酥脆的炒山药，顺滑嫩脆脆

一个家庭主妇，除了研究吃，没有其他长。但是吃饭，感觉油炸菜做饭，也需要互相学习。

进入脆皮炸山药的主题。

先准备半山药，是那种粗壮的，不是硬核山药。将刀削皮，切成约4厘米的部分，然后从中间垂直切割山药段，然后切成薄片。

切片的同时烧开水（准备热山药），将切好的山药放入沸水中，用勺子微转，山药全部禁止放入沸水中，盖上盖子，同时用沸腾的热水停止加热。

准备洋葱，适量猪肉，并在准备好时将热山药捞出。

好了，让我们开始油炸吧。打开火，倒入适量的油，直到油稍微有点油烟出来，放入洋葱花和肉，加入少许酱油，用勺子搅拌炒，然后滴入少许冷水中，约半勺，直到看到冷水变成沸水， 肉基本上会煮熟。这是加入热山药，用勺子搅拌炒，同时，加入适量的盐，加入适量的醋。因为热的，不要炒得太久，赶紧炒到进菜里尝到味道，就可以关火了。

关火时趁热用味精尝一点味道，转过身让味精开，就可以出锅了。

这种油炸山药光滑，酥脆，酥脆。那天我家人来看望，这道菜被天底吃掉了。