山药有两种，一种脆，适合油炸食用，一种粉状，适合炖或蒸食用。
平时家人都不喜欢买山药，就是我怕剥皮，山药头发手痒痒。这次邻居送来了铁棒山药，所以，我家这很少吃山药回来。
不过，之前在餐厅或食堂，或者经常吃山药，食堂师傅要切山药长成方块，蒸完形状，再倒在蓝莓汁上，就变成了蓝莓山药——真是好看不好！
我的厨师不喜欢吃蓝莓酱什么的，他直接简单粗饲料把切片炸，味道不错！
配料：铁棒山药、猪前腿肉、青椒、红辣椒、少许酒、胡椒、盐、鸡精、适量食用油。
方法：
1、将猪前腿肉的瘦肉切成肉片，山药去皮洗，青椒切成正方形，将泡泡红辣椒切成小块备用。
2.将肉片用酒、胡椒粉、少许盐、鸡精搅拌均匀，腌制五分钟后进入味觉，然后加水淀粉糊状。
3.将油放入锅中，当油温热到5%或6%时，倒入肉片中并迅速溜走
4.等到肉变白并开花。
5.将油放入锅中，先放入青椒中，炒至破碎
6.然后放入山药，炸至爆裂，此时，可以倒一点高汤，不用说加少许白水也没问题。
7.山药炒碎后，可放入炸肉片中炒一起炒
8.最后放入泡椒，炒均匀，加少许盐调味，开始平底锅。
9.一个非常简单的快速手菜，它已经准备好了。泡泡红辣椒有颜色和风味的作用，没有泡泡红辣椒代替红辣椒也可以。
你觉得怎么样？喜欢吃山药的朋友，不妨试试这种炒山药，绝对比简单的蒸后倒果汁好，或者把汤炖煮的做法好吃！
我是一个私人想家的人，喜欢学习食物，注意我的号码，一起学习更多美味的食物！感谢您的喜欢和评论。