咖啡，百里香和宾果游戏

来源：人民日报海外版

图（1）：岩隈和安山。

记者 齐新征

图（2）：普洱族少数民族用歌舞祈祷新年。

魏玉良

图（3）：普洱少数民族开展新年活动。

李凡正

图（4）：孟连神鱼节抓鱼现场。

杨丽贤

图（5）：景谷采花节。

（一）

百里香果通常被称为百香果。普洱当地野生百里香果被称为"鸡蛋果"。据说葡萄藤植物玩得很开心，在上午10点30分左右，几乎在几分钟内就有数千朵花同时开花。

百里香也被称为"激情水果"，它描述了其令人难忘的水果香气：丰富，火热，与石榴，香蕉，草莓，柠檬，芒果，酸李子和许多其他水果的味道"结合"。普洱的果农对"激情"有另一种理解：它很快就会得到回报。2月的幼苗，夏季水果采摘，人们的期望不会超过5个月。

普洱不是传统的水果产区。在年轻消费群体的推动下，各地的需求迅速扩大，水果在当地慢慢着火。当地菜，煮鸡肉、水煮鱼可以借用百里香果味，用它来做冷拌，果汁很时髦。

王伟明和谢忠祥现在是"时尚果农"。从他们居住的普洱市宁义乡民政村的营组，不到10分钟就能看到山坡上相连的果园。

百里香果园很像葡萄园。水果在呈亮绿色时具有内酯。当我去王伟明家时，人们的注意力总是转回到她面前的百里香果子上：女主人会把新鲜水果切开，轻轻撒上一勺野蜜，然后捧到眼前，先吃一个，再抱一个，让人完全没有勇气拒绝。哈尼的院落干净整洁。夫妻俩把5亩茶园玩得令人羡慕：不施肥不做药，春茶、秋茶都是绿色产业。出生于2003年，第一个孩子现在已经进入普洱市职业教育中心学习林业。在我们面前，10岁的女儿依偎在母亲身边，仔细观察父母如何对待百里香果，如何交谈。

种植仍然是家庭的核心生计和未来生计的依靠。

王伟明出生于20世纪70年代。这个年龄段的农民曾经或仍然种植茶叶，峡谷，咖啡，无花果，番石榴，可能还有桉树，柑橘和生姜。这种家庭对家庭种植的现象在当地普遍存在，也是生物多样性发展状况的直观反映。

但他以前从未种过一百个果实。

宁陶镇是县城通往景谷的门户。从2019年开始，百里香果被大力引入交通便利的宁涛镇，也融入了"农旅组合"。除了茴香果，网上还可以买到当地独具特色的小花玉米、黄芯红薯;在百里香果的香味中，我问了很多关于"百里香果"的问题：购买价格？市场价？在线下订单需要多少钱？您的外国同行如何销售？北京和上海的一公斤是多少？......我让西东去问，王伟明和谢忠祥坐在我面前，比起划船、琢磨、算计，我觉得他们是绑在一起的，没有说清楚。在这一点上，它表明当地农民迫切需要解决短板问题——面对新的机遇，他们不了解电子商务，也不了解消费市场那种时髦的水果。

（二）

普洱是民族团结进步的示范区。在这里，不仅能认识到中华民族的社区意识已经深深植根于人民的心中，而且发现民族地区已经立足于资源禀赋和比较优势，开始融入新的发展格局。

近年来，普洱县的农业栽培植被发生了重大变化。它应该被称为一个充满茶园，橡胶，甘蔗，桉树林以及草药，烤烟草和稻田的地方;

我也在普洱寻找一些独立种植的利基咖啡花园。然而，成名却很专业，既能供应生豆也能提供好口味的烘焙，这样的厂家并不少见。如果农民只需要注意种植和丰富，那么这里的咖啡经营者在产业链上走得更远，他们的心已经延伸到影响消费习惯的距离。

雍警官非常高兴每天来到一个喝咖啡的人面前看他的"曼宁咖啡"。高海拔的咖啡花园并不容易到达。我们驱车游览了很长一段时间，来到了孟芋县曼森镇曼卡村的赫基族。曼辛的鄰居由布市長期以來一直在我的訪談清單上，這是近年來著名的富含檸檬的地區。曼宁咖啡厂的加工厂整洁有序，咖啡园被原始森林，桉树林，山谷和突如其来的山体滑坡所环绕。多个果岭蔓延了太多的重山，一直穿过边界线延伸到地平线。

截至2019年底，普洱市咖啡种植面积近80万亩，咖啡豆产量5.8万吨，综合产值24.4亿元。但中国只生产世界咖啡的一小部分。因此，云南小粒咖啡进入全球供应链，也要与各国的传统产区进行市场比较。这导致净红农场往往卖不出去好价钱，只能找另一条路。云南谷物咖啡广泛生长在北纬26度以南温暖的山谷沿岸。在普洱、临沂、德宏、宝山等品种，多年培育形成独特的风味。官方永一边照常供应生豆，一边直接为客户提供新鲜烘焙。在微型商店，订购一小袋烘焙咖啡豆，或0.5磅，新鲜装运。繁琐和艰苦的工作是可以预见的。

在山里看《曼宁咖啡》的时候，还没去过千香果园，然后和宁怡的王伟明聊了聊，忽然想到了孟廉的官气。培育景观的变化，时尚产品的快速迭代，都不是简单的更换过程。在当今的生物多样性保护世界中，广泛的生产模式受到更多限制;过去是自给自足的，自给自足的，现在与遥远的市场同步 - 你可以把这看作是跨越"直线"的又一次飞跃。单枪匹马决不能有戏剧性。因此，资源越丰富，越接近时尚的前沿，当地对帮助和互助的渴望就越强大，也就越普遍。

（三）

我在宁涛采访了百乡果园，最初忽略了王伟明对谢忠祥的看法。两个人天岭相邻，"身份"不一样。作为致富的新产品，人们的态度是模棱两可的。一个统计农民600多人，只有30多人接受，土地不超过70亩的区。这个时候，真的需要有人"先吃螃蟹"。谢忠祥是村监委主任，中共党员。村里想到的办法是成立合作社，共同成长，第一株。所以谢忠祥是模特，王伟明是模仿者。王伟明对新品种与致富之间的联系有一种本能的审视。他仔细观察，觉得这件事"划伤"了，不会输，判断是要对明年的收成有信心，所以马上就加入了进来。

这种情节和故事随处可见。进入21世纪第二个十年，宁义、孟联和全国许多地方一样，正在推广"党支领导企业合作农民"的生产方式。除农业生产外，少数民族地区在文化、教育、卫生、人类住区、生态、就业等方面也出现了各种公共文化产品。

在山上观看咖啡豆比赛很有趣。您可以看到所有类型的加工厂，从领先的公司，专业合作社到家庭农场和大型专业家庭。冠军中经常会有意想不到的新人。2019年，梦联举办了首届"咖啡生豆大赛"，从本季从孟联地区采摘咖啡豆开始，历时数周。第一场比赛有22名参赛者，咖啡豆也可以根据加工方法进行清洗，防晒和蜂蜜处理。评委来自中国、英国、美国、澳大利亚等国家，参赛选手和获奖者来自劳拉、姚、姚、汉等多个民族。官楷的《曼宁咖啡》洗豆曾参加过大赛并入围获奖名单——普洱是"民族团结进步打造示范城市"，但尊重、依存和亲情普遍存在于社会生活全方位的细节中，"精细"给人们习惯;

（四）

孟玮县景心乡回俄罗斯村是彝族、拉祜族和彝族的发源地。咖啡，茶，甘蔗，沙粒和澳大利亚坚果也在整个村庄种植;

在那里，有一个令人难忘的细节。

孟联有21个民族，也经历了民族"直通"的历史阶段。与那个时代相比，日子一定发生了翻天覆地的变化，但《冰斋姬》一直很稳定。"Binyu Race Hi"来自彝族，其他民族也有类似的词语来形容：拉祜语的发音是"按压"，彝族的发音类似于"揉布何鹏"。他们基本上指向同一个表述：没有血缘，但朋友像亲戚一样，即不同民族的家庭根据日常生产和生活需要，自发，往往代际互助。

岩隈和安山穿着庄严而简单的彝族服装迎接我。他们都在村里出生和长大。这也是"Binga Hi"的核心领域。如果回到过去，"冰瑟海"可能已经从繁重的耕作工作开始种植，逐渐延伸到生活的方方面面。岩隈出生于1972年，12岁时（走出家门）成为一名小和尚。当时，边上大多是稻田，种植时间人力不足，"斌赛嗨"会来帮忙。当外人第一次听说这种关系时，这种关系是惊人的。它不是外国人介绍，也不是来自某一规定;不同的农业需要帮助，彼此心中已经有了一个号码，那么"不要打电话来了"。长期积累，构成了一个自我出身、基层、活跃的至今的生存环境。

岩隈和安祥家有许多"彬熙黑"，历史最悠久的奥法"滨喜"已经持续了几代人。

彝族妇女以家庭能力著称。我们围坐在小桌子旁，讲道时大多是女主人安翔。从爷爷到父亲至今，与拉祜族的石香时代同龄，"宾喜"叫扎海。扎海刚来，坐在同一张桌子旁喝茶，这次是来讨论如何修缮山上的鱼塘。

扎海的家在哪里？穿过稻田和鱼塘，它们指向最远和最高的山脉。现在开车需要一个小时，但赤脚下山需要半天时间。

聊天是我在正确的地方问了一个问题：认识"斌世嗨"，以后会不认识吗？

我写完的时候，还清楚地记得安翔的表情、语气和语气——我为什么要问这个问题："不！你为什么不认识它！

我被安山话语中闪现的清晰、真诚和自信所感动。"Bingay Hi"的精髓源于生产、生活和基于信任的合作需求。这种交流、善意、自愿和共识是这个多族裔社区的共同原则，并创造了一个彼此清楚的公共环境和效率。我在宁陶镇采访了谢忠祥"先吃螃蟹"：领导示范有什么回报？比如，在销售旺季，百里香能卖得越来越贵吗？房间里的每个人都一起摇头：不，每个人都要付出一个代价 - 那种互助的氛围，同样的骑士精神和自然。

普洱看一切，让人们认识到：团结，不单纯等同于做好事，更是富脱贫，团结是面对挑战的世界观和方法，更是通过无数个人的不断认识和实践，成为中国社会发展的内在机制。

......

我在普洱的采访所产生的影响一直持续到今天。当我回到北京时，我做了一件事，与我去过很长一段时间的果园和咖啡园保持联系，经常邮购百里香，黄核红薯，蜂蜜，香草和小颗粒咖啡。其中一个目的是跟踪互联网时代的沉浸程度;我开始接受普洱咖啡，通过宁义镇的推广平台，向周围的人介绍王伟明和谢忠祥的百里香。不仅让人觉得我很"时髦"，还自豪地说出哪个推荐的水果来自哪个果园，甚至能形容哪一天，谁会采摘！

民族团结在普洱的血脉中，我走进了他们的身边，仿佛也成为了他们中的一员。