天一冷，总是想喝点粥。到底喝什么更好呢？这次一次说清楚！
每个人身体状况不同，更适合喝的粥还真不一样。
1. 胃肠功能比较弱的人
适合食材
对肠道刺激比较小、容易消化的，比如小米、山药、大黄米等。
少放食材
最好别吃含太多膳食纤维，难消化、容易胀气的食材，例如，绿豆、黄豆、黑豆、红薯、玉米等。
（来源：soogif）
小贴士
不能为了好消化，长期只喝白粥，这样会让胃肠长期得不到锻炼，消化功能反而会变差。
可以逐渐在粥里多加一些杂粮等，喝粥时也搭配一些蔬菜、水果，让胃在“锻炼”中进步。
2. 血糖高的人
多用全谷物、杂豆等血糖指数比较低的，例如：
小麦（整粒）、大麦（整粒）、黑麦（整粒）、燕麦（整粒）、绿豆、扁豆、鹰嘴豆、豌豆、芸豆等[1]。
尽量少放白米、糯米、糯小米、大黄米等餐后血糖反应高的辅料[4,5]。
别不加糖，也不要加有甜味的水果干（如葡萄干、香蕉干、红枣干等）。
也别煮得太软太烂，最好是保留整粒的杂粮和豆子。或者加点燕麦麸片[6]。
3. 高血脂的人
杂粮粥更适合。
如果想喝肉粥，优先选鱼虾类，其次是禽类（比如鸡、鸭、鹅，尽量把皮去掉）。
如果想喝肉粥，少选畜类（比如猪、牛、羊）的肉，如果吃，也一定要吃瘦肉。
4. 高血压的人
最好不喝或少喝咸粥，特别是肉粥里盐、鸡精、酱油都不要放。
可以吃一些菜粥、水果粥（比如加入芹菜、黑木耳、香菇、香蕉、苹果、梨等）。
小提醒:
如果是三高人群，最好多喝血糖反应低的杂粮粥，参考血糖高的人，小米粥不太适合。
5. 肥胖的人
膳食纤维比较多、饱腹感比较强的，比如杂粮、杂豆、薯类、蔬菜，并且杂粮杂豆最好能占一半以上。
注意喝原味，别加糖。
6. 老年人
老年人随着年纪的增加，胃肠蠕动相对减慢，消化液分泌减少。
如果没有肥胖、三高等问题，在喝粥时，重点是尽量细软。
比如：
用玉米糁、玉米粉代替整粒的玉米；
糙米煮前泡2～4个小时；
红豆比平时多煮半个小时；
八宝粥用高压锅烹煮；
蔬菜选择嫩叶，切得细碎煮；
吃肉粥时，选择肉末。
7. 孩子
小孩满6月龄，开始添加辅食后就可以喝粥了。
添加辅食初期，特别推荐富含铁的肉泥粥，比如猪肝泥粥、牛肉泥粥，也就是在白粥基础上，加肉泥。
而杂粮杂豆粥，1岁前一般不做推荐。
等小孩满1岁后，则可以逐渐在粥里加入各种类的杂粮、杂豆、薯类。
遵循的原则是要由少到多、由稀到稠、由细到粗、由一种到多种，循序渐进。
比如，7-9月龄的时候，从一开始泥糊状的米糊，逐渐过渡到带有小颗粒的厚粥。
有些孩子并不愿意吃难吃的杂粮杂豆粥，可以加点芝麻粉、葡萄干、红枣等食材，最好别放糖。
特别注意：不要在婴幼儿的粥里放入整粒的花生；加入红枣一定要去核；1岁前宝宝的粥里不应有蜂蜜。
8. 普通健康成人
各种类型都可以选择。
想要更健康，可以按照这个比例搭配：
1/4~1/3杂粮+杂豆
比如1份小米+2份大米煮成二米粥，或者1份黑米+1份红豆+4份大米做成黑米红豆粥。
如果吃红薯、绿豆等食物，出现胀气等不适反应，可以先少量尝试，然后慢慢增加用量。
你最喜欢喝什么粥呢？在留言区告诉我们呀！
特约作者
刘萍萍| 注册营养师
审稿专家
左小霞| 解放军总医院第八医学中心营养科主任
参考文献
[1]杨月欣.《中国食物成分表 标准版》第6版 第一册[M].北京：北京大学医学出版社，2018.
[2]周威, 范志红, 王璐, et al. 豆类对粥食血糖反应和饱腹感的影响[J]. 食品科学, 2010(5).
[3]崔红梅,杨月欣,边立华,等.混合膳食中不同膳食成分对血糖生成指数的影响[J].卫生研究,1999(6):356-358.
[4]潘海坤, 王淑颖, 范志红. 糯性加工食品餐后血糖及饱腹感评价[J]. 食品科学, 2016, 37(17):225-229.
[5]潘海坤, 王淑颖, 范志红. 糯小米和大黄米的餐后血糖反应和饱腹感评价[J]. 中国粮油学报, 2017, 032(002):13-18.
[6]Wolever TMS, Jenkins AL, Prudence K, Johnson J, Duss R, Chu Y, Steinert RE. Effect of adding oat bran to instant oatmeal on glycaemic response in humans - a study to establish the minimum effective dose of oat β-glucan. Food Funct. 2018 Mar 1;9(3):1692-1700. doi: 10.1039/c7fo01768e. Epub 2018 Feb 26. PMID: 29480316.
[7]中国营养学会.《中国居民膳食指南》（2016版）[M]. 北京: 北京大学医学出版社,2016.
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