说回到晚餐是一个关于奶酪火锅是什么的笑话，与三年多后在瑞士不吃东西的痛苦相比，这种味道算不了什么。
购买百公里食品
每个抵达苏黎世的国际学生都会购买一张名为Gleis 7的火车票，这是一张给27岁以下的人的年度卡，他们可以在7点.m之前和晚上7点之后免费获得全国二等火车座位.m。
购买它的原因是苏黎世的价格如此之高，以至于每个星期五晚上他们都必须乘坐公共汽车前往边境的德国城市，有两种选择，沃尔苏特，位于黑森林最南端的北部，或康斯坦茨，在东北部。瓦尔德舒特长近几十公里，康斯坦茨长约100公里。我开始的价格差距，平均为2-3倍，肉类为5-8倍。因此，每个星期五晚上，你都会看到中国学生在考夫兰（Kaufland）购买食物，考夫兰是德国小朋友所熟知的超市。
是的，你所看到的是，在瑞士已经发生了十多年，中国学生乘火车跑了一百多公里去买食物，然后背着回去。欧洲不像美国那么便宜，而且很多人都能买到汽车，再加上瑞士是一个特殊的情况，这让很多人很难相信这种情况。我开始以为这是众所周知的事情，但回国两年多后每谈一次这件事，都会有小家庭伴侣喜欢看到珍稀动物做出惊人的表情。更令人惊讶的是，为了保护自己的农业，无论是中国还是瑞士，每次大家出国时，红肉（也就是平时想买的猪肉）只有500克，或者一磅。这里我就不详细说具体的原因了，会在后半部分一起阅读，对于小伙伴来说，阅读这个只需要记住这些事实。但我是个比较懒的人，看着这些人跑百多公里到康斯坦茨，可以省下很多钱，但实际上，买肉和瑞士很相似，而且不适合中国菜，（或者那种牛肉和猪肉比较多，只能做牛排不好炖或炖汤， 肋骨基本上没有），所以综合的性价比（考虑到时间和精力）并不那么有吸引力，所以这些年在瑞士基本上是一个节约成本的解决方案，我只想绕一圈。
三百公里买食物
相比之下，跑到米兰买食物对我来说更有吸引力。虽然我必须走278公里（这个数字我记得很清楚，几年后有人问我苏黎世离米兰有多远，我能够脱口而出），但它会比德国便宜，更重要的是，中国人，以及着名的中国小镇Via paolo sarpi，至少像羊肉卷一样，肋骨的正确部分可用。虽然500克红肉的限量一次只能带回瑞士还是很头疼的，但周五晚上走路，周日晚上回去，把周末变成买食物的假期，在米兰的一家咖啡店喂鸽子是件好事。
瑞士烹饪
看到这里，你自然会问。为什么不在瑞士买呢。首先，成本太高。其次，对于中国人来说，没有必要购买。你不用说，至于怎么叫中文没得买的方法也要搬出来我之前用的比喻。
与之前的瑞士体能相似，阿尔伯斯景观，对超速的控制也类似，欧洲国家为90%，瑞士为99.99%。至于买菜的体现，也就是中国人到德国、法国和意大利会觉得不方便，因为买食物和肉的选择少了很多，但是，很多东西你还是可以买到的，就没那么方便了，说实话在巴黎和米兰这样的地方，中国人（斯图和慕尼黑近年来也有这种趋势）， 但基本没问题，除了小超市，甚至有中国大型超市，赶快赶上美国。
但瑞士真的不是中国人，这和他不善于留着也有着关系，整个苏黎世就两个烂到爆裂的中国超市也很大，一个空心菜只够抄半盘相当于5欧元，这就是为什么苏黎世中餐馆随便就把一盘菜一盘到30欧元。
除了中国超市、瑞士超市和周边的德法意大利，在品类上也是90%~99.99%的程度，你这是什么意思。在质量方面，他的超市产品可能比德国的法国-意大利产品质量要好，但是鸡蛋没有用，你瑞士人的质量很好，但其他国家也很好，你的质量是99.9999%的人是99.9%。但所有的瑞士超市的种类和数量实在是太少了，而德国、法国和意大利都觉得自己进了监狱，选择很差，中国人看到基本疯狂，德国法国意大利人也吐这个啊，就算我在瑞士赚了那么多钱，也享受不了生活啊。更有趣的是，整个国家从南到北，从东到西，只有两家超市Coop和Migros，每家超市无论身在何处都卖着相同的东西。对于中国人来说，这还没有结束，在这些超市里，你能买到的烹饪原料几乎不算什么。超市里整块肉，都是按各种好名字配的肌肉肉，这些年瑞士基本上每一块牛的肉都叫得清清楚楚，但能找到的其实大部分都只是瘦肉，根本不能煮熟。因此，这些情况回答了为什么它无法在瑞士购买食品。在瑞士的三年多时间里，当天最头疼的问题是吃什么，在哪里买。下图显示了我当时正在学习的肉部分的一些图片。
瑞士烹饪方式和理念
当然，在这里你会问，瑞士人是怎么吃的？我很想回答这个问题，如果你理解这一点，你就会明白为什么瑞士超市里选择的物种有限，瑞士人仍然如此快乐和满足，甚至为自己的生活状态感到自豪。
让我们以胡萝卜为例。首先，在中国人看来，胡萝卜不能单独煮熟，当然可以混合萝卜什么的，但你还是想把它和其他食材混合，比如做鱼香肉丝，或者炖牛。但瑞士人不这么认为。他的想法是，这道菜是胡萝卜，所以他必须是一个好的胡萝卜，一个符合瑞士标准的胡萝卜，这意味着什么。
首先，他必须有一个非常环保的环境，符合国际标准的各种有机蔬菜，那么他就是一个好的胡萝卜，其次，我必须选择一个足够大的头，长出一个非常全面的。当然，中国也有那种在菜区过滤后卖的胡萝卜洗得非常贵，但瑞士的包装，符合瑞士的标准，一定是每根胡萝卜的生长99.99%一样，这叫符合瑞士的标准。
然后把它买回家，我必须用一套德国双利人特切的胡萝卜厨具来剥胡萝卜，有专门的去皮，有特殊的切口，反正没有工艺要精心准备，同时必须把胡萝卜整齐，每根丝子的长度要一样，一样厚，那么这叫做一个好的瑞士胡萝卜必要的准备。
瑞士是关于烹饪和食物的
基本上，西方风格已经发展到极端或极端。你的意思是，西方更注重优质的原料和生产工艺，更喜欢直接感受食材的原始味道或营养，比如水煮蔬菜和直接烤牛排，而中国人则注重搭配和风味。但即便如此，在很大程度上，德国、法国、意大利和中国站在一个层面上，或者更接近中国（至少是法国、意大利、西班牙什么的，在欧洲语境下，更像中国、德国和英国，但不是瑞士），人们至少有点概念化。瑞士真的一点也不，完全没有一点道理。
当然，这一次，会有英国和德国的伙伴跑过来说，我们这里这一块是黑食，我说，不，你还不够坚强，都退后一步。
这个东西一般我都是这么比喻，意大利、法国和西班牙，对于一个普通的普通中国人来说，吃东西如果第一次去，肯定会有一些吃不了，但基本上可以吃的东西，或者让你感兴趣，让你看起来不像我能做5-7天左右，之后会重复多少。而德国和英国我想也吃了1-2天，我猜会不想吃。用瑞士的话来说，基本上你进入这个国家并吐痰（因为你闻到了奶酪火锅的味道）。
以英国人为例，我回家前的室友是伦敦人，我经常在家里做肉三明治和红烤羊肉什么的，他很尴尬每次都跟我一起吃饭，生日那天我们还一起喝酒呕吐得遍地。那次喝酒后，单词开始多了，英语你懂。我们聊了聊在瑞士各种被虐待的经历，当然最呕吐还是吃的，他说当时我印象最深的字是，你们都说我们是英国人是黑食，但瑞士这才是真正的吃屎，他们太奇怪了。后来他的朋友也来玩，也经常聊起类似的话题，这里什么都没了，太惨了，不吃啊，食堂贵了也喜欢。看着一群在伦敦用黑食虐待中国小伙伴的伦敦人在苏黎世被打包（当然还有瑞士人的深深蔑视和奔跑），我意识到谁是链条顶端的国王。
话虽如此，我想说的是，老话说，吐痰瑞士的难点在于，其他西方国家是90%的事情，他是99.99%，而他的许多朋友只在一个国家学习，他的经历不允许他对欧洲各国的情况采取全面客观的看法。所以会以他们有限的经验和自己的观点来看待自己的观点，所以很多人给出的答案就是我们在英国和法国如何，这对了解整个欧洲和瑞士并不是特别有帮助，这些答案仍然停留在50-60度环境下，中国人第一次到欧洲看到80-90点的情况。所以我对瑞士情况的回答更多的是把读者的小伙伴拉到一个普通的欧洲人身上来看看问题的心态和范围，从而更加客观。
所以说这么多，总结一下，饮食，瑞士是欧洲的奇迹，奇迹中的奇迹，奇迹中的奇迹，奇迹中的奇迹。它太在乎成分如何，加工过程如何，不知道如何加工，如何搭配，什么叫味道，显然后者是食物和美食之王。
所以从这个角度来看，我总是说中国人比美国人和欧洲人有文化优越感，特别是在饮食方面。虽然从技术或社会发展的某些角度来看，西方社会确实比我们领先很多年，但最多也比我们早了十几年，在一些人眼里，最多是一百年。但在饮食方面，欧美至少落后我们500-1000年，瑞士这个奇怪的我们至少领先5000年，在我看来，在饮食方面，这些欧洲人和美国人都是一些人不懂得享受生活，钱是无用的。
当然，在终于回到苏黎世近一年后，我解决了很多食物问题。主要是因为经验，很多事情都很麻烦，但有一个解决方案。例如，在库珀和米格罗斯，我只能买做牛排的Tenderloin和Sirloin，以及我做洋葱羊排的羊排。在印度商店购买蔬菜和姜蒜酱，在Aligro购买肉类三明治，然后是排骨，每周在菜农那里开车游览瑞士（当然，讲法语的中国人是非法的，每周来苏黎世一次，购买韭菜，卷心菜等菜肴。中国人吃饭，等等，基本上我们要应付繁重的功课，再加上买菜这么不方便，基本上每周一次。我这么说，只是为了说明在瑞士中国人生活是多么困难，其实我在做这些菜的国家的小伙伴看来是不寻常的，但瑞士基本上是很难升天，因为困难在于购买你想要的原材料，这种弯曲和痛苦的感觉只有有经验的人才会理解。我离开后，我在苏黎世的小伙伴有点想念我，我做了肉三明治。