我的家人喜欢吃山药，每个冬天的间隔我都会买一大捆回来，放在阴凉处和通风，一起吃。山药营养丰富，常吃好在脾胃上，适合汤、蒸或炒吃也很好。蒸软，油炸酥脆，各有尽有。我的家人最常做的是炒山药，特别是像素食油炸。
素食山药，可以搭配很多食材，如木耳、胡萝卜、青椒等，或者这些食材也可以是锅。但今天我想和大家分享一种山药超简单的油炸方法，只用青椒和红辣椒，调味料也很简单，口感清新酥脆，开胃菜可口。
春节即将来临，现在我们正在收集农历新年前夜餐单，相信大鱼肉肯定是不可缺少的。但是当鱼儿满是餐桌的时候，清爽的素食菜是否也想来几道呢？这种清澈的炒山药很好，清爽油腻，还有开胃菜帮助消化，春节除夕安排餐，再合适。做法也很简单，火迅速炸开，2分钟出锅。美味快手的开胃菜，收集它，农历新年前夜米饭把它带到餐桌上，保证人气。
<h1>油炸山药</h1>
食材： 山药，青椒，红辣椒，食盐，白醋，生姜，大蒜
该怎么办
1、山药去皮洗净。许多人对山药表面的粘液过敏，因此在处理山药时要戴上手套进行保护。
2、去皮的山药切成薄片，如果不立即使用，最好浸泡在清水中，以免氧化山药变黑。
3、再配上红辣椒和青椒，去籽至上洗净后，切成小块。
4、热锅冷油，放入生姜和蒜蓉中煎炸风味。如果你喜欢辛辣的食物，你可以在这个时候加入辣椒炒。
5、倒入山药快速翻转，山药因为表面有粘液，煎的时候锅粘了比较容易，然后可以加少许水一起来炒，加水也可以加快山药的油炸速度。
6、不要等山药油炸，把青椒和红辣椒片放进去。火炒几下，加盐，少许白砂糖，一勺白醋调味料，火炒，直到山药刚煮熟，吃起来酥脆就可以出锅了。
这道菜没有太多的调味料，味道略带酸甜，特别清爽开胃。我炒了一小会儿，味道脆脆。如果你喜欢稍微软一点，你可以再炒一会儿山药。
大家好，我是一顿饭！像厨房一样，喜欢做饭，用一日三餐来记录平凡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢您的关注和好评，祝您和您的家人生活愉快！