今天要来跟大家分享的是一道苦瓜非常美味的做法，这样做出来的苦瓜非常好吃，味道一点也不苦，肉香爽口。这个苦瓜的做法就是苦瓜肉末，做出来之后，光看着就非常有食欲，招待客人特别有面子。而且这道苦瓜肉末的做法是非常简单的，如果你平时是因为苦瓜苦而不喜欢吃苦瓜，那么这道苦瓜肉末绝对值得你尝试一下，相信尝试过后你就会爱上苦瓜。那么接下来咱们就一块看一下苦瓜肉末具体的烹饪步骤。
【苦瓜肉末】
【烹饪食材】苦瓜，肉末，食盐，胡椒粉，料酒，老抽，蚝油，鸡蛋，淀粉，食用油，胡萝卜，大蒜，小米椒，白糖，水淀粉
【烹饪步骤】
1、这样做出来的苦瓜非常好吃，一点也不苦，肉香爽口。先准备两根苦瓜，再准备适量的肉末，肉末可以准备猪瘦肉末，也可以准备鸡胸肉末，这个要看个人的喜好。然后再准备适量的胡椒粉，料酒，老抽，蚝油，一个鸡蛋，一勺淀粉，适量的食用油，一根胡萝卜，3~5瓣大蒜，适量的小米椒，适量的白糖和一小碗水淀粉就可以了。
2、先把咱们准备好的苦瓜取出来放在水中清洗干净，清洗完了之后咱们将苦瓜取出来，控一下表面的水分，切头去尾，然后切成小段，段的厚度在三厘米左右，不要太薄了，也不要太厚了。然后咱们取出勺子来，用勺子把将瓜瓤给挖出来，把里面一层膜也给刮掉。
3、全部做完之后，咱们将苦瓜小段放到大碗中，然后再把准备好的肉末取出来，放到一个碗中。向肉末中放上适量的食盐，胡椒粉和料酒，再加上一点蚝油，老抽，将它们抓拌均匀，抓均匀之后再打上准备好的一个鸡蛋的鸡蛋清，用手抓散。
4、将它们全部抓拌均匀之后再加上一点淀粉抓匀，抓匀之后放到一边给它腌制10分钟。锅中烧开水，放上一勺食盐和食用油，放入苦瓜焯水一遍，去除苦味，苦瓜焯水到断生之后咱们将其控水捞出，时间在三分钟左右。
5、把胡萝卜切成薄片放在盘中，然后将苦瓜摆放在胡萝卜片上，接着再把肉末放到苦瓜里面，然后冷水上蒸锅，用大火蒸15分钟。在蒸苦瓜的时候咱们把准备的大蒜拍碎切末，小米椒切碎。
6、起锅烧油，先放入蒜末，小米椒爆炒出香味，然后放入生抽，蚝油，清水，食盐，白糖，加入水淀粉熬至汤汁浓稠，一分钟后关火出锅浇在蒸好的苦瓜上面，一道美味的苦瓜肉末就完成了，看着就特别有食欲，你喜不喜欢呢？
【小贴士】
1、苦瓜小段不要切得太厚或者是太薄。
2、在这里建议大家准备鸡胸肉末，因为鸡胸肉末脂肪含量低，蛋白质含量高，既营养又健康。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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