濮园作为广西古色古香的四合院餐厅，融合了江南庭院小桥流水的婉约，北京庭院的磅礴大气。濮园主营广西菜，不但传承了很多失传传统菜，还更注重广西菜的创新和研发，不断探索，打破广西菜的地域局限性，立志带领广西菜朝健康、养生与新潮于一体的饮食新方向。
广西的食材，世界的味道。这是濮园的理念。濮园善于利用广西健康食材制作出精美菜肴的餐厅，把广西区内的食材，用世界各地不同的烹饪方式，传统的，现代的，做融合，传承并且创新，健康和养生的同时，集色、香、味于一体。
高端的食材，往往只需要最朴素的烹饪方式。广西地理位置优越，物产丰富，饮食文化也百花齐放。濮园的健康食谱里，只选最上乘的本地食材。广西柳州的三江环牛、阿亮酸笋，广西桂林的罗汉果，扬美镇的手工豆豉，上林上水源的泉水鱼，贺州高田的腐竹，广西荔浦芋头、浦北县的红椎菌，巴马县的火麻汤、陆川的香猪、德保的黑猪，钦州青头鸭、宾阳酸粉等等。这些食材都曾单独作为地域符号名片被带到全国以及世界。濮园融合了这些优秀的食材，同时深入食材发源地去研究、探索这些优秀食材附带的文化印记，如巴马养生文化、少数民族文化、南宁水街文化等等，不但把这些食材带出来，也把不同的饮食文化带出来。
南宁本地的传统菜，随着时间流逝，很多街坊菜早已失传，变成了很多南宁人的回忆。濮园研发团队由广西烹饪大师濮园行政主厨覃朝柱先生带领，深入走访了很多老一辈的原住民，从他们的回忆和口述中还原、修复了很多南宁传统菜作为传承。比如广西首府脆腰卷、良庆脆皮扣肉、五柳鱼等等。为南宁味蕾记忆的传承和修复作出了突出贡献。
把广西菜带到世界舞台上，也是濮园的理想和追求，紫苏羊排就是这一追求的具体体现。濮园紫苏羊排由濮园菜品顾问广西餐饮大师梁海宁先生首创，用法餐烹饪方式，搭配广西特有的紫苏、辣椒酱，中西合并，不管在联合国宴会、国宴招待、东盟宴席招待上，深受国外大厨推崇，为传统法餐注入了广西菜的灵魂，也把广西食材和口味带到世界舞台上展示。