大家知道怎么选好醋吗？别再浪费钱了，教你怎么选好醋

醋有陈醋、香醋、米醋、白醋、酒醋、麸醋、各

种果汁醋、蒜汁醋、姜汁醋、保健醋等

茶因原料和制作方法的不同，成品风味迥异。

業醋酸含量，普通醋为 3.5g/100ml以上，

优级醋为 5g/100ml以上。

交按发酵工艺分为两类：

添固态发酵食醋，以粮食及其副产品为原料，

发酵时间长，微量元素和营养丰富，香气独特

回味绵长。

茶液态发酵食醋，以粮食、糖类、果类或酒精

为原料，发酵周期短，营养元素较少，香味清

淡

根据国家标准，产品标准号为：

#GB 18187酿造食醋

GB/T 19777山西老陈醋

*GB/T 18623镇江香醋

#GB/T 19461独流老醋

GB/T 26531永春老醋

！SB/T 10337属于行业标准的配制食醋

自2021/06/29 开始禁止生产销售。×

•依照国家标准，总酸要求如下：

業酿造食醋，总酸>=3.50g/100ml

紫山西老陈醋，总酸>=6.00g/100ml

義镇江香醋：

总酸>=8.00g/100ml （特酿级）

总酸>=6.00g/100ml（特级）

总酸>=5.50g/100ml（优级）

总酸>=5.00g/100ml（一

- 级）

总酸>=4.50g/100ml （二级）

茶永春老醋：

总酸>=6.50g/100ml（特酿级）

总酸>=6.00g/100ml（精酿级）

总酸>=5.50g/100ml（优酿级）

总酸>=5.00g/100ml（佳酿级）

議酸度越高，说明发酵程度越高，有效成分和

营养价值越大，品质越好。

果洗购以上地理标志产品，

请认准国家标准号和总酸要求。

选购以上地理标志产品，

（关注

•重点说一下标签上常出现的“原浆醋”、“零

添加醋”

泰原浆醋：是制醋原料发酵后未调和的醋原

汁，不再添加任何物质。

然零添加醋：指不添加色素和防腐剂的。

柔酿造食醋只要符合国家标准，依配方或口感

的添加，均属于标准范国内的，不会影响身体健

康，如无特殊需求，也不必过分追求“原浆”和

6零添加”