咖啡杏仁曲奇
今天的曲奇是咖啡杏仁口味，咖啡味道很香很浓郁，依旧用的我们超纯正的开耳浓缩咖啡液和纯咖啡制作而成，每一片都能看到满满的杏仁片，脆酥香浓非常美味，想要自己做的小伙伴可以动手了。
所需材料
低筋粉：180g
杏仁粉：30g
杏仁片：60g
浓缩咖啡：18g
咖啡粉：5g
银宝有盐黄油：130g
蛋液：30g
糖粉：50g
制作步骤
1.杏仁片铺平在烤盘中，放入预热好的烤箱，150℃烘烤6-7分钟，取出晾凉备用；
2.软化的黄油加入盆中，用电动打蛋器搅打均匀；（推荐大家使用银宝有盐黄油，每100克黄油添加有1.2g盐，做饼干非常适合，能够适当延长饼干保质期增添更多风味，用有盐黄油就可以省去买海盐的钱了。）
3.加入糖粉搅打至发白细腻，加入咖啡粉搅打均匀，缓慢加入浓缩咖啡液，一边加一边搅打均匀；
4.分3次加入蛋液，每加一次搅打均匀之后再加入下一次；
5.加入杏仁粉，用刮刀翻拌均匀，加入烤好晾凉的杏仁片，翻拌均匀；
6.再分2次加入低筋粉，每加一次拌匀之后再加入下一次；
7.U形饼干模具中铺好油纸，将饼干面团一点点铺入模具中，按压整形平整，没有模具也可以用手整形成方形，包上油纸放入冰箱冷藏30分钟；
8.冷藏至定型取出，取出面团用刀切成2个一元硬币的厚度，摆入烤盘中，放入预热好的烤箱中层，上下温度170℃，烘烤时间20分钟，烘烤完成之后再在烤箱中烘5分钟取出；（烘烤时间温度仅供参考，具体根据烤箱温差和成品上色情况调整）