無需烤箱即可制作的芝士蛋糕酥脆，光滑，即用型，比冰淇淋更美味。夏天吃蛋糕，不用打開烤箱，很容易做成酸味，甜美清爽的冷凍芝士蛋糕。入口即刻，口感順滑，甚至有冰淇淋的味道。
今天使用的主要材料是奶油奶酪，英文名奶油奶酪，是一種發酵乳制品，其顔色白色，質地細膩，口感微酸，含有乳酸菌，富含蛋白質、鈣、脂肪、磷、維生素等營養成分，是一種純天然食品。
奶油奶酪還有一個更廣為人知的名字——奶油奶酪，是以今天的冷凍芝士蛋糕也可以叫冷凍芝士蛋糕。奶油奶酪的價格較高是由于1公斤奶油奶酪需要約10公斤的牛奶才能濃縮。
炎熱的天不想開烤箱，也想做一個省級蛋糕解決方案，冷凍芝士蛋糕是首選。隻需按順序攪拌幾種材料，倒入模具中，冷藏2或3小時，等待凝固食用。撒上各種口味的醬汁，如巧克力醬、抹茶醬、草莓醬等，會有不同的味道。
< h1級"pgc-h-right-arrow">------冷凍芝士蛋糕------</h1>
蛋糕原料：奶油芝士200g，細糖50g，原味無糖酸奶100g，鮮檸檬汁15ml，動物鮮奶油100ml，吉利丁片5g，朗姆酒10ml，麥片餅幹
可可醬：可可粉1湯匙，細砂糖2湯匙，熱水2湯匙，動物奶油50ml
數量：1 x 6英寸圓形模具
生産
1.準備好的蛋糕材料：奶油奶酪，細糖，原味無糖酸奶，新鮮檸檬，動物淡奶油，鍍金片，朗姆酒，谷物餅幹;
2.先做好一些工作準備：将奶油奶酪切塊放入雞蛋碗中，在室溫下軟化，手指尖敲擊即可使用;
3.在6英寸活蛋糕圓形模具中鋪上一層黃油，并将預切的烘焙紙鋪在裡面;
4.将金黴素片切成小塊，浸泡在冰水中軟軟後再利用;
5.新鮮檸檬汁備用;
6.餅幹擺放在可以裝滿餅幹碎的空間裡，40g餅幹也可以壓碎并與20g黃油溶液混合放置，但後者增加了黃油的攝入量，是以可以使用哪種方法為自己選擇;
7.用手攪拌軟化的奶油奶酪使其光滑，起初，奶油奶酪很容易隐藏在網中，可以在盆壁上敲幾下出來;
8.倒入原裝酸奶，攪拌均勻，倒入檸檬汁;
9.将檸檬汁徹底攪拌均勻，将淡奶油倒入其中，攪拌至光滑細膩;
10.将軟基黴素片倒入朗姆酒或白葡萄酒中，将熱水分開50度融化成吉利辛液體;
11.攪拌奶油奶酪膏中的盆水，使奶酪膏的溫度可以略微升高，使鍍金液不會因為奶酪醬的溫度過低而凝固成小顆粒;
12.将混合的奶酪醬放入模具中;底部的餅幹很容易漂浮，是以慢慢開始，稍微，蓋上所有的餅幹，倒入剩餘的奶酪醬中;表面的氣泡可以用刮刀去除;蓋上保鮮膜，在冰箱中冷藏2-3小時，将奶酪醬完全凝固，可切成片食用;
13.如果要裝飾芝士蛋糕，可以做一些醬汁來增添風味，比如這種可可奶醬：1湯匙可可粉，2湯匙細砂糖混合均勻，加2湯匙熱水混合均勻，無幹粉，無顆粒;
14.倒入50ml淡奶油中，攪拌均勻，醬汁準備好;
15.取出完全凝固的芝士蛋糕，用溫水沖洗切刀，并在蛋糕上垂直切一把刀;
16.将刀插入蛋糕底部，輕輕提起，将蛋糕取出，放入小盤子中，撒上可可牛奶醬享用！
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1.奶油奶酪口感細膩絲滑，待充分軟化後再做好操作;
2.吉利辛片劑應浸泡在冰水或較低溫度的水中軟軟，以免有異味;水熔體的水溫控制在50度左右，如果水溫過高，吉利辛液體會混亂;做這個芝士蛋糕看不見，如果做透明的果凍等等是顯而易見的;
3.這個配方中的吉利辛片數不多，如果想送人或者更強，可以把吉利辛的量增加到7克，但不能越多越好，太多會讓芝士蛋糕的味道太硬而失去嫩滑的味道;
4.嘗試在3天内完成蛋糕。
"用愛做食物，用心記錄好東西，用簡單的手法呈現食材的醇厚味道。我是Meggy的跳舞蘋果，已經當了18年的英語老師，現在我是Love Kitchen的廚師，媒體的美食家，以及特别的原創美食作家。在處理油鹽醬醋的日子裡，心裡變得更加溫柔，也越來越覺得"伴侶"是世界上最美、最重要的。
在北京吃， #你好， 小曉