嫩滑，炸至首尾翘起颜色金黄，铺上一层经典的黄金蒜蓉，豉油淋上酱汁，酥脆中带着糖甜豉香。
“肉食动物”一定要尝尝脆皮雪花牛肉，牛肋小排肉质扎实却丝毫不柴，搭配特制的酱汁更凸显了口味的层次；既然要喝酒，就再点上一盘黑松露波士顿龙虾面，中式筋道的手擀面搭配了波士顿龙虾熬制的酱汁，鲜美的龙虾在黑松露的加持下更让人垂涎。
地址：东城区王府井大街王府中環西座3层306号
营业时间：午市11:30-14:30，晚市17:30-21:30
电话：53519993
tet，是Tết Nguyên Đán的缩写，意为“新一年中第一天清晨的节日”。深受华夏文化影响的越南，过年时“肥肉腌荞红对联，蕃杆炮仗绿年粽”也体现出新年第一餐的重要性，与家人放松欢度节日，一同享受美味食物，忘记过去一年的烦恼，期待一年美好的开始。用这样的美好的名字当作店名，可以说是带着“日日新”的视角去吃每一顿饭了。
近年来，越南菜席卷了世界各地，在悉尼、纽约、洛杉矶等国际大都市都能见其踪影。tet使用了现代的创新烹饪手段来制作世界各地的食材，结合了东南亚美食和法国风味，让越南菜也可以如此摩登精致。
龙虾/西班牙火腿春卷是大家熟悉的越南春卷的高配版，使用了澳洲龙虾肉裹在纸米卷中，还在上面盖了一片西班牙火腿提鲜，蘸汁是用蒜、鱼露、糖、泰椒、洋葱调制的传统味道，酸甜微辣，清爽开胃；西贡海鲜沙拉选了冷水浴的虾和美味贻贝，鲜中带甜，七种蔬菜上撒了满满的花生碎，配了大片虾片嘎嘣脆，吃起来是让人怀念的越南风味。
必点的tet河粉是店内的招牌，用牛骨和牛髓熬制了24小时的汤底味道醇香扑鼻，大片的烤牛舌一口入魂，豆芽、罗勒叶、青柠和泰椒等经典搭配，是一碗让人忍不住想撸着袖子大口朵颐的河粉。
地址：东城区王府井大街269号王府中環西座3层
营业时间：
午餐: 11:30 - 14:30.
下午茶: 14:30 - 17:30 (限定产品供应)
晚餐: 17:30 - 22:00 (最晚接待订单时间为21:00)
电话：18519752579
东边“网红”面馆食之六七也进驻王府中環了，可以说是之前的升级版。新店新菜品使用了鲍鱼、蟹黄、花胶等顶级食材，让人眼前一亮。除面外，还有小食和多款甜品。用“今生做好一碗面”的执著，食之六七带着“十之六七”的谦虚与匠人精神，制作看似普通却大有学问的面食。
餐厅的新中式风格中处处透着心思，手写在手工棉纸上的菜单十分精致，单人餐区也有高级感，餐具是景德镇定制的，杯子则选用了英国品牌，拿在手中颇有品质之感。不论是一人食还是聚会，都能吃得精致有尊严，毕竟吃饭是人生头等大事。
麻婆豆腐抄手上面淋的牛肉碎是与麻婆酱和花生碎炒制的，包在抄手里的竟有南北两种豆腐，抄手皮薄，口感更似北方的馄饨。用麻婆豆腐的炒法与味道做成的抄手，却没有传统麻婆豆腐有过多的油腻感，心里默默给厨师的巧思点赞。
用了一整块花胶熬制金汤的花胶鸡面浓郁十足，有鸡肉、花菇、用虾肉和马蹄制作的手打虾丸等，碗中更豪气地放了一整只鲍鱼，谁说吃面不算好好宠爱自己？深受食客喜爱的蟹黄面每碗有足足150克纯蟹黄，配了甘甜的蟹醋，店内自己醒发的抻面趁热拌匀吃，是十足销魂的享受。
面吃完了，来一份甜品酸奶甜白，用来打底的糯米上是酸奶和新鲜草莓，加上斑斓叶做的酱，最上面是脆米花，口中甜糯、香脆、酸爽都有了，并不齁甜，清爽精致又让人回味。
地址：东城区王府井大街269号王府中環东座4层
营业时间：10:00-21:00
电话：13910670512
主打传统精致中餐的唐人馆首次进驻北京，有种海外游子衣锦还乡的意味。2007年首家唐人馆在伦敦开幕，出色的菜单和独具东方韵味的室内风格让英国食客对中餐厅的看法大为改观，随即这家备受瞩目的高级中餐店成为伦敦商业精英聚会的场所。随后唐人馆华丽亮相香港的置地广场和九龙，今年还会落地雅加达。
餐厅运用精美与优雅的传统中式元素，以中国传统四合院的对称作为布局，用上个世纪怀旧的装潢与内饰，在有着东方意境的奢华氛围中传递出典雅精致的韵味，亲密又浪漫，怀旧亦现代，优雅而练达。墙上陈列的鱼翅、鲍鱼、茅台低调而奢华，餐厅有众多清雅舒适的包间，太适合即将到来的春节宴请和亲友聚会了。
唐人馆的菜单兼收并蓄，以粤菜为基础，融合川菜、京菜的精华，囊括了世界各地优质奢华的食材，以传统菜品和历久弥新的烹饪技艺展现中餐文化，酸、甜、咸、苦、辣五种风味在唐人馆被演绎成为美食的艺术。脆皮妙龄鸽选用了广东中山22天妙龄鸽用传统卤浸的方法浸泡8小时，结合当下流行的玻璃皮制作工艺做到了皮薄而酥脆，肉嫩骨香，汁水丰腴，口齿留香。
乌子鱼酱焗龙虾则用南海的小花龙，配台湾乌鱼子、丘比沙拉酱经高温烤制而成，龙虾肉质紧实，酱香鲜甜；自制叉烧和洋葱烤制而成的酥皮叉烧包，外表洁白酥脆，内里叉烧软糯，皮薄而馅料丰富，外酥里甜。
传统的中餐文化中，佳肴自然少不了美酒相配。唐人馆珍藏了世界各大产区的佳酿，香港店凭借多元的酒单荣获2019年美国葡萄酒权威杂志《葡萄酒鉴赏家Wine Spectator》授予的最佳卓越奖（Best of Award of Excellence），新店的酒单与其一脉相承，不可错过。
地址：东城区王府井大街269号王府中環西座3层307号
营业时间：午市11:30-14:00，晚市17:30-21:30
电话：65285125
留言分享你在王府中環吃到的好味，我们会抽取两位朋友，分别送出景福轩·福建菜的“山海之味”双人餐一套（每套价值694元）。
有效留言截止日期：1月29日晚18:00
作者：tracy
图源：Mac Ma
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