今年2022壬寅虎年刚开年，就让烘焙圈好生忙碌了一个月，尤其是临近春节。
因为虎年与虎相关的寓意非常好，在新年喜欢讨得好彩头的中国，与虎相关的“新年吉祥虎”元素就特别受欢迎，烘焙圈也抓住了机会把虎年元素玩儿得是各种出圈。
相较于往年，今年为新年春节定蛋糕的消费者增加了不少，订单量爆棚，一个寓意十足又好看蛋糕，能增加年味儿，年轻人消费者会为此在年夜饭上增加一个“新年蛋糕” 。
如果有一款既能成为爆款，又是生产友好型的新年蛋糕就太好了，各位焙友，我们的老伙伴维益就设计出了一款这样的虎年新春拜年蛋糕——虎虎生风。
装饰上维益定制围边插件和新鲜水果，摇身一变就成为餐桌上男女老少都会喜欢的口味蛋糕。
新年有如此蛋糕相伴，相比全家一定会喜笑颜开、欢乐祥和。
虎
大展宏图
年
这款蛋糕不仅大气，而且做法对门店生产特别友好。
制作只需要4步：打发维益爱真稀奶油38%、做蛋糕坯、夹馅、装饰。
+
↓
如此自带卖点、好吃健康、简单又高效的新年蛋糕一定不会错。
维益“虎虎生风”犹如猛虎下山来送福，福虎生风来进宝，让烘焙行业新年红火开局，为行业人带去更多福气和财气，期待大家在新的一年大展宏图，风生水起。
这款在新年之初就能大卖的蛋糕，话不多说，一起来Get配方，让新的一年“虎虎生风”。
虎虎生风配料表
裱花奶油
维益爱真稀奶油38% 300g
戚风芝士坯
蛋白 450g
砂糖 225g
塔塔粉 5g
奶油奶酪 125g
牛奶 125g
色拉油 100g
低筋粉 100g
玉米淀粉 42.5g
蛋黄 200g
夹心
维益英士顿香橙果酱 50g
维益布蕾布丁 50g
操作流程
caozuoliucheng
▼
1 / 奶油奶酪隔水化开打软。
2 / 加入牛奶搅拌均匀。
3 / 加入低筋粉、玉米淀粉搅拌混合均匀。
4 / 加入色拉油混合均匀。
5 / 加入蛋黄搅拌均匀。
6 / 备用。
7 / 蛋白、砂糖、塔塔粉一起打发至七成。
8 / 先取三分之一的打发蛋白，与蛋黄面糊搅拌混合均匀。
9 / 再和剩余的三分之二蛋黄面糊搅拌混合均匀。
10 / 将蛋糕坯面糊倒入烤盘中，抹开铺平。
11 / 放入烤箱烘烤，上火180℃、底火170℃，烘烤16分钟。
12 / 烘烤完成后，取出自然放凉冷却。
13 / 用4寸蛋糕坯模具扣出四寸大小蛋糕坯备用。
14 / 将维益爱真稀奶油38%打发至8成备用做裱花奶油，维益奶油味布蕾布切丁备用。
15 / 将虎虎生风定制蛋糕围边围好放入4寸大小蛋糕坯。
16 / 表面挤入一层打发奶油维益爱真稀奶油38%。
17 / 挤入一层维益英士顿橙子果酱，放入一层蛋糕坯，再挤入一层打发奶油维益爱真稀奶油38%。
18 / 放入维益奶油味布蕾布丁。
19 / 最后挤一层打发奶油维益爱真稀奶油38%、放上蛋糕坯、再挤上一层奶油抹平、裱花，最后用维益虎虎生风定制插件、新鲜水果装饰完成即可。