无需烤箱即可制作的芝士蛋糕酥脆，光滑，即用型，比冰淇淋更美味。夏天吃蛋糕，不用打开烤箱，很容易做成酸味，甜美清爽的冷冻芝士蛋糕。入口即刻，口感顺滑，甚至有冰淇淋的味道。
今天使用的主要材料是奶油奶酪，英文名奶油奶酪，是一种发酵乳制品，其颜色白色，质地细腻，口感微酸，含有乳酸菌，富含蛋白质、钙、脂肪、磷、维生素等营养成分，是一种纯天然食品。
奶油奶酪还有一个更广为人知的名字——奶油奶酪，所以今天的冷冻芝士蛋糕也可以叫冷冻芝士蛋糕。奶油奶酪的价格较高是由于1公斤奶油奶酪需要约10公斤的牛奶才能浓缩。
炎热的天不想开烤箱，也想做一个省级蛋糕解决方案，冷冻芝士蛋糕是首选。只需按顺序搅拌几种材料，倒入模具中，冷藏2或3小时，等待凝固食用。撒上各种口味的酱汁，如巧克力酱、抹茶酱、草莓酱等，会有不同的味道。
< h1级"pgc-h-right-arrow">------冷冻芝士蛋糕------</h1>
蛋糕原料：奶油芝士200g，细糖50g，原味无糖酸奶100g，鲜柠檬汁15ml，动物鲜奶油100ml，吉利丁片5g，朗姆酒10ml，麦片饼干
可可酱：可可粉1汤匙，细砂糖2汤匙，热水2汤匙，动物奶油50ml
数量：1 x 6英寸圆形模具
生产
1.准备好的蛋糕材料：奶油奶酪，细糖，原味无糖酸奶，新鲜柠檬，动物淡奶油，镀金片，朗姆酒，谷物饼干;
2.先做好一些工作准备：将奶油奶酪切块放入鸡蛋碗中，在室温下软化，手指尖敲击即可使用;
3.在6英寸活蛋糕圆形模具中铺上一层黄油，并将预切的烘焙纸铺在里面;
4.将金霉素片切成小块，浸泡在冰水中软软后再利用;
5.新鲜柠檬汁备用;
6.饼干摆放在可以装满饼干碎的空间里，40g饼干也可以压碎并与20g黄油溶液混合放置，但后者增加了黄油的摄入量，因此可以使用哪种方法为自己选择;
7.用手搅拌软化的奶油奶酪使其光滑，起初，奶油奶酪很容易隐藏在网中，可以在盆壁上敲几下出来;
8.倒入原装酸奶，搅拌均匀，倒入柠檬汁;
9.将柠檬汁彻底搅拌均匀，将淡奶油倒入其中，搅拌至光滑细腻;
10.将软基霉素片倒入朗姆酒或白葡萄酒中，将热水分开50度融化成吉利辛液体;
11.搅拌奶油奶酪膏中的盆水，使奶酪膏的温度可以略微升高，使镀金液不会因为奶酪酱的温度过低而凝固成小颗粒;
12.将混合的奶酪酱放入模具中;底部的饼干很容易漂浮，所以慢慢开始，稍微，盖上所有的饼干，倒入剩余的奶酪酱中;表面的气泡可以用刮刀去除;盖上保鲜膜，在冰箱中冷藏2-3小时，将奶酪酱完全凝固，可切成片食用;
13.如果要装饰芝士蛋糕，可以做一些酱汁来增添风味，比如这种可可奶酱：1汤匙可可粉，2汤匙细砂糖混合均匀，加2汤匙热水混合均匀，无干粉，无颗粒;
14.倒入50ml淡奶油中，搅拌均匀，酱汁准备好;
15.取出完全凝固的芝士蛋糕，用温水冲洗切刀，并在蛋糕上垂直切一把刀;
16.将刀插入蛋糕底部，轻轻提起，将蛋糕取出，放入小盘子中，撒上可可牛奶酱享用！
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1.奶油奶酪口感细腻丝滑，待充分软化后再做好操作;
2.吉利辛片剂应浸泡在冰水或较低温度的水中软软，以免有异味;水熔体的水温控制在50度左右，如果水温过高，吉利辛液体会混乱;做这个芝士蛋糕看不见，如果做透明的果冻等等是显而易见的;
3.这个配方中的吉利辛片数不多，如果想送人或者更强，可以把吉利辛的量增加到7克，但不能越多越好，太多会让芝士蛋糕的味道太硬而失去嫩滑的味道;
4.尝试在3天内完成蛋糕。
"用爱做食物，用心记录好东西，用简单的手法呈现食材的醇厚味道。我是Meggy的跳舞苹果，已经当了18年的英语老师，现在我是Love Kitchen的厨师，媒体的美食家，以及特别的原创美食作家。在处理油盐酱醋的日子里，心里变得更加温柔，也越来越觉得"伴侣"是世界上最美、最重要的。
在北京吃， #你好， 小晓