说到肉饼，很多人会想到馅饼或者是菜馍，其实和肉饼最接近的是河南的壮馍，不管是制作方式还是里面的馅，都有相通之处，但是壮馍的个头会比馅饼的大，也更重一点，所以两种饼在味道上也有很大的不同。
这是一家路边的小店，是由三家门市连在一起的，到现在老板已经做了30年了，他们家做肉饼的手艺6代传承，是德州非常有名的老字号。所以制作方式比较娴熟，味道经得起考验，不仅是当地人的最爱，也让很多的吃货慕名而来。老板说他们家的肉饼做起来非常的讲究，尤其是在烙熟的这个过程，需要在每一个馅饼的上面放一些大油，这样做会让馅饼的表皮焦脆可口，也让整个馅饼闻起来更香。
他们家的肉饼大概分为几种馅，分别是猪肉大葱，羊肉大葱，韭菜鸡蛋，白菜肉等等，其中猪肉大葱是卖得最好的，而且这个馅的肉饼经常去比赛，还都取得了比较好的成绩。而且做这个肉饼也比较简单，老板早上开门以后就开始和面，将面和好，以后要醒发20分钟才能用。和好面以后就开始准备馅，因为每一个肉饼里面都有一斤的馅，所以要准备的量也很多。
等把一切都准备好以后就可以做了，只见老板先将句子改成一个小圆饼，把馅放在里面包好，这个是需要技术的，每一个肉饼都是20多个褶，这样做的主要目的是为了在烙制的过程当中不让馅掉出来。老板说包这个饼是需要技术的，没有几年的功夫包不好，他也是学了好久才能够上手，由此可见这个肉饼的秘诀并不在馅，也不在面，而是在包馅的这个技术。
他们家的肉饼每一个都有二斤重，所以卖得也比较贵，一个是40元，店里面的环境也很好，有很多顾客专门跑20公里来他家吃饼，由此可见这家店的肉饼口碑很好，而且因为店里的生意比较好，所以肉饼不单切，都是论张卖。
而且当地人除了喜欢吃肉饼以外，还喜欢喝鸡蛋汤，这些店里都有准备，而且老板为了让大家清口，还准备了一些小凉菜，价格都不贵。总的来说，虽然肉饼卖得贵，但是真材实料，肉香味十足，皮很薄，里边的馅也比较多，吃起来是那种皮焦肉鲜的感觉。很实惠。
再加上肉饼的量很大，一张饼够四个人吃是没有问题的，所以均背下来，其实价格也不是特别贵。不过话说回来，如果早上来店里吃饭，你会看到老板的三间门市房都空荡荡的，一个人也没有，但这并不代表他的生意不好，只要一到中午几乎天天爆满，有的时候屋里坐不下，还会在门口支一个桌子。